Spinat-, pesto- og fontinalasagne
Oppskrift på spinat, pesto og fontina lasagne. En smakfull og enkel rett perfekt for hele familien. Lær hvordan du lager den trinn for trinn.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier550 kcal
Total tid75 min
Forberedelse30 min
Steketid45 min
Porsjoner6
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Spinat-, pesto- og fontinalasagne er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 75 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer (1/4 pinne) usaltet smør, allsidig mel, redusert fett (2 %) melk og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
6 porsjoner
- 1. 2 spiseskjeer (1/4 pinne) usaltet smør
- 2. 0,6 dl allsidig mel
- 3. 5,9 dl redusert fett (2 %) melk
- 4. 1,2 dl tørr hvitvin
- 5. 2,4 dl ferskrevet Parmesanost
- 6. 1/2 teskje salt
- 7. 2 spiseskjeer olivenolje
- 8. 1,2 dl finhakkede sjalottløk
- 9. 4 store hvitløksfedd, finhakket
- 10. 3 pakker med 170 gram babyspinat
- 11. 15 no-boil lasagneplater (7 x 3 1/2 tommer) (fra to 9-unse pakker)
- 12. 8,3 dl fersk ricottaost* (795 gram)
- 13. 2,4 dl ferskrevet Parmesanost
- 14. 1/2 teskje finrevet sitrusskall
- 15. 1 stort egg
- 16. 4,7 dl grovt revet italiensk Fontinaost (8 til 255 gram), delt
- 17. Urtepesto
Ingredienser
6 porsjoner
- 1. 2 spiseskjeer (1/4 pinne) usaltet smør
- 2. 0,6 dl allsidig mel
- 3. 5,9 dl redusert fett (2 %) melk
- 4. 1,2 dl tørr hvitvin
- 5. 2,4 dl ferskrevet Parmesanost
- 6. 1/2 teskje salt
- 7. 2 spiseskjeer olivenolje
- 8. 1,2 dl finhakkede sjalottløk
- 9. 4 store hvitløksfedd, finhakket
- 10. 3 pakker med 170 gram babyspinat
- 11. 15 no-boil lasagneplater (7 x 3 1/2 tommer) (fra to 9-unse pakker)
- 12. 8,3 dl fersk ricottaost* (795 gram)
- 13. 2,4 dl ferskrevet Parmesanost
- 14. 1/2 teskje finrevet sitrusskall
- 15. 1 stort egg
- 16. 4,7 dl grovt revet italiensk Fontinaost (8 til 255 gram), delt
- 17. Urtepesto
Fremgangsmåte
- 11. For saus: Smelt smør i en stor, tykk kjele over middels varme. Tilsett mel og visp i 1 minutt (ikke la det bli brunt). Tilsett melk og vin, og visp til det er jevnt. Kok opp og la sausen tykne og koke i 4 til 5 minutter, mens du visper konstant. Ta kjelen av varmen. Rør inn parmesanost og salt. Smak til med pepper. FORBERED: Sausen kan lages opptil 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- 22. Smelt smør i en stor, tykk kjele over middels varme. Tilsett mel og visp i 1 minutt (ikke la det bli brunt). Tilsett melk og vin, og visp til det er jevnt. Kok opp og la sausen tykne og koke i 4 til 5 minutter, mens du visper konstant. Ta kjelen av varmen. Rør inn parmesanost og salt. Smak til med pepper. FORBERED: Sausen kan lages opptil 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- 33. For spinat: Varm opp olje i en stor gryte over middels-høy varme. Tilsett sjalottløk og hvitløk. Surr til sjalottløken er myk, ca. 2 minutter. Tilsett all spinat (kjelen vil være full). Kok spinaten til den visner, men fortsatt er lys grønn, og rør ofte, ca. 3 minutter. Bruk tang til å overføre spinaten til en stor sil over en bolle; sett til side. Press ut overflødig væske fra spinaten. La den renne av i ytterligere 10 til 15 minutter. Hell den oppsamlede væsken tilbake i den reserverte kjelen. Kok opp til væsken er redusert til en glasur. Vend spinaten inn i sausen og la den trekke i 1 minutt. Ta av varmen. Bland inn 1 1/2 kopp saus. Smak til med pepper.
- 44. Varm opp olje i en stor gryte over middels-høy varme. Tilsett sjalottløk og hvitløk. Surr til sjalottløken er myk, ca. 2 minutter. Tilsett all spinat (kjelen vil være full). Kok spinaten til den visner, men fortsatt er lys grønn, og rør ofte, ca. 3 minutter. Bruk tang til å overføre spinaten til en stor sil over en bolle; sett til side. Press ut overflødig væske fra spinaten. La den renne av i ytterligere 10 til 15 minutter.
