Spinat- og grønn hvitløk-soufflé
Oppskrift på spinat og grønn hvitløk soufflé. En lett og luftig rett som passer til enhver anledning. Lær hvordan du lager den perfekt!
Om denne retten
Denne spinat- og grønn hvitløk-soufflén er et sann delikatesse for den som elsker salige, kremaktige smaker og teksturer. Oppskriften er inspirert av den franske klassikeren, men med en tvist av norske råvarer som gjør denne utgaven særlig spesiell og uttrykksfullt. Den passer perfekt som en elegant forrett som åpner måltidet på en smaksfull og minneverdig måte.
Ingredienser
- 3/4 til 2,4 dl finhakket grønn hvitløk, omtrent 5 små hoder
- 2,4 dl krem eller lettrømme
- 1 kvist timian
- 4 spiseskjeer usaltet smør, pluss litt ekstra til formen
- 1,2 dl nyrevet Parmesanost
- 1 bunt spinat, stilker fjernet, eller 340–450 gram løs, ung spinat
- 4 spiseskjeer hvetemel
- 3,2 dl melk
- havsalt og nykvernet pepper
- 1 knapp kopp (ca. 115 gram) mild geitost
- 4 eggeplommer
- 6 eggehviter
Ingredienser
- 3/4 til 2,4 dl finhakket grønn hvitløk, omtrent 5 små hoder
- 2,4 dl krem eller lettrømme
- 1 kvist timian
- 4 spiseskjeer usaltet smør, pluss litt ekstra til formen
- 1,2 dl nyrevet Parmesanost
- 1 bunt spinat, stilker fjernet, eller 340–450 gram løs, ung spinat
- 4 spiseskjeer hvetemel
- 3,2 dl melk
- havsalt og nykvernet pepper
- 1 knapp kopp (ca. 115 gram) mild geitost
- 4 eggeplommer
- 6 eggehviter
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190°C. Smør en 6-koppers soufflé- eller gratinform og dryss den med noen spiseskjeer parmesanost.
- 2Legg hvitløk, fløte og timian i en liten kjele over svak varme. La det småkoke forsiktig til det begynner å koke, deretter slår du av varmen, dekker til og lar det trekke i 15 minutter.
- 3Vask spinaten godt, og wilt den deretter i en stekepanne med vannet som klamrer seg til bladene. Hell den i en sil, press ut overflødig væske, og finhakk den.
- 4Smelt smøret i en kjele, rør inn melet, og kok i 1 minutt under omrøring. Visp inn melken og rør til det tykner. Tilsett 1 teskje salt, og rør inn geitosten og resten av parmesanosten. Slå av varmen og rør inn eggeplommene, spinaten og hvitløk-fløte-blandingen. Krydre med pepper.
- 5Pisk eggehvitene med en klype salt til de danner stive topper, litt myke i konsistensen. Vend eggehvitene forsiktig inn i basen. Skrap røren over i den forberedte formen og stek til den er gyllenbrun og fast, ca. 25 minutter i en gratinform, 30 minutter i en souffléform.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den unge, møre grønne delen av hvitløken for best smak og konsistens.
- 2Ta tiden når du vilfter eggehvitene inn i røren - forsiktighet er nøkkelen for å beholde en luftig, lett tekstur.
- 3Skift ut geitosten med en mildere, norsk brunost for en ekstra kremet og sødmefull preg.
Serveringsforslag
Server denne soufflén varm, pyntet med ferske, spretne spinatblader og en dæsj grovmalt svartpepper. Den går utmerket sammen med et glass frisk, syrlig hvitvin for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spinat- og grønn hvitløk-soufflé?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spinat- og grønn hvitløk-soufflé. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spinat- og grønn hvitløk-soufflé?▼
Total tilberedningstid for Spinat- og grønn hvitløk-soufflé er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spinat- og grønn hvitløk-soufflé vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spinat- og grønn hvitløk-soufflé?▼
En porsjon av Spinat- og grønn hvitløk-soufflé inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
