Oppskrift: Spinatfettuccine Primavera med friske grønnsaker

Ingredienser

4porsjoner

Salt

450 g spinatfettuccine

2 gulrøtter, skrelte

2 mellomstore squash

2 ss ekstra virgin olivenolje

2 ss smør

2 sjalottløk, tynne skiver

2 hvitløksfedd, finhakket

2.5 dl frosne erter

1.2 dl tørr hvitvin

2.5 dl grønnsaks- eller kyllingkraft

Nykvernet svart pepper

1.2 dl revet Parmigiano-Reggiano, pluss litt til servering

0.6 dl hakket flatbladpersille, en raus neve

Ingredienser

4porsjoner

Salt

450 g spinatfettuccine

2 gulrøtter, skrelte

2 mellomstore squash

2 ss ekstra virgin olivenolje

2 ss smør

2 sjalottløk, tynne skiver

2 hvitløksfedd, finhakket

2.5 dl frosne erter

1.2 dl tørr hvitvin

2.5 dl grønnsaks- eller kyllingkraft

Nykvernet svart pepper

1.2 dl revet Parmigiano-Reggiano, pluss litt til servering

0.6 dl hakket flatbladpersille, en raus neve

Slik gjør du:

Kok opp vann til pasta i en stor kjele. Salt vannet godt, tilsett pastaen og kok til den er al dente, ca. 7 til 8 minutter.

Bruk en potetskreller til å lage tynne bånd av gulrot og squash. Hold grønnsakene flate på benken og før skrelleren langs hele lengden av grønnsaken.

Tilsett gulrøtter og squash i pastavannet de siste 4 minuttene av koketiden.

Varm opp en middels stor stekepanne over middels varme med ekstra virgin olivenolje og smør.

Surr sjalottløk og hvitløk i 3 til 4 minutter, til de er myke. Tilsett erter og varm gjennom i 2 minutter.

Rør inn hvitvin, la det koke i et halvt minutt, og tilsett deretter grønnsaks- eller kyllingkraft.

Sil av pastaen og grønnsakene, og vend dem deretter inn i sausen i stekepannen.

Smak til med salt og pepper, og bland inn revet Parmigiano-Reggiano og hakket persille. Server umiddelbart.

Om denne retten

Spinatfettuccine Primavera er en fargerik og livlig pastarett som fanger inn smakene av våren og sommeren. Denne italienske klassikeren tar fullt ut fordel av sesongens friske grønnsaker og gir dem en nydelig, kremet saus med en deilig, syrlig tone. Resultatet er en lett og balansert rett som perfekt markerer overgangen til varmere tider.

Tips og Varianter

1Bruk en potetskreller for å lage fine, tynne bånd av gulrot og squash – dette gir en fantastisk tekstur i retten.

2La sausen koke litt inn etter at du har blandet i pastaen og grønnsakene for å få en kremet konsistens.

3Ikke spar på den friske persillesmaken – den gir en herlig, grønn friskhet som løfter hele retten.

Serveringsforslag

Spinatfettuccine Primavera er en komplett rett i seg selv, men den er ekstra forfriskende servert med et glass tørr hvitvin og noen skiver av ferskt, italiensk landbrød.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Spinatfettuccine Primavera med friske grønnsaker?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spinatfettuccine Primavera med friske grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Spinatfettuccine Primavera med friske grønnsaker?▼

Total tilberedningstid for Spinatfettuccine Primavera med friske grønnsaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Spinatfettuccine Primavera med friske grønnsaker vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Spinatfettuccine Primavera med friske grønnsaker?▼

En porsjon av Spinatfettuccine Primavera med friske grønnsaker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.