Spinat- og geitosttartletter
Lær hvordan du lager deilige spinat- og geitosttartletter. Perfekt som forrett eller til tapas. Enkel å lage med få ingredienser.
Om denne retten
Disse smelende, luftige spinat- og geitosttartlettene er en fortryllende kombinasjon av teksturer og smaker. Inspirert av klassiske franske tartletter, har vi gitt oppskriften en moderne vri med krydrete sjalottløk, sitronaktig geitost og den friske smaken av spinat. Perfekt som forrett på ditt neste middagsselskap, eller som en smakfull snack til vinkvelden.
Ingredienser
- 4 ss usaltet smør
- 3 ark frossen filodeig, tintet
- 2 ss revet parmesanost
- Vegetabilsk olje, til pensling
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts hvetemel
- 0,6 dl melk
- En klype nyrevet muskatnøtt
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 100 g mild geitost, myknet
- 2 ts finrevet sitronskall
- 1 ss hvitvinseddik
- 2 store egg, delt i plommer og hviter
- 1 pakke frossen hakket spinat, 280 g, tintet og vasket godt
- Hakkede gressløk, til pynt
Ingredienser
- 4 ss usaltet smør
- 3 ark frossen filodeig, tintet
- 2 ss revet parmesanost
- Vegetabilsk olje, til pensling
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts hvetemel
- 0,6 dl melk
- En klype nyrevet muskatnøtt
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 100 g mild geitost, myknet
- 2 ts finrevet sitronskall
- 1 ss hvitvinseddik
- 2 store egg, delt i plommer og hviter
- 1 pakke frossen hakket spinat, 280 g, tintet og vasket godt
- Hakkede gressløk, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smelt 1 spiseskje smør. Legg ett ark med filodeig på en ren overflate (de andre arkene dekkes med et fuktig kjøkkenhåndkle), pensle med smør og strø over 1 teskje parmesan. Dekk med et nytt ark med filodeig, pensle med mer smør og strø over ytterligere 1 teskje parmesan. Topp med det siste arket med filodeig og pensle med smør. Skjær filodeigstakken i 24 kvadrater, ca. 7,5 cm hver. Pensle en mini-muffinform med 24 former med olje, og trykk deretter et filodeigkvadrat, med smørsiden ned, ned i hver form. Stek til de er gylne, ca. 10 minutter.
- 2I mellomtiden, varm opp de resterende 3 spiseskjeene smør i en kjele over middels varme. Tilsett sjalottløk og hvitløk, og kok til de er gjennomsiktige. Rør inn melet, og tilsett deretter melken, og rør til blandingen er glatt, ca. 1 minutt. Tilsett muskatnøtt, 1/2 teskje salt og pepper etter smak. Rør inn geitost, sitronskall og eddik til osten smelter. Ta kjelen av varmen og bland inn eggeplommene, deretter spinaten.
- 3Pisk eggehvitene stive, og vend dem forsiktig inn i spinatfyllet. Fordel ca. 1 spiseskje fyll i hver filodeigskål, og topp med resten av parmesanen. Stek til fyllet er stivnet, ca. 15 minutter. Avkjøl litt i formen; fjern deretter og pynt med gressløk.
- 4Fotograf: Kate Sears
Tips og Varianter
- 1Bruk frossen, ferdigrullet filodeig for et enkelt og raskt skall. \nLag eggehvitetoppen ekstra luftig ved å vispe den til stive topper før du vender den inn i spinatfyllet.\nLa tartlettene avkjøle litt i formen før du fjerner dem, slik at de holder formen bedre.
Serveringsforslag
Servér de sprø, velsmakende tartlettene sammen med et glass tørr, sitrusaktig hvitvin for å løfte frem de friske smakene. En enkel, grønn salat med sitrusvinaigrette vil også komplettere retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spinat- og geitosttartletter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spinat- og geitosttartletter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spinat- og geitosttartletter?▼
Total tilberedningstid for Spinat- og geitosttartletter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spinat- og geitosttartletter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spinat- og geitosttartletter?▼
En porsjon av Spinat- og geitosttartletter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
