Svinefilet fylt med spinat- og myntepesto
Lær hvordan du lager en smakfull svinefilet fylt med spinat, mynte og basilikumpesto. Perfekt for en elegant middag med friske smaker.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl ferske basilikumblader
- 1 dl ferske mynteblader
- 0.5 dl pinjekjerner
- 1 ts salt
- 1 ss finhakket hvitløk
- 1 dl revet Parmesan
- 0.5 dl olivenolje
- 2 (ca. 1.4 kg) svinefileter, 25–30 cm lange
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 dl smuldret fetaost
- 4.5 dl fersk spinat
- 3 ss rapsolje
Ingredienser
- 2.5 dl ferske basilikumblader
- 1 dl ferske mynteblader
- 0.5 dl pinjekjerner
- 1 ts salt
- 1 ss finhakket hvitløk
- 1 dl revet Parmesan
- 0.5 dl olivenolje
- 2 (ca. 1.4 kg) svinefileter, 25–30 cm lange
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 dl smuldret fetaost
- 4.5 dl fersk spinat
- 3 ss rapsolje
Slik gjør du:
- Til pestoen: Ha basilikum og mynte i en kjøkkenmaskin med stålblad. Pulsér 3-4 ganger, eller til de er hakket. Tilsett deretter pinjekjerner og salt, og pulsér ytterligere 2-3 ganger.
- Tilsett hvitløk og ost, og pulsér 2 ganger.
- Med kjøkkenmaskinen i gang, tilsett sakte olivenoljen for å blande. Dette skal ta omtrent 1 minutt. Ikke overpulsér eller kjør til puré; dette vil resultere i en brun væskesaus, ikke en frisk urtepesto.
- Til svinekjøttet: For å 'sommerfugle' svinefileten, legg hver filet på et skjærebrett og skjær sakte gjennom midten, ca. 7.5 cm dypt, men uten å skjære helt gjennom. Brett den ut slik at den danner en ca. 25 x 25 cm stor firkant.
- Forvarm ovnen til 180 grader Celsius.
- Krydre innsiden av begge filetene med salt og pepper. Fordel pestoen jevnt, men la det være en 5 cm bred kant rundt alle sider. Strø over fetaost og topp med spinat.
- Rull filetene tett sammen på langs. Bruk kjøttsnor til å binde flere knuter rundt de fylte filetene, 4-5 ganger, for å sikre jevn steking.
- Varm opp rapsoljen i en tykkbunnet stekepanne over høy varme. Krydre utsiden av filetene med salt og pepper, og brun dem på alle sider, 2-3 minutter per side.
- Ta filetene ut av pannen og legg dem på et stekebrett dekket med aluminiumsfolie. Stek i ovnen i 20-25 minutter, eller til kjernetemperaturen når 75 grader Celsius.
- La filetene hvile i 5-10 minutter før du skjærer dem opp og serverer.
Om denne retten
Svinefilet fylt med spinat- og myntepesto er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 80 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer ferske basilikumblader, ferske mynteblader, pinjekjerner og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 5Spinat krymper kraftig ved tilberedning — bruk dobbelt så mye som du tror du trenger.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinefilet fylt med spinat- og myntepesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefilet fylt med spinat- og myntepesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinefilet fylt med spinat- og myntepesto?▼
Total tilberedningstid for Svinefilet fylt med spinat- og myntepesto er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinefilet fylt med spinat- og myntepesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinefilet fylt med spinat- og myntepesto?▼
En porsjon av Svinefilet fylt med spinat- og myntepesto inneholder omtrent 500 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
