Spinat- og mandelpesto med parmesan
Lær hvordan du lager en deilig spinat- og mandelpesto. En enkel oppskrift som passer perfekt som pålegg eller tilbehør til ulike retter.
Foto av Büşra Yurt på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl pinjekjerner
- 2.4 dl skivede mandler, delt
- 280 g frossen spinat, tint og godt drenert
- 6 hvitløksfedd, ristet og skrelt
- 2.4 dl revet parmesanost, pluss mer til pynt
- 1.2 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- 1.2 dl olivenolje
- 1 ss sitronsaft
- 1 ts sitronskall
Ingredienser
- 1.2 dl pinjekjerner
- 2.4 dl skivede mandler, delt
- 280 g frossen spinat, tint og godt drenert
- 6 hvitløksfedd, ristet og skrelt
- 2.4 dl revet parmesanost, pluss mer til pynt
- 1.2 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- 1.2 dl olivenolje
- 1 ss sitronsaft
- 1 ts sitronskall
Slik gjør du:
- Legg mandler og pinjekjerner (hold dem adskilt) i ett lag i en tørr stekepanne over middels varme. Rist dem, og rør av og til, til de er duftende, ca. 3–5 minutter.
- Bland alle ingrediensene unntatt 1.2 dl av de skivede mandlene i en foodprosessor, og kjør til det er jevnt.
- Vend pestoen inn i kokt fettuccine og topp med ovnsbakte cherrytomater og resten av de skivede mandlene.
Om denne retten
Spinat- og mandelpestoen er en smakfull og delikat pesto som kombinerer den friske grønne smaken av spinat med den nøtteaktige sødmen fra mandlene. Denne retten har sine røtter i Liguria-regionen i Italia, hvor pesto ble oppfunnet. Dens enkle, men likevel komplekse smakskontraster gjør den perfekt som tilbehør til mange retter.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å riste mandlene først for å fremheve deres nøtteaktige smak.
- 2Bruk tint og drenert frossen spinat for best konsistens – dette sparer også mye tid.
- 3Bruk en matprosessor, ikke en stavmikser, for å få en jevn og kremet pesto-tekstur.
Serveringsforslag
Server spinat- og mandelpestoen over nykokte fettuccine-nudler, og pynt med ovnsbakte cherrytomater og litt ekstra revet parmesan. Den passer utmerket som tilbehør til pasta, kylling eller fisk, eller som pålegg på brød.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spinat- og mandelpesto med parmesan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spinat- og mandelpesto med parmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spinat- og mandelpesto med parmesan?▼
Total tilberedningstid for Spinat- og mandelpesto med parmesan er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spinat- og mandelpesto med parmesan vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Spinat- og mandelpesto med parmesan?▼
En porsjon av Spinat- og mandelpesto med parmesan inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
