Ingredienser
- 28 g tørket porcini
- 2.4 dl varmt vann
- 2.4 dl finhakket rødløk
- 2 ss usaltet smør
- 3.6 dl kokt og avrent spinat, hakket
- 2 ts finhakket hvitløk
- 425 g ricottaost
- 1.2 dl grovt revet mozzarella
- 2.4 dl revet Locatelli-ost
- 1 stort egg, lett pisket
- Salt etter smak
- Pepper etter smak
- Nykvernet muskatnøtt etter smak
- 8 manicotti-skjell
- 3 ss usaltet smør
- 3 ss mel
- 3.6 dl melk, oppvarmet
- Nykvernet muskatnøtt
- Salt etter smak
- Pepper etter smak
- Ferskklippet gressløk eller finhakket persille til pynt, hvis ønskelig
Ingredienser
- 28 g tørket porcini
- 2.4 dl varmt vann
- 2.4 dl finhakket rødløk
- 2 ss usaltet smør
- 3.6 dl kokt og avrent spinat, hakket
- 2 ts finhakket hvitløk
- 425 g ricottaost
- 1.2 dl grovt revet mozzarella
- 2.4 dl revet Locatelli-ost
- 1 stort egg, lett pisket
- Salt etter smak
- Pepper etter smak
- Nykvernet muskatnøtt etter smak
- 8 manicotti-skjell
- 3 ss usaltet smør
- 3 ss mel
- 3.6 dl melk, oppvarmet
- Nykvernet muskatnøtt
- Salt etter smak
- Pepper etter smak
- Ferskklippet gressløk eller finhakket persille til pynt, hvis ønskelig
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 grader.
- I en varmebestandig bolle, bløtlegg porcini-sopp i vannet i 15 minutter.
- Sil porcini-soppen, og spar væsken. Tørk soppen forsiktig med papirhåndkle og hakk den fint.
- Sil den reserverte bløtleggingsvæsken gjennom et dobbelt lag med fuktet osteklede over i en bolle.
- I en stekepanne over middels varme, kok løken i smør, rør av og til i 5 minutter.
- Tilsett spinat, hvitløk og sopp, og kok under omrøring i 3 til 4 minutter, eller til det er gjennomvarmt.
- Overfør fyllet til en bolle, tilsett de resterende ingrediensene (bruk kun 1.2 dl av Locatelli-osten), og rør forsiktig sammen til det er godt blandet.
- Kok manicotti-skjellene i kokende, saltet vann til de er akkurat al dente.
- Bruk en hullsleiv til å overføre dem til en bolle med kaldt vann, la dem renne av, og tørk forsiktig.
- Fyll forsiktig skjellene med fyllet og legg dem i en smurt ildfast form.
- Lag sausen: I en kjele over moderat lav varme, smelt smøret.
- Tilsett melet og kok opp under visping i 2 minutter.
- Tilsett melken og den reserverte soppkraften, og kok opp under visping.
- Tilsett muskatnøtt, salt og pepper, og la det småkoke under omrøring i 5 minutter.
- Fordel sausen over manicotti-skjellene, dryss over resten av Locatelli-osten, og stek under aluminiumsfolie i 30 minutter.
- Fjern folien og stek i ytterligere 10-15 minutter.
- La hvile i 5 minutter.
- Strø over finhakket frisk gressløk eller persille før servering.
Om denne retten
Manicotti med spinat og porcini-ostefyll er en smakfull og autentisk italiensk rett som byr på en harmonisk blanding av fyldig fylling og kremet saus. Denne klassiske pastaretten har sine røtter i den tradisjonelle italienske kjøkkenkulturen, og er perfekt for å servere til middagsselskaper eller hyggestunder sammen med kjære.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: La porcini-soppen bløtlegge i 15 minutter for å oppnå maksimal smak og aroma i fyllingen.
- 2Tips 2: Sørg for å avrenne spinaten godt før du blander den inn i fyllet, slik at du unngår at retten blir for våt.
- 3Tips 3: Benytt en kombinasjon av mozzarella og den kraftige Locatelli-osten for å skape en fyldig og smakfull ostefylling.
Serveringsforslag
Servér manicotti med spinat og porcini-ostefyll med en frisk salat med krydret vinaigrette for å balansere rettens fylde. Et glass tørr hvitvin eller et glass italiensk rødvin vil også passe utmerket til denne rustikke, men samtidig elegante retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Manicotti med spinat og porcini-ostefyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Manicotti med spinat og porcini-ostefyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Manicotti med spinat og porcini-ostefyll?▼
Total tilberedningstid for Manicotti med spinat og porcini-ostefyll er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Manicotti med spinat og porcini-ostefyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Manicotti med spinat og porcini-ostefyll?▼
En porsjon av Manicotti med spinat og porcini-ostefyll inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
