Spinats og porcini-ostefylte manicotti
Oppskrift på spinat og porcini-fylt manicotti, en smakfull og elegant italiensk rett perfekt for spesielle anledninger eller hverdagsmiddag.
Om denne retten
Spinats- og porcini-ostefylte manicotti er en smakfull og autentisk italiensk rett som byr på en harmonisk blanding av fyldig fylling og kremet saus. Denne klassiske pastaretten har sine røtter i den tradisjonelle italienske kjøkkenkulturen, og er perfekt for å servere til middagsselskaper eller hyggestunder sammen med kjære.
Ingredienser
- 1 unse tørket porcini
- 2,4 dl varmt vann
- 2,4 dl finhakket rødløk
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 ½ kopper kokt og avrent spinat, hakket
- 2 teskjeer finhakket hvitløk
- 1 15-unse beholder ricottaost
- ½ kopp grovt revet mozzarella
- 2,4 dl revet locatelli-ost
- 1 stort egg, lett pisket
- Salt og pepper etter smak
- Nykvernet muskatnøtt etter smak
- 8 manicotti-skall
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 3 spiseskjeer mel
- 1 ½ kopper melk, oppvarmet
- Nykvernet muskatnøtt
- Salt og pepper etter smak
- Ferskklippet gressløk eller finhakket persille til pynt, hvis ønskelig
Ingredienser
- 1 unse tørket porcini
- 2,4 dl varmt vann
- 2,4 dl finhakket rødløk
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 ½ kopper kokt og avrent spinat, hakket
- 2 teskjeer finhakket hvitløk
- 1 15-unse beholder ricottaost
- ½ kopp grovt revet mozzarella
- 2,4 dl revet locatelli-ost
- 1 stort egg, lett pisket
- Salt og pepper etter smak
- Nykvernet muskatnøtt etter smak
- 8 manicotti-skall
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 3 spiseskjeer mel
- 1 ½ kopper melk, oppvarmet
- Nykvernet muskatnøtt
- Salt og pepper etter smak
- Ferskklippet gressløk eller finhakket persille til pynt, hvis ønskelig
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader. I en varmebestandig bolle bløtlegg porcini-sopp i vannet i 15 minutter. Sil porcini-soppen, og spar væsken. Tørk den forsiktig med papirhåndkle og hakk den fint. Sil den reserverte bløtleggingsvæsken gjennom et dobbelt lag med fuktet osteklede over i en bolle.
- 2I en stekepanne satt over middels varme, kok løken i smør, og rør av og til i 5 minutter.
- 3Tilsett spinat, hvitløk og sopp, og kok under omrøring i 3 til 4 minutter, eller til det er gjennomvarmt. Overfør fyllet til en bolle, tilsett de resterende ingrediensene (bruk kun ½ kopp av locatelli-osten), og rør forsiktig sammen til det er godt blandet.
- 4Kok manicotti-pastapølsene i kokende, saltet vann til de er akkurat al dente. Bruk en hullsleiv til å overføre dem til en bolle med kaldt vann, la dem renne av, og tørk forsiktig. Fyll forsiktig pastapølsene med fyllet og legg dem i en smurt ildfast form.
- 5Lag sausen: I en kjele satt over moderat lav varme, smelt smøret, tilsett melet og kok opp under visping i 2 minutter. Tilsett melken og den reserverte soppsuppen, og kok opp under visping. Tilsett muskatnøtt, salt og pepper, og la det småkoke under omrøring i 5 minutter.
- 6Fordel sausen over manicotti-pastapølsene, dryss over resten av locatelli-osten, og stek under aluminiumsfolie i 30 minutter. Fjern folien og stek i ytterligere 10-15 minutter. La hvile i 5 minutter. Strø over finhakkede friske gressløk før servering.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: La porcini-soppen bløtlegge i 15 minutter for å oppnå maksimal smak og aroma i fyllingen.
- 2Tips 2: Sørg for å avrennet spinaten godt før du blander den inn i fyllet, slik at du unngår at retten blir for våt.
- 3Tips 3: Benytt en kombinasjon av mozzarella og den kraftige locatelli-osten for å skape en fyldig og smakfull ostefylling.
Serveringsforslag
Servér de spinats- og porcini-ostefylte manicotti med et friskt salat med krydrede vinagrettsaus for å balansere rettens fylde. Et glass tørr hvitvin eller et glass italiensk rødvin vil også passe utmerket til denne rustikke, men samtidig elegante retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spinats og porcini-ostefylte manicotti?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spinats og porcini-ostefylte manicotti. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spinats og porcini-ostefylte manicotti?▼
Total tilberedningstid for Spinats og porcini-ostefylte manicotti er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spinats og porcini-ostefylte manicotti vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spinats og porcini-ostefylte manicotti?▼
En porsjon av Spinats og porcini-ostefylte manicotti inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
