Spinat- og ricottakuler
Oppdag hvordan du lager deilige spinat- og ricottadumplings. En enkel oppskrift perfekt for en smakfull forrett eller hovedrett.
Om denne retten
Spinat- og ricottakuler er en nostalgisk og hjemmelaget forrett som setter smaksløkene i sving. Denne klassiske italienske retten har røtter i den mattradisjonen hvor hver familie hadde sin personlige versjon, perfekt tilpasset lokale smaker og tilgjengelighet på råvarer. Spinatens mørkegrønne farge og ricottaostens myke konsistens skaper en harmonisk balanse i disse deilige dumplingene.
Ingredienser
- 1. Kosher salt
- 2. 1 pakke på 285 gram frossen hakket spinat, tint og presset tørr
- 3. 1 ½ kopp ricottaost laget av helmelk
- 4. 2,4 dl revet parmesanost
- 5. 6 spiseskjeer hvetemel, pluss mer til utbaking
- 6. 2 store egg
- 7. Nykvernet pepper
- 8. En klype nyrevet muskatnøtt
- 9. 4,7 dl ferdiglaget marinara-saus
- 10. 2 spiseskjeer usaltet smør, delt i biter
- 11. Rustikt brød, til servering
Ingredienser
- 1. Kosher salt
- 2. 1 pakke på 285 gram frossen hakket spinat, tint og presset tørr
- 3. 1 ½ kopp ricottaost laget av helmelk
- 4. 2,4 dl revet parmesanost
- 5. 6 spiseskjeer hvetemel, pluss mer til utbaking
- 6. 2 store egg
- 7. Nykvernet pepper
- 8. En klype nyrevet muskatnøtt
- 9. 4,7 dl ferdiglaget marinara-saus
- 10. 2 spiseskjeer usaltet smør, delt i biter
- 11. Rustikt brød, til servering
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp en stor, vid gryte med saltet vann og la det småkoke. Legg spinaten i en stor bolle og del den med hendene. Tilsett ricotta, ¾ kopp parmesan, melet, eggene, ¾ teskje salt, ¼ teskje pepper og muskatnøtt. Bland med en gaffel til en litt klissete deig.
- 22. Dryss litt mel på en tallerken. Ta ut rause spiseskjeer med spinat-ricottablegget og trill dem til omtrent 24 løse baller med hendene. Rull forsiktig ballene i melet.
- 33. La marinara-sausen småkoke i en stor stekepanne over middels varme. Rør inn smøret.
- 44. I mellomtiden, senk forsiktig dumplingene ned i det småkokende vannet og kok til de flyter opp til overflaten og er faste, ca. 5 minutter. Ta dumplingene opp med en hullsleiv, la vannet renne av, og legg dem i sausen. Vend forsiktig for å dekke dem med sausen, og overfør dem deretter til tallerkener. Strø over resten av parmesanosten, ¼ kopp. Server med brød.
- 55. Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Bruk frossen hakket spinat for best konsistens - den har en fast, grønn tekstur som holder formen bedre enn fersk spinat.
- 2Sørg for å presse ut så mye vann som mulig fra spinaten før du blander den i deigen. Dette forhindrer at dumplingene faller fra hverandre under koking.
- 3Strø rikelig med hvetemel når du rullerer ballene, slik at de holder formen og ikke kleber seg sammen under koking.
Serveringsforslag
Server de varme spinat- og ricottakulene i et bad av den tradisjonelle marinara-sausen, strødd over med rikelig med nydelig parmesan. Et skåret rustikt brød er perfekt til å dyppe i den deilige sausen og ta opp de siste dråpene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spinat- og ricottakuler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spinat- og ricottakuler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spinat- og ricottakuler?▼
Total tilberedningstid for Spinat- og ricottakuler er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spinat- og ricottakuler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spinat- og ricottakuler?▼
En porsjon av Spinat- og ricottakuler inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
