Spinatinnpakket rødspette med varm linsesalat og agurk-yoghurtsaus
Lær å lage en smakfull rett med spinatinnpakket rødspette, varm linsesalat og kremet agurk-yoghurtsaus. Perfekt for en sunn og elegant middag.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 680 g fersk spinat (ca. 2 mellomstore bunter), stilkene fjernet og bladene vasket, skylt grundig og avrent
- 2.4 dl tørkede linser, sortert
- 1 liten rød løk, hakket (ca. 2.4 dl)
- 3 ss olivenolje
- 1 ss rødvinseddik
- 2.4 dl naturell yoghurt
- 2 hvitløksfedd, finhakket og most til en pasta med 0.25 ts salt
- 0.5 stor, uten frø agurk (ca. 340 g)
- 6 filéer av rødspette à 110-200 g
- 1.2 dl løst pakket ferske mynteblader (ca. 1 bunt), hakket
- 1.2 dl smuldret fetaost (ca. 55 g)
- Myntekvister til pynt
Ingredienser
- 680 g fersk spinat (ca. 2 mellomstore bunter), stilkene fjernet og bladene vasket, skylt grundig og avrent
- 2.4 dl tørkede linser, sortert
- 1 liten rød løk, hakket (ca. 2.4 dl)
- 3 ss olivenolje
- 1 ss rødvinseddik
- 2.4 dl naturell yoghurt
- 2 hvitløksfedd, finhakket og most til en pasta med 0.25 ts salt
- 0.5 stor, uten frø agurk (ca. 340 g)
- 6 filéer av rødspette à 110-200 g
- 1.2 dl løst pakket ferske mynteblader (ca. 1 bunt), hakket
- 1.2 dl smuldret fetaost (ca. 55 g)
- Myntekvister til pynt
Slik gjør du:
- Dekk to bakebrett med papirhåndklær. I en kjele med kokende, saltet vann, blansjer spinat i små porsjoner i 2 sekunder og overfør med tang til papirhåndklær, legges flatt for å renne av.
- I en kjele kokes 9.5 dl vann opp, og linser tilsettes. La linsene småkoke under lokk i 15 minutter, og tilsett salt etter smak. La linsene småkoke, under lokk, til de er akkurat møre, i ytterligere 3 til 5 minutter, og sil godt av. Overfør linsene til en bolle.
- Mens linsene koker, stekes løk i en tykk stekepanne med 1 ss olje over moderat varme, under omrøring, til den er myk, ca. 5 minutter.
- Rør inn linsene, eddik, salt og pepper etter smak i løken. La linseblandingen koke under omrøring til den er gjennomvarm, og hold den varm.
- I en bolle vispes yoghurt og hvitløkspasta sammen. Skrell agurken og fjern eventuelle frø. Kutt agurken i 2.5 cm store biter og kjør dem i en blender til glatt puré. Rør agurkpuréen inn i yoghurtblandingen med salt og pepper etter smak, og la sausen bli romtemperert.
- Forvarm ovnen til 200°C og smør en liten, dyp bakepanne lett.
- Tørk av rødspettefilétene og krydre med salt og pepper. Fordel spinat på filétene, overlappende blader for å dekke hver filét helt på den ene siden, og legg filétene med spinatsiden ned i den smurte pannen.
- Strø over halvparten av mynten på toppen av filétene, og pakk inn resten av spinaten, overlappende blader til filétene er helt dekket. Pensle toppen av filétene med de resterende 2 ss olje, og stek filétene midt i ovnen til de er gjennomstekte, ca. 10 minutter.
- Rør inn resten av mynten i agurk-yoghurtsausen, og bland inn fetaosten i linseblandingen.
- Fordel linseblandingen på 6 tallerkener og legg filétene oppå. Skje litt av sausen over hver tallerken, og pynt med myntekvister.
Om denne retten
Denne spinatinnpakkede rødspetten er et smaksrikt og næringsrikt måltid som finner sin inspirasjon i den tradisjonelle skandinaviske kostholdstradisjonen. Den sunne spinaten omfavner den delikate fisken og bidrar med en frisk og grønn kontrast til den varme, krydrede linsesalaten. Sammen skaper de en uimotståelig og balansert rett som er perfekt for både hverdagen og spesielle anledninger.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skylle spinaten grundig før bruk for å fjerne all sand og jord.
- 2Bruk gjerne en blender til å lage en jevn, kremet agurksaus - dette gir en deilig, frisk kontrast til de varme komponentene.
- 3Obs! Ikke overkok linsene - de skal være akkurat møre, men fortsatt ha litt tyggemotstand.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med et glass lett, frisk hvitvin eller et øl med en tydelig humlekarakter som kan stå opp mot de sterke smakene. Et enkelt, grønt salat med sitrusfrukt ville også vært en flott ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spinatinnpakket rødspette med varm linsesalat og agurk-yoghurtsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spinatinnpakket rødspette med varm linsesalat og agurk-yoghurtsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spinatinnpakket rødspette med varm linsesalat og agurk-yoghurtsaus?▼
Total tilberedningstid for Spinatinnpakket rødspette med varm linsesalat og agurk-yoghurtsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spinatinnpakket rødspette med varm linsesalat og agurk-yoghurtsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spinatinnpakket rødspette med varm linsesalat og agurk-yoghurtsaus?▼
En porsjon av Spinatinnpakket rødspette med varm linsesalat og agurk-yoghurtsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
