Spinatfettuccine med sauterte grønnsaker og mozzarella
En smakfull oppskrift på spinatfettuccine med sauterte grønnsaker, artisjokkhjerter og mozzarella. Perfekt for en sunn og velsmakende middag.
Foto av Denys Gromov på Pexels
Ingredienser
- 340 g spinatfettuccine
- 1 ss olivenolje
- 1.2 dl skivet rødløk
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 4.7 dl asparges, kuttet i 2.5 cm biter
- 1 middels stor gulrot, skåret diagonalt i 1.5 cm tykke skiver
- 2.4 dl skivede sjampinjonger eller cremini-sopp
- 1 (400 g) boks artisjokkhjerter, drenert og delt i to
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 1 (800 g) boks hakkede tomater
- 2.4 dl revet mozzarellaost med lavt fettinnhold
Ingredienser
- 340 g spinatfettuccine
- 1 ss olivenolje
- 1.2 dl skivet rødløk
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 4.7 dl asparges, kuttet i 2.5 cm biter
- 1 middels stor gulrot, skåret diagonalt i 1.5 cm tykke skiver
- 2.4 dl skivede sjampinjonger eller cremini-sopp
- 1 (400 g) boks artisjokkhjerter, drenert og delt i to
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 1 (800 g) boks hakkede tomater
- 2.4 dl revet mozzarellaost med lavt fettinnhold
Slik gjør du:
- Kok pastaen etter anvisningene på pakken. Sil av vannet og la den avkjøle til romtemperatur.
- Overfør pastaen til en stor ziplock-pose og lukk den godt.
- I mellomtiden varmer du opp oljen i en stor stekepanne på middels varme.
- Tilsett løk og hvitløk og kok under omrøring i 1 minutt.
- Tilsett asparges, gulrot, sopp og artisjokkhjerter. Kok under omrøring et par ganger, til grønnsakene er sprø-møre og soppen slipper ut saften, ca. 5 minutter.
- Tilsett salt og pepper og rør godt for å dekke.
- Hvis du stopper her: La pastaen og grønnsakene avkjøle til romtemperatur. Overfør dem separat til store ziplock-poser eller beholdere og oppbevar i kjøleskapet i opptil 3 dager eller frys i opptil 3 måneder. Det er ikke nødvendig å tine før du fortsetter.
- Når du er klar til å spise: Overfør grønnsakene til en stor kjele og rør inn tomatene.
- Sett kjelen på middels høy varme og la det småkoke (eller varm opp begge deler i mikrobølgeovnen i ca. 3 minutter på høy effekt).
- Tilsett fettuccine og la det småkoke i 2 minutter for å varme opp (eller varm det opp i mikrobølgeovnen i ytterligere 2 minutter).
- Server med mozzarella på toppen.
Om denne retten
Denne spinatfettuccinegryten er en smakfull og sunn oppskrift som bringer smaker fra Middelhavet rett hjem til ditt eget kjøkken. Kombinasjonen av ferske, grønne grønnsaker, artisjokkhjerter og kremet mozzarella gir en harmonisk og velbalansert rett som er perfekt for en rolig hverdagskveld eller for å imponere gjester.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitet olivenolje for å fremheve grønnsakenes aromatiske smaker.
- 2For et ekstra sprøtt resultat, kan du steke fettuccinepasta lett i oljen før du blander den med grønnsakene.
- 3Sørg for at grønnsakene er godt drenert før du tilsetter dem for å unngå at retten blir for våt.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med et glass hvitvin eller en lett, frisk salat. Strø litt frisk basilikum eller persille over toppen for en avsluttende touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spinatfettuccine med sauterte grønnsaker og mozzarella?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spinatfettuccine med sauterte grønnsaker og mozzarella. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spinatfettuccine med sauterte grønnsaker og mozzarella?▼
Total tilberedningstid for Spinatfettuccine med sauterte grønnsaker og mozzarella er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spinatfettuccine med sauterte grønnsaker og mozzarella vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spinatfettuccine med sauterte grønnsaker og mozzarella?▼
En porsjon av Spinatfettuccine med sauterte grønnsaker og mozzarella inneholder omtrent 520 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
