Spinat- og mynte-basilikum-pestofylt svinefilet
Lær hvordan du lager en smakfull svinenakke fylt med spinat, mynte og basilikum pesto. Perfekt for en elegant middag med friske smaker.
Om denne retten
Spinat- og mynte-basilikum-pestofylt svinefilet er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 80 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer ferske basilikumblader, ferske mynteblader, pinjekjerner og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 2,4 dl ferske basilikumblader
- 1,2 dl ferske mynteblader
- 0,6 dl pinjekjerner
- 1 teskje salt
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1,2 dl revet Parmesan
- 0,6 dl olivenolje
- 2 (1,4 kg) svinefileter, 25–30 cm lange
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl smuldret fetaost
- 4,7 dl fersk spinat
- 3 spiseskjeer rapsolje
Ingredienser
- 2,4 dl ferske basilikumblader
- 1,2 dl ferske mynteblader
- 0,6 dl pinjekjerner
- 1 teskje salt
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1,2 dl revet Parmesan
- 0,6 dl olivenolje
- 2 (1,4 kg) svinefileter, 25–30 cm lange
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl smuldret fetaost
- 4,7 dl fersk spinat
- 3 spiseskjeer rapsolje
Fremgangsmåte
- 1For pestosa: I en kjøkkenmaskin utstyrt med en stålblad, pulsér basilikum og mynte 3 til 4 ganger eller til de er hakket, tilsett deretter pinjekjerner og salt, og pulsér ytterligere 2 til 3 ganger. Tilsett hvitløk og ost, og pulsér 2 ganger. Med kjøkkenmaskinen i gang, tilsett sakte oljen for å blande, dette skal ta 1 minutt. Ikke overpulsér eller kjør til puré; dette vil resultere i en brun væskesaus, ikke en frisk urtepesto.
- 2For svinekjøttet: For å smørfly svinefileten, plasser hver lende på et skjærebrett og skjær langsomt gjennom midten, ca. 7,5 cm dypt, men uten å skjære helt gjennom, til den åpner seg og danner en 25 x 25 cm stor firkant.
- 3Forvarm ovnen til 180 grader Celsius.
- 4Krydre innsiden av begge lende med salt og pepper, og fordel pestosa jevnt, med en 5 cm bred border rundt alle sider. Strø over feta og topp med spinat. Rull tett sammen på langs. Med kjøttsnor, bind flere knuter rundt de fylte lende, 4 til 5 ganger, for å sikre jevn koking.
- 5Varm opp oljen i en tykkbunnet stekepanne over høy varme, krydre utsiden av lende med salt og pepper, og brun dem på alle sider, 2 til 3 minutter per side. Ta ut av pannen og legg lende på et stekebrett dekket med aluminiumsfolie, og stek i 20 til 25 minutter, eller til den indre temperaturen når 75 grader Celsius. La hvile i 5 til 10 minutter før du skjærer opp og serverer.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 5Spinat krymper kraftig ved tilberedning — bruk dobbelt så mye som du tror du trenger.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spinat- og mynte-basilikum-pestofylt svinefilet?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spinat- og mynte-basilikum-pestofylt svinefilet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spinat- og mynte-basilikum-pestofylt svinefilet?▼
Total tilberedningstid for Spinat- og mynte-basilikum-pestofylt svinefilet er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spinat- og mynte-basilikum-pestofylt svinefilet vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spinat- og mynte-basilikum-pestofylt svinefilet?▼
En porsjon av Spinat- og mynte-basilikum-pestofylt svinefilet inneholder omtrent 500 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
