Spinat- og pastapai med feta og parmesan

Ingredienser

• 3 store egg, delt
• Kosher-salt og nykvernet svart pepper
• 2 ss rapsolje, delt
• 1 (450 g) pakke spaghetti, kokt etter anvisning på pakken, avrent
• 1 middels stor løk, hakket
• 2 ts hakket hvitløk
• 0.5 dl melk
• 2 ts italiensk krydderblanding
• 113 g smuldret fetaost
• 2 (280 g) pakker frossen hakket spinat, tint og avrent
• 1 plommetomat, skivet i tynne skiver
• 0.5 dl revet Parmesanost

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175 °C.
2. I en stor bolle, pisk sammen ett egg med en generøs klype salt og pepper. Visp inn en spiseskje rapsolje. Tilsett halvparten av spaghettien. Vend godt slik at det blir dekket, og trykk det ut i en 23 cm dyp paiform for å danne en bunn.
3. I en stekepanne over middels høy varme, tilsett den resterende oljen. Når den er varm, tilsett løken og stek til den er myk, ca. 5 minutter.
4. Tilsett hvitløken og stek i 1 minutt. Ta av varmen og sett til side.
5. I en stor bolle, visp sammen de resterende to eggene, melk, italiensk krydder, salt og pepper etter smak. Rør inn fetaosten, spinaten og den stekte løken.
6. Hell blandingen over spaghettibunnen, topp med tomatskiver, og dryss over parmesan.
7. Sett paien på et stekebrett og stek til den er fast og gyllenbrun, ca. 30–35 minutter. Ta ut og la den hvile i 10 minutter før den skjæres i stykker.