Spinat- og fetaostrisotto med skivet biff, oregano-saus og grillede tomater med persille
En smakfull oppskrift som kombinerer spinat feta ris pilaf med saftig stekt biff, oregano saus og grillede tomater med frisk persille. Perfekt for en helgemiddag.
Om denne retten
Denne spinat- og fetaostrisottoen med skrekkelig saftig skivet biff og sjarmerende grillede tomater er en rett som får alle smaksløker til å danse. Inspirert av italienske klassikere, men med en gresk twist, tar denne retten deg på en smakreise du sent vil glemme.
Ingredienser
- 1. Ekstra jomfru olivenolje, til rikelig drypping
- 2. 2 ss smør
- 3. 1,2 dl orzo
- 4. 1 løk, finhakket
- 5. 3 dl langkornet ris
- 6. 4,7 dl kyllingkraft
- 7. 1 stor bunt hage-spinach, vasket og tørket
- 8. Nykvernet muskatnøtt
- 9. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 10. 2,4 dl gresk fetaost, smuldret
- 11. 2 (455 gram) stykker flankestek (905 gram totalt)
- 12. 2 ss ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til å pensle med
- 13. 4 hvitløksfedd, finhakket
- 14. 1 stor sjalottløk, finhakket
- 15. 1 rød chili, hakket eller skivet
- 16. 2 ss fersk oregano, hakket
- 17. 2 ss smør
- 18. 1 sitron, saftet
- 19. 6 plommetomater, delt i to
- 20. En generøs håndfull flatbladpersille, tynnsnittet
Ingredienser
- 1. Ekstra jomfru olivenolje, til rikelig drypping
- 2. 2 ss smør
- 3. 1,2 dl orzo
- 4. 1 løk, finhakket
- 5. 3 dl langkornet ris
- 6. 4,7 dl kyllingkraft
- 7. 1 stor bunt hage-spinach, vasket og tørket
- 8. Nykvernet muskatnøtt
- 9. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 10. 2,4 dl gresk fetaost, smuldret
- 11. 2 (455 gram) stykker flankestek (905 gram totalt)
- 12. 2 ss ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til å pensle med
- 13. 4 hvitløksfedd, finhakket
- 14. 1 stor sjalottløk, finhakket
- 15. 1 rød chili, hakket eller skivet
- 16. 2 ss fersk oregano, hakket
- 17. 2 ss smør
- 18. 1 sitron, saftet
- 19. 6 plommetomater, delt i to
- 20. En generøs håndfull flatbladpersille, tynnsnittet
Fremgangsmåte
- 11. For risen: Varm opp en skvett ekstra virgin olivenolje og 2 spiseskjeer smør i en sausekjele med tett lokk på middels varme. Til det smeltede smøret, tilsett orzoen og la den lett riste. Tilsett løk og kok opp for å myke den, ca. 5 minutter. Rør inn risen og 1 ½ kopp kraft, og kok opp. Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke i 15 minutter. Forvarm grillovnen.
- 22. For storfekjøttet: Varm opp en støpejernsgrill eller en grillpanne på middels høy varme. Gni flankesteikene inn med ekstra virgin olivenolje og krydre rikelig med salt og pepper. Når grillen er veldig varm, kok kjøttet i 10 til 12 minutter for medium-rare eller 15 minutter for medium, og snu av og til. Når kjøttet har kokt i omtrent 5 minutter, start sausen i en liten sausekjele på middels varme. Tilsett 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, hvitløk, sjalottløk, chili og oregano. Rør i 2 til 3 minutter, og tilsett deretter smøret. Når smøret har smeltet, rør inn sitronsaften og fjern fra varmen.
- 33. For risen: Tilsett resten av kraften sammen med spinaten i en food processor og kjør til finhakket. Rør spinaten inn i risen og krydre med muskatnøtt, salt og pepper. Dekk til, skru av varmen, og la det stå i 2 minutter. Fluff opp risen med en gaffel og rør inn fetaosten.
- 44. For tomatene: Krydre de halve tomatene med salt og pepper, og topp med persille. Drypp rikelig med ekstra virgin olivenolje over tomatene og sett dem under grillen i 3 til 4 minutter. La kjøttet hvile litt, og skjær det deretter i veldig tynne skiver mot fibrene. Server den skivede steken med en side av ris, en skje saus oppå, og to tomathalvper person.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke rikelig med frisk oregano - den gir en herlig aroma og friskhet som virkelig løfter hele retten.
- 2Skjær flankesteken veldig tynn på tvers av fibrene for en mør og smidig tekstur.
- 3Kok risottoen litt fastere enn normalt for å få den perfekt kremet og sammenhengende konsistensen.
Serveringsforslag
Servér risottoen med de saftige, grillede tomatene og den aromatiske oregano-sausen for et komplett, smaksrikt måltid. En frisk, grønn salat ville vært et flott ledsagertilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spinat- og fetaostrisotto med skivet biff, oregano-saus og grillede tomater med persille?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spinat- og fetaostrisotto med skivet biff, oregano-saus og grillede tomater med persille. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spinat- og fetaostrisotto med skivet biff, oregano-saus og grillede tomater med persille?▼
Total tilberedningstid for Spinat- og fetaostrisotto med skivet biff, oregano-saus og grillede tomater med persille er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spinat- og fetaostrisotto med skivet biff, oregano-saus og grillede tomater med persille vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spinat- og fetaostrisotto med skivet biff, oregano-saus og grillede tomater med persille?▼
En porsjon av Spinat- og fetaostrisotto med skivet biff, oregano-saus og grillede tomater med persille inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
