Luftig spinat- og cheddar-soufflé
Lær hvordan du lager en luftig spinat- og cheddar-soufflé med vår enkle oppskrift. Perfekt som en elegant forrett eller lett middag. Enkelt, raskt og velsmakende!
Foto av Lucas Oliveira på Pexels
Ingredienser
- 3 ss usaltet smør, pluss litt ekstra til å smøre formen
- 0.5 dl finrevet Parmesanost, pluss litt ekstra til å drysse
- 3 ss hvetemel
- 2.5 dl varm melk
- 0.25 ts muskatnøtt
- En klype cayennepepper
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4 store eggeplommer, romtempererte
- 1.25 dl revet moden Cheddarost, lett pakket
- 1 pakke frossen hakket spinat, tint og presset tørr
- 5 store eggehviter, romtempererte
- 0.125 ts kremortartari
Ingredienser
- 3 ss usaltet smør, pluss litt ekstra til å smøre formen
- 0.5 dl finrevet Parmesanost, pluss litt ekstra til å drysse
- 3 ss hvetemel
- 2.5 dl varm melk
- 0.25 ts muskatnøtt
- En klype cayennepepper
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4 store eggeplommer, romtempererte
- 1.25 dl revet moden Cheddarost, lett pakket
- 1 pakke frossen hakket spinat, tint og presset tørr
- 5 store eggehviter, romtempererte
- 0.125 ts kremortartari
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Smør innsiden av en souffléform på 1.4 til 1.9 liter (ca. 16.5 til 19 cm i diameter og 9 cm dyp) og strø jevnt med Parmesan.
- Smelt smøret i en liten kjele over lav varme. Rør inn melet med en tresleiv og kok, mens du rører konstant, i 2 minutter.
- Ta kjelen av varmen, og visp inn den varme melken, muskatnøtten, cayennepepper, 0.5 ts salt og 0.25 ts pepper. Kok over lav varme, mens du visper konstant, i 1 minutt til det er glatt og tykt.
- Ta kjelen av varmen, og mens den fortsatt er varm, visp inn eggeplommene én etter én. Rør inn cheddarosten, 0.5 dl Parmesan og spinaten, og overfør blandingen til en stor bolle.
- Pisk eggehvitene, kremortartari og en klype salt i bollen til en elektrisk mikser med vispvedlegg. Pisk på lav hastighet i 1 minutt, deretter på middels hastighet i 1 minutt, og til slutt på høy hastighet til de danner faste, blanke topper.
- Venn en fjerdedel av eggehvitene inn i ostesausen for å lette den, og vend deretter inn resten forsiktig.
- Hell blandingen i souffléformen, og jevn ut toppen. Tegn en stor sirkel på toppen med en slikkepott for å hjelpe souffléen å heve jevnt, og plasser den midt i ovnen.
- Senk temperaturen til 190 °C. Stek i 30 til 35 minutter (ikke åpne ovnen!) til den er puffet opp og har fått en gyllenbrun farge. Server umiddelbart.
Om denne retten
Spinat- og cheddar-souffléen er en klassisk, men likevel kreativ forrett som kombinerer den smakfulle, smeltede osten med den rene, grønne smaken av spinat. Denne retten har sine røtter i tradisjonell fransk matkultur, men blir her gitt en moderne vri.
Tips og Varianter
- 1- Ikke nøl med å bruke rikelig med smør for å sikre at souffléen får den tradisjonelle, luftige konsistensen.
- 2- Erstatt gjerne den frosne spinaten med fersk, sautert spinat for en enda friskere smak.
- 3- Sørg for at både egg og melk er romtempererte for best mulig resultat.
Serveringsforslag
Servér den luftige souffléen med en frisk, grønn salat og et glass tørr, hvitvin for å komplementere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Luftig spinat- og cheddar-soufflé?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Luftig spinat- og cheddar-soufflé. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Luftig spinat- og cheddar-soufflé?▼
Total tilberedningstid for Luftig spinat- og cheddar-soufflé er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Luftig spinat- og cheddar-soufflé vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Luftig spinat- og cheddar-soufflé?▼
En porsjon av Luftig spinat- og cheddar-soufflé inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
