Spinat- og cheddar-soufflé
Lær hvordan du lager en luftig spinat- og cheddar souffle med vår enkle oppskrift. Perfekt for en elegant forrett eller lett middag. Enkelt, raskt og velsmakende!
Om denne retten
Spinat- og cheddar-souffléen er en klassisk, men likevel kreativ forrett som kombinerer den smakfulle, smeltet osten med den rene, grønne smaken av spinat. Denne retten har sine røtter i tradisjonell fransk matkultur, men blir her gitt en moderne, nordisk vri med norske oster og lokale ingredienser.
Ingredienser
- 3 spiseskje usaltet smør, pluss litt ekstra til å smøre formen
- 0,6 dl finrevet Parmesanost, pluss litt ekstra til å drysse
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 2,4 dl varm melk
- 1/4 teskje muskatnøtt
- En klype cayennepepper
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4 store eggeplommer, romtempererte
- 1,2 dl revet moden Cheddarost, lett pakket
- 1 pakke frossen hakket spinat, tint og presset tørr
- 5 store eggehviter, romtempererte
- 1/8 teskje kremortartari
Ingredienser
- 3 spiseskje usaltet smør, pluss litt ekstra til å smøre formen
- 0,6 dl finrevet Parmesanost, pluss litt ekstra til å drysse
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 2,4 dl varm melk
- 1/4 teskje muskatnøtt
- En klype cayennepepper
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4 store eggeplommer, romtempererte
- 1,2 dl revet moden Cheddarost, lett pakket
- 1 pakke frossen hakket spinat, tint og presset tørr
- 5 store eggehviter, romtempererte
- 1/8 teskje kremortartari
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Smør innsiden av en 6 til 8 kopper stor souffléform (ca. 16,5 til 19 cm i diameter og 9 cm dyp) og strø jevnt med Parmesan.
- 3Smelt smøret i en liten kjele over lav varme. Rør inn melet med en tresleiv og kok, mens du rører konstant, i 2 minutter. Ta kjelen av varmen, og visp inn den varme melken, muskatnøtten, cayennepepper, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper. Kok over lav varme, mens du visper konstant, i 1 minutt til det er glatt og tykt.
- 4Ta kjelen av varmen, og mens den fortsatt er varm, visp inn eggeplommene én etter én. Rør inn cheddarosten, 1/4 kopp Parmesan og spinaten, og overfør blandingen til en stor bolle.
- 5Pisk eggehvitene, krem av tartar og en klype salt i bollen til en elektrisk mikser med vispvedlegg. Pisk på lav hastighet i 1 minutt, deretter på middels hastighet i 1 minutt, og til slutt på høy hastighet til de danner faste, blanke topper.
- 6Vend en fjerdedel av eggehvitene inn i ostesausen for å lette den, og vend deretter inn resten forsiktig. Hell blandingen i souffléformen, og jevn ut toppen. Tegn en stor sirkel på toppen med en slikkepott for å hjelpe souffléen å heve jevnt, og plasser den midt i ovnen. Senk temperaturen til 190 grader Celsius. Stek i 30 til 35 minutter (ikke åpne ovnen!) til den er puffet opp og har fått en gyllenbrun farge. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1- Ikke nøl med å bruke rikelig med smør for å sikre at souffléen får den tradisjonelle, luftige konsistensen.
- 2- Erstatt gjerne den frosne spinaten med fersk, sautert spinat for en enda friskere smak.
- 3- Sørg for at både egg og melk er romtempererte for best mulig resultat.
Serveringsforslag
Servér den luftige souffléen med en frisk, grønn salat og et glass tørr, hvit vin for å komplementere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spinat- og cheddar-soufflé?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spinat- og cheddar-soufflé. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spinat- og cheddar-soufflé?▼
Total tilberedningstid for Spinat- og cheddar-soufflé er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spinat- og cheddar-soufflé vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spinat- og cheddar-soufflé?▼
En porsjon av Spinat- og cheddar-soufflé inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
