Spinat-, sopp- og gouda-soufflé
Oppskrift på spinat, sopp og gouda souffle – en deilig og luftig forrett som imponerer gjestene. Enkel å lage og perfekt for spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne spinat-, sopp- og goudasoufflén er et ekte høydepunkt i den norske kokkekunsten. Den kombinerer de deilige smakene av spicy shiitakesopp, krydrete hvitløk og den runde, røkte gostaen på en uventet og fengende måte. Dette er en raffinert forrett som tar klassiske norske ingredienser opp på et nytt, elegant nivå. Perfekt å servere når du vil imponere gjestene dine med noe uventet og smaksrikt.
Ingredienser
- 1,2 dl hakkede sjalottløk
- 2,4 dl skivede shiitakesopp
- 2,4 dl hakket spinat, blansjert og presset
- 4 store hvitløksfedd, hakket
- 2,4 dl skummet melk
- 3 spiseskjeer mel
- 2 hele egg, skillt
- 0,8 dl revet røkt Gouda
- 0,6 dl revet Pecorino Romano
- 1 teskje Dijon-sennep
- 2 eggehviter
- 2 pint cherrytomater, delt i to
- 1,2 dl hakket fersk basilikum (eller persille)
- 1 spiseskje hakket fersk timian
- 1 spiseskje rødvinseddik
Ingredienser
- 1,2 dl hakkede sjalottløk
- 2,4 dl skivede shiitakesopp
- 2,4 dl hakket spinat, blansjert og presset
- 4 store hvitløksfedd, hakket
- 2,4 dl skummet melk
- 3 spiseskjeer mel
- 2 hele egg, skillt
- 0,8 dl revet røkt Gouda
- 0,6 dl revet Pecorino Romano
- 1 teskje Dijon-sennep
- 2 eggehviter
- 2 pint cherrytomater, delt i to
- 1,2 dl hakket fersk basilikum (eller persille)
- 1 spiseskje hakket fersk timian
- 1 spiseskje rødvinseddik
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190°C (375°F). I en stor stekepanne med non-stick spray, kok shallots på middels lav varme, rør om, i 3 minutter. Tilsett shiitakesopp; rør til de er myke, ca. 5 minutter. Tilsett spinat og 1/2 finhakket hvitløk; rør i omtrent 3 minutter. Krydre med salt og pepper. Ta av varmen. Visp melk og mel i en liten kjele over middels lav varme. Kok opp, reduser deretter varmen til lav, og visp i 5 minutter. Visp eggeplommer, én om gangen, inn i melk- og melblandingen; rør inn oster og sennep. Krydre med salt og pepper. Vend spinatblandingen inn i eggeblandingen. Pisk eggehvitene i en bolle til stive topper dannes. Rør inn 1/4 av eggehvitene i spinatblandingen; vend inn resten av eggehvitene forsiktig. Smør en 1 1/2-liters souffléform med non-stick spray. Ha blandingen i formen. Stek til den er puffet opp og gyllen, ca. 30 minutter. I en middels stor stekepanne med non-stick spray, kok den resterende finhakkede hvitløken, rør om, til den er lett gyllen. Rør inn tomater; kok i 3 til 4 minutter. Rør inn basilikum, timian og eddik; krydre med salt og pepper. Server souffléen på tallerkener, og topp med tomater.
- 2Forvarm ovnen til 190°C (375°F). I en stor stekepanne med non-stick spray, kok shallots på middels lav varme, rør om, i 3 minutter. Tilsett shiitakesopp; rør til de er myke, ca. 5 minutter. Tilsett spinat og 1/2 finhakket hvitløk; rør i omtrent 3 minutter. Krydre med salt og pepper. Ta av varmen. Visp melk og mel i en liten kjele over middels lav varme. Kok opp, reduser deretter varmen til lav, og visp i 5 minutter. Visp eggeplommer, én om gangen, inn i melk- og melblandingen; rør inn oster og sennep. Krydre med salt og pepper. Vend spinatblandingen inn i eggeblandingen. Pisk eggehvitene til stive topper dannes. Rør inn 1/4 av eggehvitene i spinatblandingen; vend inn resten av eggehvitene forsiktig. Smør en 1 1/2-liters souffléform med non-stick spray. Ha blandingen i formen. Stek til den er puffet opp og gyllen, ca. 30 minutter. I en middels stor stekepanne med non-stick spray, kok den resterende finhakkede hvitløken, rør om, til den er lett gyllen. Rør inn tomater; kok i 3 til 4 minutter. Rør inn basilikum, timian og eddik; krydre med salt og pepper. Server souffléen på tallerkener, og topp med tomater.
- 3Server med: 1 kopp terningstørket, ovnsbakt smørnut squash per person. Vend squash med 2 teskjeer olivenolje; krydre med salt og pepper. Stek ved 200°C (400°F) til den er mør, ca. 30 minutter.
- 41 kopp terningstørket, ovnsbakt smørnut squash per person. Vend squash med 2 teskjeer olivenolje; krydre med salt og pepper. Stek ved 200°C (400°F) til den er mør, ca. 30 minutter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du presser ut all overflødig væske fra spinaten før du blander den inn i eggeblandingen - dette er nøkkelen til at soufflén får en perfekt luftig, lett konsistens.
- 2Forvarm ovnen grundig og ikke åpne døren under steking - det kan føre til at soufflén faller sammen.
- 3Bruk en god, smakfull, røkt Gouda for å gi soufflén dens karakteristiske, nordiske preg.
Serveringsforslag
Server den varme soufflén med en frisk salat av cherrytomater, basilikum og rødvinseddik, som tilfører en syrlig og urterik kontrast til den rike, kremoste retten. Som tilbehør anbefales knapt stekte terninger av søt, ovnsbakt smørgresskar - en perfekt kompis til de dybdefulle smakene i soufflén.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spinat-, sopp- og gouda-soufflé?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spinat-, sopp- og gouda-soufflé. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spinat-, sopp- og gouda-soufflé?▼
Total tilberedningstid for Spinat-, sopp- og gouda-soufflé er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spinat-, sopp- og gouda-soufflé vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spinat-, sopp- og gouda-soufflé?▼
En porsjon av Spinat-, sopp- og gouda-soufflé inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
