Lasagne med spinat, pesto og Fontina
En smakfull og enkel oppskrift på lasagne med spinat, pesto og Fontina-ost, perfekt for hele familien. Følg trinn-for-trinn-instruksjonene.
Foto av Augusto Carneiro Junior på Pexels
Ingredienser
- 50 g usaltet smør
- 0.5 dl hvetemel
- 6 dl lettmelk (2 %)
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 2.4 dl ferskrevet parmesanost
- 0.5 ts salt
- 2 ss olivenolje
- 1.2 dl finhakket sjalottløk
- 4 store hvitløksfedd, finhakket
- 510 g babyspinat (3 pakker à 170 g)
- 15 lasagneplater (uten forkoking, ca. 18x9 cm)
- 8.3 dl fersk ricottaost (ca. 795 g)
- 2.4 dl ferskrevet parmesanost
- 0.5 ts finrevet sitronskall
- 1 stort egg
- 4.7 dl grovt revet italiensk Fontinaost (ca. 255 g), delt
- Urtepesto
Ingredienser
- 50 g usaltet smør
- 0.5 dl hvetemel
- 6 dl lettmelk (2 %)
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 2.4 dl ferskrevet parmesanost
- 0.5 ts salt
- 2 ss olivenolje
- 1.2 dl finhakket sjalottløk
- 4 store hvitløksfedd, finhakket
- 510 g babyspinat (3 pakker à 170 g)
- 15 lasagneplater (uten forkoking, ca. 18x9 cm)
- 8.3 dl fersk ricottaost (ca. 795 g)
- 2.4 dl ferskrevet parmesanost
- 0.5 ts finrevet sitronskall
- 1 stort egg
- 4.7 dl grovt revet italiensk Fontinaost (ca. 255 g), delt
- Urtepesto
Slik gjør du:
- **For sausen:**
- Smelt smør i en stor, tykk kjele over middels varme.
- Tilsett mel og visp i 1 minutt (ikke la det bli brunt).
- Tilsett melk og vin, og visp til det er jevnt.
- Kok opp og la sausen tykne og koke i 4 til 5 minutter, mens du visper konstant.
- Ta kjelen av varmen. Rør inn parmesanost og salt. Smak til med pepper.
- Sausen kan lages opptil 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- **For spinaten:**
- Varm opp olje i en stor gryte over middels-høy varme.
- Tilsett sjalottløk og hvitløk. Surr til sjalottløken er myk, ca. 2 minutter.
- Tilsett all spinat (kjelen vil være full). Kok spinaten til den visner, men fortsatt er lys grønn, og rør ofte, ca. 3 minutter.
- Bruk tang til å overføre spinaten til en stor sil over en bolle; sett til side. Press ut overflødig væske fra spinaten. La den renne av i ytterligere 10 til 15 minutter.
- Hell den oppsamlede væsken tilbake i den reserverte kjelen. Kok opp til væsken er redusert til en glasur.
- Vend spinaten inn i væsken og la den trekke i 1 minutt. Ta av varmen. Bland inn 3.5 dl av den hvite sausen. Smak til med pepper.
- **For lasagnen:**
- Legg lasagneplatene i en stor bolle. Fyll bollen med varmt vann fra springen. La pastaen ligge til den er myk og bøyelig, og rør av og til for å skille den, ca. 15 minutter.
- Legg et stort ark bakepapir på arbeidsflaten. Overfør pastaen til papiret i ett lag, og rist av overflødig vann.
- Forvarm ovnen til 175°C. Smør en ildfast form på 33 x 23 x 5 cm.
- Bland ricotta, parmesan og sitronskall i en middels stor bolle. Smak til med salt. Rør inn egget.
- Fordel 1.2 dl av den hvite sausen i et tynt lag i bunnen av den forberedte formen.
- Legg tre pastaark side om side og dekk mesteparten av bunnen.
- Fordel halvparten av spinatblandingen (ca. 3.5 dl) over. Strø over 0.8 dl Fontina.
- Legg ytterligere tre pastaark, og fordel resten av ricottablandingen (omtrent 4 dl).
- Fordel halvparten av pestoen med teskjeer, og pass på at dråpene er jevnt fordelt.
- Fortsett lagvis med tre pastaark, resten av spinaten, 0.8 dl Fontina, tre pastaark til, resten av ricotta, og deretter resten av pestoen.
- Topp med de siste tre pastaarkene. Fordel resten av sausen over, og strø med resten av Fontina.
- Dekk formen med smurt aluminiumsfolie.
- Stek lasagnen til den er gjennomvarm og bobler i kantene, ca. 50–55 minutter. Ta ut av ovnen. Fjern folien.
- Forvarm grillen. Grill lasagnen til toppen er brunet i flekker, og snu formen av og til for jevn bruning, ca. 4 minutter.
- La den hvile i 15 minutter før servering.
Om denne retten
Lasagne med spinat, pesto og Fontina er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 75 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer usaltet smør, hvetemel, lettmelk (2 %) og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lasagne med spinat, pesto og Fontina?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lasagne med spinat, pesto og Fontina. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lasagne med spinat, pesto og Fontina?▼
Total tilberedningstid for Lasagne med spinat, pesto og Fontina er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lasagne med spinat, pesto og Fontina vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lasagne med spinat, pesto og Fontina?▼
En porsjon av Lasagne med spinat, pesto og Fontina inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
