Spinatinnpakket rødspette og varm linsesalat med agurk- og yoghurtsaus
Lær å lage en smakfull rett med spinat-innpakket breiflabb, varm linselsalat og kremet agurk-yoghurtsaus. Perfekt for en sunn og elegant middag.
Om denne retten
Denne spinatinnpakkede rødspetten er et smaksrikt og næringsrikt måltid som finner sin inspirasjon i den tradisjonelle skandinaviske kostholdstradisjonen. Den sunne spinaten omfavner den delikate fisken og bidrar med en frisk og grønn kontrast til den varme, krydrede linsesalaten. Sammen skaper de en uimotståelig og balansert rett som er perfekt for både hverdagen og spesielle anledninger.
Ingredienser
- 1. 680 gram fersk spinat (ca. 2 mellomstore bunter), stilkene fjernet og bladene vasket, skylt grundig og avrent
- 2. 2,4 dl tørkede linser, sortert
- 3. 1 liten rød løk, hakket (ca. 2,4 dl)
- 4. 3 spiseskjeer olivenolje
- 5. 1 spiseskje rødvinseddik
- 6. 2,4 dl naturell yoghurt
- 7. 2 hvitløksfedd, finhakket og most til en pasta med 1/4 teskje salt
- 8. 1/2 stor, uten frø agurk (ca. 340 gram)
- 9. seks filéer av rødspette på 6 til 200 gram
- 10. 1,2 dl løst pakket ferske mynteblader (ca. 1 bunt), hakket
- 11. 1,2 dl smuldret fetaost (ca. 55 gram)
- 12. Pynt: myntekvister
Ingredienser
- 1. 680 gram fersk spinat (ca. 2 mellomstore bunter), stilkene fjernet og bladene vasket, skylt grundig og avrent
- 2. 2,4 dl tørkede linser, sortert
- 3. 1 liten rød løk, hakket (ca. 2,4 dl)
- 4. 3 spiseskjeer olivenolje
- 5. 1 spiseskje rødvinseddik
- 6. 2,4 dl naturell yoghurt
- 7. 2 hvitløksfedd, finhakket og most til en pasta med 1/4 teskje salt
- 8. 1/2 stor, uten frø agurk (ca. 340 gram)
- 9. seks filéer av rødspette på 6 til 200 gram
- 10. 1,2 dl løst pakket ferske mynteblader (ca. 1 bunt), hakket
- 11. 1,2 dl smuldret fetaost (ca. 55 gram)
- 12. Pynt: myntekvister
Fremgangsmåte
- 11. Dekk to bakebrett med papirhåndklær. I en kjele med kokende, saltet vann, blansjeres spinat i små porsjoner i 2 sekunder og overføres med tang til papirhåndklær, legges flatt for å renne av. I en kjele kokes 4 kopper vann opp, og linser tilsettes. La linse småkoke under lokk i 15 minutter, og tilsett salt etter smak. La linse småkoke, under lokk, til de er akkurat møre, i ytterligere 3 til 5 minutter, og sil godt av. Overfør linser til en bolle. Mens linse koker, stekes løk i en tykk stekepanne med 1 spiseskje olje over moderat varme, under omrøring, til den er myk, ca. 5 minutter. Rør inn linser, eddik, salt og pepper etter smak. La linseblandingen koke under omrøring til den er gjennomvarm, og hold den varm. I en bolle vispes yoghurt og hvitløkpasta sammen. Skrell agurken og fjern eventuelle frø. Kutt agurken i 2,5 cm store biter og kjør dem i en blender til glatt puré. Rør agurksausen inn i yoghurtblandingen med salt og pepper etter smak, og la sausen bli romtemperert. Forvarm ovnen til 200°C og smør en liten, dyp bakepanne lett. Tørk av flyndrefilétter og krydre med salt og pepper. Fordel spinat på filétterne, overlappende blader for å dekke hver filét helt på den ene siden, og legg filétene med spinatsiden ned i den smurte pannen. Strø over halvparten av mynten på toppen av filétene, og pakk inn resten av spinaten, overlappende blader til filétene er helt dekket. Pensle toppen av filétene med de resterende 2 spiseskjeene olje, og stek filétene midt i ovnen til de er gjennomstekte, ca. 10 minutter. Rør inn resten av mynten i sausen, og bland inn fetaosten i linseblandingen.
