Luftig spinat-, sopp- og gouda-soufflé
Oppskrift på spinat-, sopp- og gouda-soufflé – en deilig og luftig forrett som imponerer gjestene. Enkel å lage og perfekt for spesielle anledninger.
Foto av Valeriia Harbuz på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl hakket sjalottløk
- 2.4 dl skivet shiitakesopp
- 2.4 dl hakket spinat, blansjert og presset
- 4 store hvitløksfedd, hakket
- 2.4 dl skummet melk
- 3 ss mel
- 2 hele egg, delt i eggeplommer og eggehviter
- 0.8 dl revet røkt Gouda
- 0.6 dl revet Pecorino Romano
- 1 ts Dijon-sennep
- 2 eggehviter (ekstra)
- 2 kurver cherrytomater, delt i to
- 1.2 dl hakket fersk basilikum (eller persille)
- 1 ss hakket fersk timian
- 1 ss rødvinseddik
Ingredienser
- 1.2 dl hakket sjalottløk
- 2.4 dl skivet shiitakesopp
- 2.4 dl hakket spinat, blansjert og presset
- 4 store hvitløksfedd, hakket
- 2.4 dl skummet melk
- 3 ss mel
- 2 hele egg, delt i eggeplommer og eggehviter
- 0.8 dl revet røkt Gouda
- 0.6 dl revet Pecorino Romano
- 1 ts Dijon-sennep
- 2 eggehviter (ekstra)
- 2 kurver cherrytomater, delt i to
- 1.2 dl hakket fersk basilikum (eller persille)
- 1 ss hakket fersk timian
- 1 ss rødvinseddik
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190°C. Spray en stor stekepanne med non-stick spray. Kok sjalottløk på middels lav varme, rør om, i 3 minutter.
- Tilsett shiitakesopp; rør til de er myke, ca. 5 minutter.
- Tilsett spinat og halvparten av den finhakkede hvitløken; rør i omtrent 3 minutter. Krydre med salt og pepper. Ta av varmen.
- Visp melk og mel i en liten kjele over middels lav varme. Kok opp, reduser deretter varmen til lav, og visp i 5 minutter.
- Visp eggeplommene, én om gangen, inn i melk- og melblandingen; rør inn oster og sennep. Krydre med salt og pepper.
- Vend spinatblandingen inn i eggeblandingen.
- Pisk eggehvitene (fra de 2 hele eggene pluss de 2 ekstra eggehvitene) i en bolle til stive topper dannes.
- Rør inn 1/4 av eggehvitene i spinatblandingen; vend inn resten av eggehvitene forsiktig.
- Smør en 1.5-liters souffléform med non-stick spray. Ha blandingen i formen.
- Stek til den er puffet opp og gyllen, ca. 30 minutter.
- I en middels stor stekepanne med non-stick spray, kok den resterende finhakkede hvitløken, rør om, til den er lett gyllen.
- Rør inn tomater; kok i 3 til 4 minutter.
- Rør inn basilikum, timian og eddik; krydre med salt og pepper.
- Server souffléen på tallerkener, og topp med tomatblandingen.
Om denne retten
Denne spinat-, sopp- og gouda-souffléen er et ekte høydepunkt i det norske kjøkken. Den kombinerer de deilige smakene av umami-rik shiitakesopp, aromatisk hvitløk og den runde, røkte Gouda-osten på en uventet og fengende måte. Dette er en raffinert forrett som tar klassiske ingredienser opp på et nytt, elegant nivå. Perfekt å servere når du vil imponere gjestene dine med noe uventet og smaksrikt.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du presser ut all overflødig væske fra spinaten før du blander den inn i eggeblandingen – dette er nøkkelen til at souffléen får en perfekt luftig, lett konsistens.
- 2Forvarm ovnen grundig og ikke åpne døren under steking – det kan føre til at souffléen faller sammen.
- 3Bruk en god, smakfull, røkt Gouda for å gi souffléen dens karakteristiske preg.
Serveringsforslag
Server den varme souffléen med en frisk salat av cherrytomater, basilikum og rødvinseddik, som tilfører en syrlig og urterik kontrast til den rike, kremete retten. Som tilbehør anbefales knapt stekte terninger av søt, ovnsbakt smørgresskar – en perfekt kompis til de dybdefulle smakene i souffléen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Luftig spinat-, sopp- og gouda-soufflé?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Luftig spinat-, sopp- og gouda-soufflé. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Luftig spinat-, sopp- og gouda-soufflé?▼
Total tilberedningstid for Luftig spinat-, sopp- og gouda-soufflé er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Luftig spinat-, sopp- og gouda-soufflé vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Luftig spinat-, sopp- og gouda-soufflé?▼
En porsjon av Luftig spinat-, sopp- og gouda-soufflé inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