- 55. Hell den oppsamlede væsken tilbake i den reserverte kjelen. Kok opp til væsken er redusert til en glasur. Vend spinaten inn i væsken og la den trekke i 1 minutt. Ta av varmen. Bland inn 1 1/2 kopp saus. Smak til med pepper.
- 66. For lasagne: Legg pastaen i en stor bolle. Fyll bollen med varmt vann fra springen. La pastaen ligge til den er myk og bøyelig, og rør av og til for å skille den, ca. 15 minutter. Legg et stort ark bakepapir på arbeidsflaten. Overfør pastaen til papiret i ett lag, og rist av overflødig vann. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør en ildfast form på 33 x 23 x 5 cm (13 x 9 x 2 tommer). Bland ricotta, parmesan og sitrusskall i en middels stor bolle. Smak til med salt. Rør inn egget. Fordel 1/2 kopp saus i et tynt lag i bunnen av den forberedte formen. Legg tre pastaark side om side og dekk mesteparten av bunnen. Fordel halvparten av spinatblandingen (ca. 1 1/2 kopper) over. Strø over 1/3 kopp fontina. Legg ytterligere tre pastaark, og fordel resten av ricottablandingen (omtrent 1 3/4 kopper). Fordel halvparten av pestoen med teskjeer, og pass på at dråpene er jevnt fordelt. Fortsett lagvis med tre pastaark, resten av spinaten, 1/3 kopp fontina, tre pastaark til, resten av ricotta, og deretter resten av pestoen. Topp med de siste tre pastaarkene. Fordel resten av sausen over, og strø med resten av fontina. Dekk formen med smurt aluminiumsfolie. Stek lasagnen til den er gjennomvarm og bobler i kantene, ca. 50–55 minutter. Ta ut av ovnen. Fjern folien. Forvarm grillen. Grill lasagnen til toppen er brunet i flekker, og snu formen av og til for jevn bruning, ca. 4 minutter. La den hvile i 15 minutter før servering.
- 77. Legg pastaen i en stor bolle. Fyll bollen med varmt vann fra springen. La pastaen ligge til den er myk og bøyelig, og rør av og til for å skille den, ca. 15 minutter. Legg et stort ark bakepapir på arbeidsflaten. Overfør pastaen til papiret i ett lag, og rist av overflødig vann.
- 88. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør en ildfast form på 33 x 23 x 5 cm (13 x 9 x 2 tommer). Bland ricotta, parmesan og sitrusskall i en middels stor bolle. Smak til med salt. Rør inn egget.
- 99. Fordel 1/2 kopp saus i et tynt lag i bunnen av den forberedte formen. Legg tre pastaark side om side og dekk mesteparten av bunnen. Fordel halvparten av spinatblandingen (ca. 1 1/2 kopper) over. Strø over 1/3 kopp fontina. Legg ytterligere tre pastaark, og fordel resten av ricottablandingen (omtrent 1 3/4 kopper). Fordel halvparten av pestoen med teskjeer, og pass på at dråpene er jevnt fordelt. Fortsett lagvis med tre pastaark, resten av spinaten, 1/3 kopp fontina, tre pastaark til, resten av ricotta, og deretter resten av pestoen. Topp med de siste tre pastaarkene. Fordel resten av sausen over, og strø med resten av fontina. Dekk formen med smurt aluminiumsfolie.
- 1010. Stek lasagnen til den er gjennomvarm og bobler i kantene, ca. 50–55 minutter. Ta ut av ovnen. Fjern folien.
- 1111. Forvarm grillen. Grill lasagnen til toppen er brunet i flekker, og snu formen av og til for jevn bruning, ca. 4 minutter. La den hvile i 15 minutter før servering.
- 1212. Tilgjengelig på noen supermarkeder, samt i spesialbutikker for delikatessevarer og italienske markeder.
- 1313. Tilgjengelig på noen supermarkeder, samt i spesialbutikker for delikatessevarer og italienske markeder.
- 1414. Tilgjengelig på noen supermarkeder, samt i spesialbutikker for delikatessevarer og italienske markeder.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spinat-, pesto- og fontinalasagne?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spinat-, pesto- og fontinalasagne. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spinat-, pesto- og fontinalasagne?▼
Total tilberedningstid for Spinat-, pesto- og fontinalasagne er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spinat-, pesto- og fontinalasagne vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spinat-, pesto- og fontinalasagne?▼
En porsjon av Spinat-, pesto- og fontinalasagne inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
