Spinat- og mandelpesto
Lær hvordan du lager en deilig spinat- og mandelpesto. En enkel oppskrift som passer perfekt som pålegg eller tilbehør til ulike retter.
Om denne retten
Spinat- og mandelpestoen er en smakfull og delikat forrett som kombinerer den friske grønne smaken av spinat med den nøtteaktige sødmen fra California-mandlene. Denne tradisjonsrike retten har sine røtter i Liguria-regionen i Italia, hvor pesto ble oppfunnet. Dens enkle, men likevel komplekse smakskontraster gjør den perfekt for å imponere gjestene dine ved festlige anledninger.
Ingredienser
- 1,2 dl pinjekjerner
- 2,4 dl skivede California-mandler, delt
- 1 (280 gram) pakke frossen spinat, tint og nesten utvannet
- 6 hvitløksfedd, ristet og skrelt
- 2,4 dl revet Parmesanost, pluss mer til pynt
- 1,2 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- 1,2 dl olivenolje
- 1 spiseskje sitronsaft
- 1 teskje sitronskall
Ingredienser
- 1,2 dl pinjekjerner
- 2,4 dl skivede California-mandler, delt
- 1 (280 gram) pakke frossen spinat, tint og nesten utvannet
- 6 hvitløksfedd, ristet og skrelt
- 2,4 dl revet Parmesanost, pluss mer til pynt
- 1,2 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- 1,2 dl olivenolje
- 1 spiseskje sitronsaft
- 1 teskje sitronskall
Fremgangsmåte
- 1Legg mandler og pinjekjerner (hold dem adskilt) i ett lag i en tørr stekepanne over middels varme. Rist dem, og rør av og til, til de er duftende, ca. 3–5 minutter.
- 2Bland alle ingrediensene unntatt ½ kopp av de skivede mandlene i en foodprocessor, og kjør til det er jevnt.
- 3Vend pestoen inn i kokt fettucine og topp med ovnsbakte cherrytomater og resten av de skivede mandlene.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å rist mandlene først for å fremheve deres nøtteaktige smak.
- 2Brukt tint og drenert frossen spinat for best konsistens - dette sparer også mye tid.
- 3Bruk en matprosessor, ikke en stavmikser, for å få en smooth og kremet pesto-tekstur.
Serveringsforslag
Server den spinat- og mandelpestoen over nykokte fettucine-nudler, og pynt med ovnsbakte cherrytomater og litt ekstra riven parmesan. Den passer utmerket som en forrett etterfulgt av et glass tørr, crisp hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spinat- og mandelpesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spinat- og mandelpesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spinat- og mandelpesto?▼
Total tilberedningstid for Spinat- og mandelpesto er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spinat- og mandelpesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spinat- og mandelpesto?▼
En porsjon av Spinat- og mandelpesto inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
