Spinat- og olivencupcakes med tomatmarmelade
Oppdag hvordan du lager deilige spinat- og olivencupcakes med hjemmelaget tomatmarmelade. Enkel oppskrift for en unik dessert som passer til alle anledninger.
Ingredienser
- 4 dl fersk økologisk spinat
- 4,5 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 0,5 ts salt
- 3,5 dl sukker
- 3 økologiske egg
- 1,8 dl olivenolje
- 2 ts økologisk sitronsaft
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 8 mellomstore økologiske plommetomater
- 1,8 dl hvitt sukker
- En klype salt
- 2 hele kryddernøtter (muskatnøtt)
- 1 økologisk kanelstang
- 450 g økologisk kremost
- 385 g hvit sjokolade, smeltet
- 250 g økologisk usaltet smør, mykt
- 35 g økologisk sitronsaft
- 0,25 ts salt
Ingredienser
- 4 dl fersk økologisk spinat
- 4,5 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 0,5 ts salt
- 3,5 dl sukker
- 3 økologiske egg
- 1,8 dl olivenolje
- 2 ts økologisk sitronsaft
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 8 mellomstore økologiske plommetomater
- 1,8 dl hvitt sukker
- En klype salt
- 2 hele kryddernøtter (muskatnøtt)
- 1 økologisk kanelstang
- 450 g økologisk kremost
- 385 g hvit sjokolade, smeltet
- 250 g økologisk usaltet smør, mykt
- 35 g økologisk sitronsaft
- 0,25 ts salt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 160 °C. Forbered to muffinsformer med papirformer.
- Mos spinaten til du har ca. 2,5 dl puré. Sikt sammen mel, bakepulver og salt i en bolle.
- Bland sukker og egg til det er kremaktig i bollen til en kjøkkenmaskin utstyrt med flatpisker. Tilsett deretter olje, sitronsaft, vanilje og spinatpuré, og bland godt.
- Tilsett de tørre ingrediensene litt etter litt, og bland i ytterligere 30 sekunder til alt er godt blandet.
- Fordel røren i muffinsformene og stek i ca. 14 minutter, eller til en tannpirker kommer ut ren. La deretter avkjøle helt på rist.
- Kok opp en kjele med vann. Tilsett tomatene og kok til skinnet begynner å løsne, ca. 2 minutter. Dypp deretter tomatene i kaldt vann. Skrell, fjern frøene og hakk tomatene i terninger.
- Overfør tomatene til en kjele sammen med sukker, salt, kryddernøtter og kanel. Kok på middels varme til tomatene er møre og blandingen er sirupaktig. Dette tar ca. 10-15 minutter. La avkjøle helt.
- Pisk kremosten myk i bollen til en kjøkkenmaskin med flatpisker. Tilsett smeltet hvit sjokolade og bland godt.
- Bland inn mykt smør, sitronsaft og salt til en jevn smørkrem.
- Bruk en melonballer eller en liten skje til å fjerne midten av hver cupcake og fyll med tomatmarmelade.
- Pynt med smørkrem på toppen og garnér med mer tomatmarmelade om ønskelig.
Om denne retten
Disse spinat- og olivencupcakene er en overraskende kombinasjon av friske, grønne smaker og den rike, glatte teksturen av oljebasert smørkrem. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle italienske tomatmarmeladen, som gir en deilig syrlighet som balanserer den søte smørkremen. Perfekt for en sommerlig baketradisjon eller en unik dessert som passer til enhver anledning.
Tips og Varianter
- 1Bruk rå, fersk spinat for best mulig smak og tekstur.
- 2Skrell tomatene grundig for å unngå bitter smak fra skallet.
- 3La tomatmarmeladen kjøle seg ned ordentlig før du monterer cupcakene, slik at den får en perfekt sirupaktig konsistens.
Serveringsforslag
Disse cupcakene passer utmerket til en sommerlig kakebuffet eller en liten dessert med en kopp frisk, aromatisk te. De vil også fungere fint som en appetittvekkende snack sammen med et glass prosecco.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spinat- og olivencupcakes med tomatmarmelade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spinat- og olivencupcakes med tomatmarmelade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spinat- og olivencupcakes med tomatmarmelade?▼
Total tilberedningstid for Spinat- og olivencupcakes med tomatmarmelade er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spinat- og olivencupcakes med tomatmarmelade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spinat- og olivencupcakes med tomatmarmelade?▼
En porsjon av Spinat- og olivencupcakes med tomatmarmelade inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
