Oppskrift på spinat- og olivenoljecupcakes med tomatmarmelade

Ingredienser

12porsjoner

4 dl fersk spinat

4,5 dl hvetemel

1 ts bakepulver

0,5 ts salt

3,5 dl sukker

3 egg

1,8 dl olivenolje

2 ts sitronsaft

1 ts vaniljeekstrakt

8 mellomstore plommetomater

1,8 dl sukker

En klype salt

2 hele nellikspiker

1 kanelstang

450 g kremost, romtemperert

385 g hvit sjokolade, smeltet

250 g usaltet smør, mykt

35 g sitronsaft

0,25 ts salt

Ingredienser

12porsjoner

4 dl fersk spinat

4,5 dl hvetemel

1 ts bakepulver

0,5 ts salt

3,5 dl sukker

3 egg

1,8 dl olivenolje

2 ts sitronsaft

1 ts vaniljeekstrakt

8 mellomstore plommetomater

1,8 dl sukker

En klype salt

2 hele nellikspiker

1 kanelstang

450 g kremost, romtemperert

385 g hvit sjokolade, smeltet

250 g usaltet smør, mykt

35 g sitronsaft

0,25 ts salt

Slik gjør du:

For cupcakesene:

Forvarm ovnen til 160 °C. Forbered to muffinsformer med papirformer.

Mos spinaten til den måler ca. 2,4 dl. Sikt sammen mel, bakepulver og salt i en bolle. Bland sukker og egg til en kremet konsistens i en kjøkkenmaskin med flatpisker. Tilsett deretter olje, sitronsaft, vanilje og spinatpuré og bland godt. Tilsett gradvis de tørre ingrediensene og bland i ytterligere 30 sekunder.

Fordel røren i muffinsformene og stek i 14 minutter. La deretter avkjøle helt på rist.

For tomatmarmeladen:

Kok opp en kjele med vann. Tilsett tomatene og kok til skinnet begynner å løsne, ca. 2 minutter. Dypp dem deretter i et kaldt vannbad. Skrell, fjern frø og hakk tomatene. Overfør til en kjele med sukker, salt, nellik og kanel. Kok til de er møre og sirupsaktige. La avkjøle.

For smørkremen:

Pisk kremosten myk i en kjøkkenmaskin med flatpisker. Tilsett hvit sjokolade og bland godt. Bland deretter inn smør, sitronsaft og salt.

Til montering:

Bruk en melonskje til å fjerne midten av hver cupcake og fyll med tomatmarmelade. Pynt med smørkrem på toppen og garnér med mer tomatmarmelade.

Om denne retten

Disse spinat- og olivenoljecupcakesene er et virkelig smaksverk som trekker veksler på både Middelhavsregionens og Skandinavias tradisjoner. Den friske, grønne spinaten og den kraftige olivenoljen balanseres perfekt av den søte tomatmarmeladen og den kremete hvit sjokoladekremen. Resultatet er en unik og oppsiktsvekkende cupcake som passer perfekt til både hverdagskaffe og festlige anledninger.

Tips og Varianter

1Ikke glem å mose spinaten godt før du blander den i deigen – dette gir en jevnere og saftigere tekstur.

2Bruk kun de beste, modne plommetomatene til tomatmarmeladen – dette gir den en dypere, mer kompleks smak.

3La cupcakesene få god tid til å avkjøle seg før du fyller og dekorerer dem. Dette gjør at konsistensen blir perfekt.

Serveringsforslag

Servér disse spinat- og olivenoljecupcakesene med en forfriskende sitronsorbet eller en deilig kremis for en herlig kontrast til de dypere smakene i kaken. En god kopp sterk, svart kaffe er også et nydelig følge.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Spinat- og olivenoljecupcakes med tomatmarmelade?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spinat- og olivenoljecupcakes med tomatmarmelade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Spinat- og olivenoljecupcakes med tomatmarmelade?▼

Total tilberedningstid for Spinat- og olivenoljecupcakes med tomatmarmelade er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Spinat- og olivenoljecupcakes med tomatmarmelade vanskelig å lage?▼

Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.

Hvor mange kalorier er det i Spinat- og olivenoljecupcakes med tomatmarmelade?▼

En porsjon av Spinat- og olivenoljecupcakes med tomatmarmelade inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.