Spinat- og fetaostrisotto med skivet biff og grillede tomater
En velsmakende oppskrift med spinat- og fetaostrisotto, skivet biff med oreganosaus og grillede tomater med persille, perfekt for en smakfull middag.
Foto av Vinícius Caricatte på Pexels
Ingredienser
- Ekstra jomfru olivenolje, til rikelig drypping
- 2 ss smør
- 1.2 dl orzo
- 1 løk, finhakket
- 3 dl langkornet ris
- 4.7 dl kyllingkraft
- 1 stor bunt spinat, vasket og tørket
- Nykvernet muskatnøtt
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 2.4 dl gresk fetaost, smuldret
- 2 (455 g) flankestek (910 g totalt)
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til å smøre med
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 1 rød chili, hakket eller skivet
- 2 ss fersk oregano, hakket
- 2 ss smør
- 1 sitron, saftet
- 6 plommetomater, delt i to
- En generøs neve flatbladpersille, tynnsnittet
Ingredienser
- Ekstra jomfru olivenolje, til rikelig drypping
- 2 ss smør
- 1.2 dl orzo
- 1 løk, finhakket
- 3 dl langkornet ris
- 4.7 dl kyllingkraft
- 1 stor bunt spinat, vasket og tørket
- Nykvernet muskatnøtt
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 2.4 dl gresk fetaost, smuldret
- 2 (455 g) flankestek (910 g totalt)
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til å smøre med
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 1 rød chili, hakket eller skivet
- 2 ss fersk oregano, hakket
- 2 ss smør
- 1 sitron, saftet
- 6 plommetomater, delt i to
- En generøs neve flatbladpersille, tynnsnittet
Slik gjør du:
- For risen: Varm opp en skvett ekstra jomfru olivenolje og 2 ss smør i en kjele med tett lokk på middels varme.
- Tilsett orzo og la det riste lett.
- Tilsett løk og kok til den mykner, ca. 5 minutter.
- Rør inn risen og 3.5 dl kyllingkraft, og kok opp.
- Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke i 15 minutter.
- Forvarm grillovnen.
- For storfekjøttet: Varm opp en støpejernsgrill eller en grillpanne på middels-høy varme.
- Gni flankestekene inn med ekstra jomfru olivenolje og krydre rikelig med salt og pepper.
- Når grillen er veldig varm, stek kjøttet i 10 til 12 minutter for medium-rare eller 15 minutter for medium, og snu av og til.
- Når kjøttet har stekt i omtrent 5 minutter, start sausen i en liten kjele på middels varme.
- Tilsett 2 ss ekstra jomfru olivenolje, hvitløk, sjalottløk, chili og oregano.
- Rør i 2 til 3 minutter, og tilsett deretter smøret.
- Når smøret har smeltet, rør inn sitronsaft og fjern fra varmen.
- For risen: Tilsett resten av kyllingkraften (1.2 dl) sammen med spinaten i en foodprosessor og kjør til finhakket.
- Rør spinaten inn i risen og krydre med muskatnøtt, salt og pepper.
- Dekk til, skru av varmen, og la det stå i 2 minutter.
- Fluff opp risen med en gaffel og rør inn fetaosten.
- For tomatene: Krydre de halve tomatene med salt og pepper, og topp med persille.
- Drypp rikelig med ekstra jomfru olivenolje over tomatene og sett dem under grillen i 3 til 4 minutter.
- La kjøttet hvile litt, og skjær det deretter i tynne skiver mot fibrene.
- Server den skivede steken med en side av ris, en skje saus over, og to tomathalvdeler per person.
Om denne retten
Denne spinat- og fetaostrisottoen er en smakfull og uventet hovedrett som kombinerer klassiske middelhavssmaker med grønne, næringsrike ingredienser. Opprinnelig fra middelhavsregionen, hvor ris, fetaost og oregano er grunnsteinene i det lokale kjøkkenet, byr denne retten på en interessant fusjon av tradisjon og moderne matlaging.
Tips og Varianter
- 1Bruk gresk fetaost for best smak og tekstur – den har en fyldigere, saltere smak enn vanlig fetaost.
- 2Skjær flankesteken tvers over fibrene for å få møre, lettspiste skiver.
- 3Drysj litt ekstra frisk oregano over de grillede tomatene for å løfte syrlige og urterike toner.
Serveringsforslag
Servér den skreddersydde oreganosausen ved siden av den møre, saftige biffen og den kremete risottoen for en komplett og balansert hovedrett. Et glass rødvin eller en frisk, sitrusaktig hvitvin vil komplettere smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spinat- og fetaostrisotto med skivet biff og grillede tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spinat- og fetaostrisotto med skivet biff og grillede tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spinat- og fetaostrisotto med skivet biff og grillede tomater?▼
Total tilberedningstid for Spinat- og fetaostrisotto med skivet biff og grillede tomater er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spinat- og fetaostrisotto med skivet biff og grillede tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spinat- og fetaostrisotto med skivet biff og grillede tomater?▼
En porsjon av Spinat- og fetaostrisotto med skivet biff og grillede tomater inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
