Spinat- og potetkaker med ovnsbakt tomatsaus
Lær hvordan du lager deilige spinat- og potetkaker servert med ovnsbakt tomatsaus. Perfekt som en smakfull hovedrett eller forrett.
Foto av Zhang Thomas på Pexels
Ingredienser
- 900 g plommetomater eller Roma-tomater, delt i to
- Salt og pepper
- 1.2 dl olivenolje
- 2 ss smør
- 450 g spinat, stilkene fjernet
- 1 stort egg, lett pisket
- 2 store eller 3 mellomstore Idaho-poteter, kokt og most
- 1/4 ts finrevet sitronskall
- 0.6 dl tørre brødsmuler
- 2.4 dl hvetemel
- 0.6 dl rapsolje
- Fersk mozzarella (valgfritt)
- Revet parmesan (valgfritt, manglet i original oppskrift)
Ingredienser
- 900 g plommetomater eller Roma-tomater, delt i to
- Salt og pepper
- 1.2 dl olivenolje
- 2 ss smør
- 450 g spinat, stilkene fjernet
- 1 stort egg, lett pisket
- 2 store eller 3 mellomstore Idaho-poteter, kokt og most
- 1/4 ts finrevet sitronskall
- 0.6 dl tørre brødsmuler
- 2.4 dl hvetemel
- 0.6 dl rapsolje
- Fersk mozzarella (valgfritt)
- Revet parmesan (valgfritt, manglet i original oppskrift)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Legg tomatene i ett lag på et stekebrett med høye kanter. Strø over salt og pepper, og vend godt med olivenolje. Stek i 35 minutter, eller til skinnet begynner å boble. Avkjøl og kjør til puré; sett til side.
- Varm opp en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett smør, la det smelte, og ha i spinaten. Kok under omrøring til den er visnet. Overfør til et skjærebrett og la avkjøle. Klem ut overflødig væske fra spinaten og finhakk. Ha i en stor bolle.
- Tilsett egget og rør godt sammen. Bland inn potetmos, revet parmesan (hvis brukt) og sitronskall, og krydre med mer salt og pepper; rør til alt er godt blandet.
- Rør inn brødsmuler, 0.6 dl av gangen, til blandingen binder seg. Form til 2 cm tykke kaker på ca. 5 cm i størrelse. Vend dem i mel, og rist av overflødig mel.
- Varm opp rapsolje i en stor stekepanne på middels høy varme til den er varm, men ikke røykende. Legg i kakene og stek til de er lett gyldne, ca. 3–5 minutter på hver side.
- Legg kakene over den ovnsbakte tomatsausen. Topp med mozzarella, hvis ønskelig.
Om denne retten
Disse spinat- og potetkakene er et smakfullt og næringsrikt måltid som feirer enkle, gode råvarer. Kombinasjonen av det sprø, gylne ytre og den søte, ovnsbakte tomatsausen skaper en forførende smaksopplevelse som passer perfekt for både en rolig middag hjemme og en festlig anledning. La deg friste av den uimotståelige blandingen av fersk spinat, kremet potetmos og sitrontoner – dette er en rett du ikke vil gå glipp av.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å la tomatene steke lenge nok – den dype, karamelliserte smaken er nøkkelen til den deilige sausen.
- 2Sørg for at potetene er helt møre og godt mosede før du blander dem inn i spinatmassen – det gir den perfekte, luftige konsistensen.
- 3Stek kakene i små porsjoner for å holde oljetemperaturen stabil, og snu dem forsiktig slik at de blir jevnt gylne.
Serveringsforslag
Servér de sprø, smakfulle spinat- og potetkakene med den søte og syrlige tomatsausen. En frisk, grønn salat eller dampet brokkoli vil være et perfekt tilbehør, og et glass tørr hvitvin vil komplimentere rettens smaker på en fortryllende måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spinat- og potetkaker med ovnsbakt tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spinat- og potetkaker med ovnsbakt tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spinat- og potetkaker med ovnsbakt tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Spinat- og potetkaker med ovnsbakt tomatsaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spinat- og potetkaker med ovnsbakt tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spinat- og potetkaker med ovnsbakt tomatsaus?▼
En porsjon av Spinat- og potetkaker med ovnsbakt tomatsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
