Spinat- og purregrateng med Roquefort-smuler
Oppskrift på en smakfull spinat- og purrelagsgrateng med sprø roquefort-krutong, perfekt som forrett eller siderett.
Om denne retten
Denne spinat- og purregratengen med Roquefort-smuler er en klassisk fransk grateng med en deilig twist. Kombinasjonen av sprø, krydrete brødsmuler, kremete grønnsaksfyll og den kraftige Roquefort-osten gjør denne gratingen til et skikkelig smakseksplosjon i munnen. Det er en perfekt forrett som innleder et festmåltid med stil.
Ingredienser
- 5 spiseskjeer smør, delt
- 3 1/2 spiseskjeer horseradish Dijon-sennep, delt
- 5,5 dl ferske brødsmuler laget av fransk brød uten skorpe
- 2,4 dl smuldret Roquefort-ost (omtrent 113 gram)
- 3 poser med spinatblader à 9 gram
- 1 stor purre à 8 gram, delt på langs og tynne skiver på tvers (omtrent 7,1 dl)
- 1,8 dl kremfløte
Ingredienser
- 5 spiseskjeer smør, delt
- 3 1/2 spiseskjeer horseradish Dijon-sennep, delt
- 5,5 dl ferske brødsmuler laget av fransk brød uten skorpe
- 2,4 dl smuldret Roquefort-ost (omtrent 113 gram)
- 3 poser med spinatblader à 9 gram
- 1 stor purre à 8 gram, delt på langs og tynne skiver på tvers (omtrent 7,1 dl)
- 1,8 dl kremfløte
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200°C. Smelt 3 spiseskjeer smør i en middels stor stekepanne over middels høy varme. Bland inn 2 spiseskjeer sennep, deretter brødsmuler. Surr til brødsmulene er gylne, ca. 5 minutter. La det avkjøle kort. Bland inn osten. Vend 1 ½ pose spinat i en stor non-stick gryte over høy varme til den faller sammen, ca. 3 minutter. Overfør til en sil satt over en bolle. Gjenta med resten av spinaten. Press ut overflødig væske. Smelt de resterende 2 spiseskjeene smør i samme gryte over middels høy varme. Tilsett purre; surr i 4 minutter. Tilsett fløte, resten av sennepen, og spinaten. Vend til det er tykt og godt blandet, ca. 2 minutter. Krydre med salt og pepper. Overfør til en ildfast form på 20 x 28 cm. Topp med brødsmuleblandingen. Stek til det bobler, ca. 10 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, gode kvalitets-spinatblader for best mulig resultat.
- 2Damp purren godt før du blander den i fyllmassen, slik at den blir mør og kremet.
- 3La brødsmulene surre lenge nok i smøret slik at de blir ordentlig gylne og sprø.
Serveringsforslag
Server gratengen varm som forrett, sammen med et friskt, syrlig hvitvin som balanserer de kraftige smakene. En enkel salat med en frisk, sitruspreget dressing passer utmerket som ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spinat- og purregrateng med Roquefort-smuler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spinat- og purregrateng med Roquefort-smuler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spinat- og purregrateng med Roquefort-smuler?▼
Total tilberedningstid for Spinat- og purregrateng med Roquefort-smuler er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spinat- og purregrateng med Roquefort-smuler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spinat- og purregrateng med Roquefort-smuler?▼
En porsjon av Spinat- og purregrateng med Roquefort-smuler inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
