Spinat Ohitashi
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull spinat ohitashi, en tradisjonell japansk spinatsalat med umami. Perfekt som forrett eller tilbehør.
Om denne retten
Spinat Ohitashi er en tradisjonell japansk forrett som lar den friske, grønne spinatens naturlige smak virkelig skinne. Denne enkle, men raffinerte retten er et nydelig eksempel på den japanske kokkekunstens evne til å løfte frem de beste kvalitetene i enkle, sesongbaserte ingredienser.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl dashi
- 2. 0,6 dl soyasaus
- 3. 2 spiseskjeer mirin (søt japansk risvin)
- 4. 1 bunt moden spinat, renset
- 5. Kosher-salt
- 6. Bonitoflak (til servering)
Ingredienser
- 1. 2,4 dl dashi
- 2. 0,6 dl soyasaus
- 3. 2 spiseskjeer mirin (søt japansk risvin)
- 4. 1 bunt moden spinat, renset
- 5. Kosher-salt
- 6. Bonitoflak (til servering)
Fremgangsmåte
- 11. Bland dashi, soyasaus og mirin i en liten bolle. Kok spinat i en stor kjele med kokende, saltet vann i bare noen sekunder, til den blir visnet og har en klar grønnfarge. Sil av vannet og overfør spinaten til en stor bolle med lettsaltet isvann; la den avkjøle. Sil av vannet og klem ut overflødig væske fra bladene. Form spinaten til en sylindrisk form. Kutt den i to på tvers eller i bittesmå biter. For å servere, fordel spinaten i serveringsskåler og hell over buljongen. Strø bonito-flak over toppen.
- 22. Bland dashi, soyasaus og mirin i en liten bolle.
- 33. Kok spinat i en stor kjele med kokende, saltet vann i bare noen sekunder, til den blir visnet og har en klar grønnfarge. Sil av vannet og overfør spinaten til en stor bolle med lettsaltet isvann; la den avkjøle. Sil av vannet og klem ut overflødig væske fra bladene. Form spinaten til en sylindrisk form. Kutt den i to på tvers eller i bittesmå biter.
- 44. For å servere, fordel spinaten i serveringsskåler og hell over buljongen. Strø bonito-flak over toppen.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, moden spinat for best resultat - den har en rik, fyldig smak som passer perfekt til den søtlig-syrlige dashi-baserte buljongen.
- 2Pass på ikke å koke spinaten for lenge - bare noen sekunder er nok for å bevare den knasende, grønne teksturen.
- 3Trykk forsiktig for å fjerne overflødig væske fra spinatbladene, men ikke klem for hardt slik at de mister formen.
Serveringsforslag
Servér Spinat Ohitashi som en lett og oppfriskende forrett, for eksempel etterfulgt av en mer kraftig hovedrett. Bonito-flakene tilfører en behagelig, umami-fylt smakskontrast til den enkle spinatretten. Et glass tørr sherry eller et lettere øl er perfekte drikkevalg som vil løfte hele måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spinat Ohitashi?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spinat Ohitashi. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spinat Ohitashi?▼
Total tilberedningstid for Spinat Ohitashi er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spinat Ohitashi vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spinat Ohitashi?▼
En porsjon av Spinat Ohitashi inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