- 22. Dekk to bakebrett med papirhåndklær. I en kjele med kokende, saltet vann, blansjeres spinat i små porsjoner i 2 sekunder og overføres med tang til papirhåndklær, legges flatt for å renne av.
- 33. I en kjele kokes 4 kopper vann opp med linser. La linse småkoke under lokk i 15 minutter, og tilsett salt etter smak. La linse småkoke, under lokk, til de er akkurat møre, i ytterligere 3 til 5 minutter, og sil godt av. Overfør linser til en bolle.
- 44. Mens linse koker, stekes løk i en tykk stekepanne med 1 spiseskje olje over moderat varme, under omrøring, til den er myk, ca. 5 minutter. Rør inn linser, eddik, salt og pepper etter smak.
- 55. La linseblandingen koke under omrøring til den er gjennomvarm, og hold den varm.
- 66. I en bolle vispes yoghurt og hvitløkpasta sammen. Skrell agurken og fjern eventuelle frø. Kutt agurken i 2,5 cm store biter og kjør dem i en blender til glatt puré. Rør agurksausen inn i yoghurtblandingen med salt og pepper etter smak, og la sausen bli romtemperert.
- 77. Forvarm ovnen til 200°C og smør en liten, dyp bakepanne lett.
- 88. Tørk av flyndrefilétter og krydre med salt og pepper. Fordel spinat på filétene, overlappende blader for å dekke hver filét helt på den ene siden, og legg filétene med spinatsiden ned i den smurte pannen. Strø over halvparten av mynten på toppen av filétene, og pakk inn resten av spinaten, overlappende blader til filétene er helt dekket. Pensle toppen av filétene med de resterende 2 spiseskjeene olje, og stek filétene midt i ovnen til de er gjennomstekte, ca. 10 minutter.
- 99. Rør inn resten av mynten i sausen, og bland inn fetaosten i linseblandingen.
- 1010. Fordel linseblandingen på 6 tallerkener og legg filétene oppå. Skje litt av sausen over hver tallerken, og pynt filétene med myntestilker.
- 1111. Fordel linseblandingen på 6 tallerkener og legg filétene oppå. Skje litt av sausen over hver tallerken, og pynt filétene med myntestilker.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skylle spinaten grundig før bruk for å fjerne all sand og jord.
- 2Bruk gjerne en blender til å lage en jevn, kremet agurksaus - dette gir en deilig, frisk kontrast til de varme komponentene.
- 3Obs! Ikke overkok linsene - de skal være akkurat møre, men fortsatt ha litt tyggemotstand.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med et glass lett, frisk hvitvin eller et øl med en tydelig humlekarakter som kan stå opp mot de sterke smakene. Et enkelt, grønt salat med sitrusfrukt ville også vært en flott ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spinatinnpakket rødspette og varm linsesalat med agurk- og yoghurtsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spinatinnpakket rødspette og varm linsesalat med agurk- og yoghurtsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spinatinnpakket rødspette og varm linsesalat med agurk- og yoghurtsaus?▼
Total tilberedningstid for Spinatinnpakket rødspette og varm linsesalat med agurk- og yoghurtsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spinatinnpakket rødspette og varm linsesalat med agurk- og yoghurtsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spinatinnpakket rødspette og varm linsesalat med agurk- og yoghurtsaus?▼
En porsjon av Spinatinnpakket rødspette og varm linsesalat med agurk- og yoghurtsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
