Gresk Spanakopita med Spinat og Engsyre
Lær hvordan du lager en autentisk Spanakopita med spinat og engsyre, en smakfull gresk pai perfekt som forrett eller hovedrett. Enkel oppskrift og tips!
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 1 pakke (ca. 280 g) frossen hakket spinat
- 2.4 dl hakket vårløk eller purreløk
- Salt
- 1 ss olivenolje
- 115 g ferske engsyreblader, hakket (ca. 2 godt pakkede kopper)
- 1 eggeplomme, lett pisket
- 225 g fetaost, smuldret (ca. 2.4 dl)
- 0.25 ts malt muskatnøtt
- 3 ss hakket frisk dill, eller etter smak
- Nykvernet svart pepper
- 10 ark (ca. 43 x 30 cm) filodeig, tint hvis frossen
- 1.8 dl usaltet smør, smeltet
Ingredienser
- 1 pakke (ca. 280 g) frossen hakket spinat
- 2.4 dl hakket vårløk eller purreløk
- Salt
- 1 ss olivenolje
- 115 g ferske engsyreblader, hakket (ca. 2 godt pakkede kopper)
- 1 eggeplomme, lett pisket
- 225 g fetaost, smuldret (ca. 2.4 dl)
- 0.25 ts malt muskatnøtt
- 3 ss hakket frisk dill, eller etter smak
- Nykvernet svart pepper
- 10 ark (ca. 43 x 30 cm) filodeig, tint hvis frossen
- 1.8 dl usaltet smør, smeltet
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Smør en ildfast form (ca. 23x33 cm).
- Kok spinaten i henhold til pakkens instruksjoner. Sil av i en sil, og skyll deretter under kaldt rennende vann for å stoppe kokeprosessen. La det renne godt av igjen.
- Overfør spinaten til et rent kjøkkenhåndkle (ikke frottéklut), vri sammen endene, og klem ut så mye væske som mulig. Overfør spinaten til en stor bolle.
- Kok vårløk med 0.25 ts salt i olivenolje i en non-stick stekepanne (23–25 cm) over middels varme. Rør til den er myk, ca. 2–3 minutter.
- Tilsett engsyre og kok, rør om og tilsett 1 ss vann hvis engsyren er tørr, til den faller sammen, ca. 1 minutt (engsyren vil nesten umiddelbart bli khaki-grå når den varmes opp).
- Bland engsyreblandingen inn i spinaten og rør godt. Rør inn eggeplomme, deretter fetaost, muskatnøtt, dill, salt og pepper etter smak, og bland godt sammen.
- Legg 5 ark filodeig i den smurte formen, ett om gangen, og pensle hvert ark med smeltet smør. La kantene henge litt over formen.
- Fordel spinat- og engsyrefyllet jevnt over filodeigen.
- Legg de resterende 5 arkene med filodeig over fyllet, ett om gangen, og pensle hvert ark med smeltet smør. Brett de overhengende kantene inn over toppen og pensle med smør.
- Skjær forsiktig ruter i paien med en skarp kniv, men ikke skjær helt gjennom bunnen.
- Stek i den forvarmede ovnen i 30-35 minutter, eller til paien er gyllenbrun og sprø. La den hvile i 10 minutter før servering.
Om denne retten
Denne spinat- og engsyrepaien, Spanakopita, er en smaksrik hyllest til de tradisjonelle greske smakene. Med sin luftige filodeig og fyldige, kremete fyll, er dette en rett som imponerer både med sitt utseende og sin deilige smak. Oppskriften er en flott måte å få brukt opp overskudd av grønnsaker på, og passer like godt til en uformell kveld med venner som til et mer høytidelig middagsselskap.
Tips og Varianter
- 1Klem grundig ut all væske fra den kokte spinaten for å unngå at fyllet blir for vått.
- 2Bruk fersk, mør engsyre for å få rikest mulig smak og konsistens i fyllet.
- 3Lag gjerne ekstra Spanakopita hvis du har gjester; den holder seg godt og kan varmes opp rett før servering.
Serveringsforslag
Spanakopitaen serveres utmerket med en enkel, frisk salat av blandet grønn salat, sitronpress og ristet sesam. Skru opp stemningen med et glass tørr, krydret hvitvin som komplimenterer de sterke smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresk Spanakopita med Spinat og Engsyre?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresk Spanakopita med Spinat og Engsyre. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresk Spanakopita med Spinat og Engsyre?▼
Total tilberedningstid for Gresk Spanakopita med Spinat og Engsyre er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresk Spanakopita med Spinat og Engsyre vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresk Spanakopita med Spinat og Engsyre?▼
En porsjon av Gresk Spanakopita med Spinat og Engsyre inneholder omtrent 320 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
