Spinat- og hvitløkssoufflé
Oppskrift på spinat- og hvitløkssoufflé. En lett og luftig rett som passer til enhver anledning. Lær hvordan du lager den perfekt!
Foto av Sateesh Polkam på Pexels
Ingredienser
- 0.75-2.5 dl finhakket grønn hvitløk (ca. 5 små hoder)
- 2.5 dl kremfløte eller lettrømme
- 1 kvist timian
- 4 ss usaltet smør, pluss litt ekstra til formen
- 1.2 dl nyrevet parmesanost
- 1 bunt spinat, stilker fjernet, eller 340-450 g ung spinat
- 4 ss hvetemel
- 3.2 dl melk
- havsalt
- nykvernet pepper
- 115 g mild geitost
- 4 eggeplommer
- 6 eggehviter
Ingredienser
- 0.75-2.5 dl finhakket grønn hvitløk (ca. 5 små hoder)
- 2.5 dl kremfløte eller lettrømme
- 1 kvist timian
- 4 ss usaltet smør, pluss litt ekstra til formen
- 1.2 dl nyrevet parmesanost
- 1 bunt spinat, stilker fjernet, eller 340-450 g ung spinat
- 4 ss hvetemel
- 3.2 dl melk
- havsalt
- nykvernet pepper
- 115 g mild geitost
- 4 eggeplommer
- 6 eggehviter
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190°C. Smør en 1.5 liters soufflé- eller gratinform og dryss den med noen spiseskjeer parmesanost.
- Legg hvitløk, fløte og timian i en liten kjele over svak varme. La det småkoke forsiktig til det begynner å koke.
- Slå av varmen, dekk til og la det trekke i 15 minutter.
- Vask spinaten godt, og forvell den deretter i en stekepanne med vannet som klamrer seg til bladene.
- Hell spinaten i en sil, press ut overflødig væske, og finhakk den.
- Smelt smøret i en kjele, rør inn melet, og kok i 1 minutt under omrøring.
- Visp inn melken og rør til det tykner.
- Tilsett 1 ts salt, og rør inn geitosten og resten av parmesanosten.
- Slå av varmen og rør inn eggeplommene, spinaten og hvitløk-fløte-blandingen.
- Krydre med pepper.
- Pisk eggehvitene med en klype salt til de danner stive topper, litt myke i konsistensen.
- Vend eggehvitene forsiktig inn i basen.
- Skrap røren over i den forberedte formen og stek til den er gyllenbrun og fast, ca. 25 minutter i en gratinform, 30 minutter i en souffléform.
Om denne retten
Denne spinat- og hvitløkssouffléen er en sann delikatesse for den som elsker salte, kremaktige smaker og teksturer. Oppskriften er inspirert av den franske klassikeren, men med en vri som gjør denne utgaven særlig spesiell og uttrykksfull. Den passer perfekt som en elegant forrett som åpner måltidet på en smaksfull og minneverdig måte.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den unge, møre grønne delen av hvitløken for best smak og konsistens.
- 2Vær forsiktig når du vender eggehvitene inn i røren – forsiktighet er nøkkelen for å beholde en luftig, lett tekstur.
- 3Skift ut geitosten med en mildere, norsk brunost for et ekstra kremet og sødmefullt preg.
Serveringsforslag
Server denne souffléen varm, pyntet med ferske spinatblader og en dæsj grovmalt svartpepper. Den passer utmerket sammen med et glass frisk, syrlig hvitvin for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spinat- og hvitløkssoufflé?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spinat- og hvitløkssoufflé. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spinat- og hvitløkssoufflé?▼
Total tilberedningstid for Spinat- og hvitløkssoufflé er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spinat- og hvitløkssoufflé vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spinat- og hvitløkssoufflé?▼
En porsjon av Spinat- og hvitløkssoufflé inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
