Spinat- og potetkaker med ovnsbakt tomatsaus
Lær hvordan du lager deilige spinat- og potetkaker servert med roastsalat tomatsaus. Perfekt for en smakfull hovedrett eller forrett.
Om denne retten
Disse spinat- og potetkakene er et smakfullt og næringsrikt måltid som feirer den rike tradisjonen med enkle, norske råvarer. Kombinasjonen av det sprø, gylne panekrulle og den søte, ovnsbakte tomatsausen skaper en forførende smaksopplevelse som passer perfekt for både en rolig middag hjemme og en festlig anledning. La deg friste av den uimotståelige dutten av fersk spinat, kremet potetmos og sitrontoner - dette er en rett du ikke vil gå glipp av.
Ingredienser
- 1. 905 gram plommetomater eller Roma-tomater, delt i to
- 2. Salt og pepper
- 3. 1,2 dl olivenolje
- 4. 2 spiseskjeer smør
- 5. 455 gram spinat, stilkene fjernet
- 6. 1 stort egg, lett pisket
- 7. 2 store eller 3 mellomstore Idaho-poteter, kokt og most
- 8. 1/4 teskje finrevet sitronskall
- 9. 0,6 dl tørre brødsmuler
- 10. 2,4 dl hvetemel
- 11. 0,6 dl rapsolje
- 12. Fersk mozzarella (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 905 gram plommetomater eller Roma-tomater, delt i to
- 2. Salt og pepper
- 3. 1,2 dl olivenolje
- 4. 2 spiseskjeer smør
- 5. 455 gram spinat, stilkene fjernet
- 6. 1 stort egg, lett pisket
- 7. 2 store eller 3 mellomstore Idaho-poteter, kokt og most
- 8. 1/4 teskje finrevet sitronskall
- 9. 0,6 dl tørre brødsmuler
- 10. 2,4 dl hvetemel
- 11. 0,6 dl rapsolje
- 12. Fersk mozzarella (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200°C.
- 22. Legg tomatene i ett lag på et stekebrett med høye kanter; strø over salt og pepper, og vend godt med olivenolje. Stek i 35 minutter, eller til skinnet begynner å boble. Avkjøl og kjør til puré; sett til side.
- 33. Varm opp en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett smør, la det smelte, og ha i spinaten. Kok under omrøring til den er visnet. Overfør til et skjærebrett og la avkjøle. Klem ut overflødig væske fra spinaten og finhakk. Ha i en stor bolle.
- 44. Tilsett egget og rør godt sammen. Bland inn potetmos, parmesan og sitronskall, og krydre med mer salt og pepper; rør til alt er godt blandet.
- 55. Rør inn brødsmuler, 1/4 kopp av gangen, til blandingen binder seg. Form til 2 cm tykke kaker på ca. 5 cm i størrelse. Vend dem i mel, og rist av overflødig mel.
- 66. Varm opp rapsolje i en stor stekepanne på middels høy varme til den er varm, men ikke røykende. Legg i kakene og stek til de er lett gyldne, ca. 3–5 minutter på hver side.
- 77. Legg kakene over den ovnsbakte tomatsausen. Topp med mozzarella, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å roe ned steketiden på tomatene - den dype, karamelliserte smaken er nøkkelen til den deilige sausen.\nSørg for at potetene er helt møre og godt mosede før du blander dem inn i spiatmassen - det gir den perfekte, luftige konsistensen.\nStek kakene i små porsjoner for å holde oljetemperaturen stabil, og snu dem forsiktig slik at de blir jevnt gylne.
Serveringsforslag
Servér de sprø, smakfulle spinat- og potetkakene med den søte og syrlige tomatsausen. En frisk, grønn salat eller dampet brokkoli vil være et perfekt tilbehør, og et glass tørr, hvit vin vil komplimentere rettens smaker på en fortryllende måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spinat- og potetkaker med ovnsbakt tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spinat- og potetkaker med ovnsbakt tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spinat- og potetkaker med ovnsbakt tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Spinat- og potetkaker med ovnsbakt tomatsaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spinat- og potetkaker med ovnsbakt tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spinat- og potetkaker med ovnsbakt tomatsaus?▼
En porsjon av Spinat- og potetkaker med ovnsbakt tomatsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
