Spinat- og eggeballer
Lær hvordan du lager deilige spinat- og eggsmørbrød med denne enkle oppskriften. Perfekt til frokost eller brunch.
Om denne retten
Spinat- og eggeballer er en nydelig, smaksrik frokostrett som feirer de enkle og friske ingrediensene. Denne oppskriften kombinerer sprøstekt kanadisk bacon, saftige plommetomater og et deilig stekt egg for en fyldig og tilfredsstillende start på dagen. Det er en perfekt retts for å kose seg med i helgen eller servere til venner og familie.
Ingredienser
- Kosher salt og nykvernet pepper
- 4 engelske muffins, delt
- 2 1/2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 sjalottløk eller 1/4 rød løk, tynne skiver
- 115 gram skivet kanadisk bacon, kuttet i tynne strimler
- 19 dl babyspinat (ca. 225 gram)
- 4 plommetomater, delt på langs
- 4 store egg
- 0,8 dl revet ekstra skarp cheddarost
Ingredienser
- Kosher salt og nykvernet pepper
- 4 engelske muffins, delt
- 2 1/2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 sjalottløk eller 1/4 rød løk, tynne skiver
- 115 gram skivet kanadisk bacon, kuttet i tynne strimler
- 19 dl babyspinat (ca. 225 gram)
- 4 plommetomater, delt på langs
- 4 store egg
- 0,8 dl revet ekstra skarp cheddarost
Fremgangsmåte
- 1Forvarm grillen. Legg tomatene med skjæreflaten opp på den ene halvdelen av et stekebrett med kant, og krydre med salt og pepper. Grill tomatene til de begynner å mykne, ca. 2 minutter. Ta dem ut av grillen. Legg engelskmuffinsene på den andre halvdelen av stekebrettet og pensle med 1 spiseskje olivenolje. Sett til side.
- 2Varm opp 1 spiseskje olivenolje i en stor non-stick stekepanne på middels varme. Tilsett sjalottløk og kok, og rør til det er mykt, ca. 2 minutter. Tilsett canadisk bacon og kok, og rør til det er lett brunet, ca. 3 minutter. Rør inn spinaten til den faller sammen; krydre med salt og pepper. Overfør blandingen til en bolle og hold den varm. Rens ut pannen.
- 3Varm opp den resterende 1/2 spiseskje olivenolje i pannen på middels-høy varme. Knekk eggene i pannen, krydre med salt og pepper, og stek til eggehvitene er stivnet, men plommene fortsatt er rennende, ca. 5 minutter. Ta pannen av varmen. Topp tomatene med osten. Sett tomatene og engelskmuffinsene tilbake under grillen; grill til osten er smeltet, 2–3 minutter. Fordel engelskmuffinsene på tallerkener, og topp hver med litt av spinatblandingen og et stekt egg. Server med de grillede tomatene.
- 4Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Sørg for å steke eggene forsiktig slik at plommene forblir rennende - dette gir en deilig kontrasterende tekstur til spinaten og baconet.
- 2For en ekstra krydret smak, kan du tilsette en klype rød pepper flakes eller litt tabasco til spinatblandingen.
- 3Teksturen på engelskmuffinsene blir ekstra god hvis du pensler dem med litt olivenolje før du griller dem.
Serveringsforslag
Disse spinat- og eggballene passer utmerket sammen med en frisk sitronvanninfusert drikke eller en deilig smoothie laget av ferske bær. For en mer fyldig frokost, kan du servere dem med et par skiver sprøstekt bacon på siden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spinat- og eggeballer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spinat- og eggeballer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spinat- og eggeballer?▼
Total tilberedningstid for Spinat- og eggeballer er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spinat- og eggeballer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spinat- og eggeballer?▼
En porsjon av Spinat- og eggeballer inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
