Spinat og surkål spanakopita
Lær hvordan du lager en autentisk spinat og sorrel spanakopita, en smakfull gresk pai perfekt for forretter eller middagsbordet. Enkel oppskrift og tips!
Om denne retten
Denne spinat- og surkålspaien, spanakopita, er en smaksrik hyllest til de tradisjonelle greske smakene. Med sin luftige filodeigskål og fyldig, kremet fyll, er dette en forrett som imponerer både med sitt utseende og sin deilige smak. Oppskriften er en flott måte å få brukt opp overskudd av grønnsaker på, og passer like godt til en uformell kveld med venner som til et mer høytidelig middagsselskap.
Ingredienser
- 1. 1 pakke (ca. 280 g) frossen hakket spinat (10 oz)
- 2. 2,4 dl hakkede vårløk, eller purreløk
- 3. Salt
- 4. 1 spiseskje olivenolje
- 5. 115 gram ferske sorrelblader, hakket (ca. 2 godt pakket kopper)
- 6. 1 eggeplomme, lett pisket
- 7. 225 gram fetaost, smuldret (ca. 2,4 dl)
- 8. 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 9. 3 spiseskjeer hakket frisk dill, eller etter smak
- 10. Nykvernet svart pepper
- 11. 10 ark (17 x 12 tommer) filodeig, tint hvis frossen
- 12. 1 1/2 staver (ca. 1,8 dl) usaltet smør, smeltet
Ingredienser
- 1. 1 pakke (ca. 280 g) frossen hakket spinat (10 oz)
- 2. 2,4 dl hakkede vårløk, eller purreløk
- 3. Salt
- 4. 1 spiseskje olivenolje
- 5. 115 gram ferske sorrelblader, hakket (ca. 2 godt pakket kopper)
- 6. 1 eggeplomme, lett pisket
- 7. 225 gram fetaost, smuldret (ca. 2,4 dl)
- 8. 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 9. 3 spiseskjeer hakket frisk dill, eller etter smak
- 10. Nykvernet svart pepper
- 11. 10 ark (17 x 12 tommer) filodeig, tint hvis frossen
- 12. 1 1/2 staver (ca. 1,8 dl) usaltet smør, smeltet
Fremgangsmåte
- 1Fylling: Kok spinat i henhold til pakkens instruksjoner. Sil av i en sil, og skyll deretter under kaldt rennende vann for å stoppe kokeprosessen, og la det renne godt av igjen. Overfør spinaten til et rent kjøkkenhåndkle (ikke terryklut), vrid sammen endene, og klem ut så mye væske som mulig. Overfør spinaten til en stor bolle. Kok vårløk med 1/4 teskje salt i olivenolje i en non-stick stekepanne på 23–25 cm over middels varme, og rør til den er myk, ca. 2–3 minutter. Tilsett løvetann og kok, rør om og tilsett 1 spiseskje vann hvis løvetannen er tørr, til den faller sammen, ca. 1 minutt (løvetannen vil nesten umiddelbart bli khaki-grå når den varmes opp). Bland løvetannblandingen inn i spinaten og rør godt. Rør inn eggeplomme, deretter fetaost, muskatnøtt, dill, salt og pepper etter smak, og bland godt sammen.
- 2Kok spinat i henhold til pakkens instruksjoner. Sil av i en sil, og skyll under kaldt rennende vann for å stoppe kokeprosessen, og la det renne godt av igjen. Overfør spinaten til et rent kjøkkenhåndkle (ikke terryklut), vrid sammen endene, og klem ut så mye væske som mulig. Overfør spinaten til en stor bolle.
- 3Kok vårløk med 1/4 teskje salt i olivenolje i en non-stick stekepanne på 23–25 cm over middels varme, og rør til den er myk, ca. 2–3 minutter. Tilsett løvetann og kok, rør om og tilsett 1 spiseskje vann hvis løvetannen er tørr, til den faller sammen, ca. 1 minutt (løvetannen vil nesten umiddelbart bli khaki-grå når den varmes opp). Bland løvetannblandingen inn i spinaten og rør godt.
- 4Rør inn eggeplomme, deretter fetaost, muskatnøtt, dill
Tips og Varianter
- 1Klem grundig ut all væske fra den kokte spinaten for å unngå at fyllingen blir for våt.
- 2Bruk fersk, mør surkål for å få rikest mulig smak og konsistens i fyllingen.
- 3Lag ekstra fløybark hvis du har gjester, den holder seg godt og kan varmes opp rett før servering.
Serveringsforslag
Spanakopitaen serveres utmerket med en enkel, frisk salat av blandet grønnkål, sitronpress og ristet sesam. Skru opp stemninga med et glass tørr, krydret hvitvin som komplimenterer de sterke smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spinat og surkål spanakopita?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spinat og surkål spanakopita. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spinat og surkål spanakopita?▼
Total tilberedningstid for Spinat og surkål spanakopita er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spinat og surkål spanakopita vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spinat og surkål spanakopita?▼
En porsjon av Spinat og surkål spanakopita inneholder omtrent 320 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
