Spinatsfettuccine Primavera
Oppskrift på spinatfettuccine primavera med friske grønnsaker og kremet saus. Perfekt for en lett og smakfull hovedrett på sommeren.
Om denne retten
Spinatsfettuccine Primavera er en fargerik og livlig pastasalat som fanger inn smakene av den første våren. Denne italienske klassikeretten tar fullstendig fordel av sesongens friske grønnsaker og gir dem en nydelig, kremet saus med en deilig, syrlig syre. Resultatet er en lys og balansert rett som perfekt markerer overgangen til varmere tider.
Ingredienser
- Salt
- 450 gram spinatfettuccine
- 2 gulrøtter, skrelte
- 2 mellomstore zucchini
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 2 spiseskjeer smør
- 2 sjalottløk, tynne skiver
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2,4 dl frosne erter
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 2,4 dl grønnsaks- eller kyllingkraft
- Nykvernet svart pepper
- 1,2 dl revet Parmigiano-Reggiano, pluss litt til servering
- 0,6 dl hakket flatbladpersille, en raus neve
Ingredienser
- Salt
- 450 gram spinatfettuccine
- 2 gulrøtter, skrelte
- 2 mellomstore zucchini
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 2 spiseskjeer smør
- 2 sjalottløk, tynne skiver
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2,4 dl frosne erter
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 2,4 dl grønnsaks- eller kyllingkraft
- Nykvernet svart pepper
- 1,2 dl revet Parmigiano-Reggiano, pluss litt til servering
- 0,6 dl hakket flatbladpersille, en raus neve
Fremgangsmåte
- 1Kok opp vann til pasta. Salt vannet, tilsett pastaen og kok til den er al dente, ca. 7 til 8 minutter. Bruk en potetskreller til å lage bånd av gulrot og squash. Hold grønnsakene flate på benken og før skrelleren langs hele lengden av grønnsaken. Sleng gulrøtter og squash i pastavannet de siste 4 minuttene av koketiden.
- 2Varm opp en middels stor stekepanne over middels varme med ekstra virgin olivenolje og smør. Surr sjalottløk og hvitløk i 3 til 4 minutter, tilsett erter og varm gjennom i 2 minutter. Rør inn vin, la det koke i et halvt minutt, og tilsett kraft. Vend den avdryppede pastaen og grønnsakene i sausen, smak til med salt og pepper, og bland inn ost og persille.
Tips og Varianter
- 1Bruk en potetskreller for å lage fine, tynne bånd av gulrot og squash - dette gir en fantastisk tekstur i retten.
- 2Mindre etter at du har blandet i pastaen og grønnsakene - la sausen koke litt inn for å få en kremet konsistens.
- 3Ikke spar på den friske persillesmaken - den gir en herlig, grønn friskhet som løfter hele retten.
Serveringsforslag
Spinatsfettuccine Primavera er en komplett rett i seg selv, men den er ekstra forfriskende servert med et glass tørr, hvit vin og noen skiver av ferskt, italiensk landbrød.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spinatsfettuccine Primavera?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spinatsfettuccine Primavera. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spinatsfettuccine Primavera?▼
Total tilberedningstid for Spinatsfettuccine Primavera er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spinatsfettuccine Primavera vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spinatsfettuccine Primavera?▼
En porsjon av Spinatsfettuccine Primavera inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
