Pesto med spinat og ruccola
Lær hvordan du lager en deilig spinat og ruccola pesto. Perfekt til pasta, brød eller som dipp. En rask og enkel oppskrift for en sunn smakfull rett.
Foto av Antoni Shkraba Studio på Pexels
Ingredienser
- 450 g fersk spinat, vasket og trimmet
- 1 bunt fersk ruccola, vasket og trimmet
- 3 hvitløksfedd, grovhakket
- 0.25 ts salt
- 1.2 dl valnøtter, ristet
- 1.2 dl revet Pecorino Romano
- Saften av 0.5 sitron
- 2 ss vann
- 0.8 dl ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 450 g fersk spinat, vasket og trimmet
- 1 bunt fersk ruccola, vasket og trimmet
- 3 hvitløksfedd, grovhakket
- 0.25 ts salt
- 1.2 dl valnøtter, ristet
- 1.2 dl revet Pecorino Romano
- Saften av 0.5 sitron
- 2 ss vann
- 0.8 dl ekstra jomfru olivenolje
Slik gjør du:
- Ha spinat, ruccola, hvitløk, salt, valnøtter, ost, sitronsaft og vann i en foodprosessor eller blender.
- Kjør til det blir en jevn pasta.
- Tilsett olivenolje gradvis mens maskinen går.
- Smak til med salt og pepper etter behov.
Om denne retten
Den friske ruccolaen og den søtlige, rike spinaten i denne pestoen gir en uimotståelig kombinasjon av smaker og teksturer. Oppskriften stammer fra et lite familiedrevet trattoria i Umbria, Italia, hvor den brukes som en lekkerbisken til å starte et festmåltid. Nå kan du nyte denne autentiske, hjemmelagde pestoen når du vil, og gi dine gjester en smaksopplevelse de sent vil glemme.
Tips og Varianter
- 1Husk å riste valnøttene først for å få frem den deilige nøtteaktige smaken.
- 2Bruk kun fersk spinat og ruccola – den forvitrede, lagrede versjonen vil ikke gi samme friske smakseksplosjon.
- 3Er pestoen for tykk, kan du tilsette litt ekstra olivenolje eller vann for å få den til ønsket konsistens.
Serveringsforslag
Denne pestoen er en utmerket start på et italiensk-inspirert måltid. Server den gjerne med grillede brødskiver, caprese-salat og et glass Chianti for å skape en autentisk stemning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pesto med spinat og ruccola?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pesto med spinat og ruccola. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pesto med spinat og ruccola?▼
Total tilberedningstid for Pesto med spinat og ruccola er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pesto med spinat og ruccola vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pesto med spinat og ruccola?▼
En porsjon av Pesto med spinat og ruccola inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
