Norges Matfat

Spinat- og bringebardsalat

Lær hvordan du lager en frisk spinatsalat med søt og syrlig bringebærdressing. Perfekt som forrett eller lett måltid om sommeren.

Vær den første til å vurdere denne oppskriften!

Kalorier150 kcal

Total tid10 min

Forberedelse10 min

Porsjoner4

NivåMiddels

forrett

Om denne retten

Spinat- og bringebardsalat er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, teskjeer Dijon- eller honning-sennep, teskjeer bringebærvinaigrette og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.

Ingredienser

4 porsjoner

1. 0,6 dl olivenolje
2. 2 teskjeer Dijon- eller honning-sennep
3. 2 teskjeer bringebærvinaigrette
4. Nykvernet svart pepper, etter smak
5. 1 teskje hvitløksalt
6. 1 teskje tørket basilikum
7. 2 teskjeer sukker
8. 1/8 teskje salt
9. 9,5 dl babyspinat, vasket godt
10. 4 sopp, skivet
11. 4 jordbær, skivet
12. 1/2 middels stor rød løk, delt i to og skivet
13. Karamelliserte mandler, oppskrift følger
14. 1,2 dl sukker
15. 2,4 dl skivede mandler

Ingredienser

4 porsjoner

1. 0,6 dl olivenolje
2. 2 teskjeer Dijon- eller honning-sennep
3. 2 teskjeer bringebærvinaigrette
4. Nykvernet svart pepper, etter smak
5. 1 teskje hvitløksalt
6. 1 teskje tørket basilikum
7. 2 teskjeer sukker
8. 1/8 teskje salt
9. 9,5 dl babyspinat, vasket godt
10. 4 sopp, skivet
11. 4 jordbær, skivet
12. 1/2 middels stor rød løk, delt i to og skivet
13. Karamelliserte mandler, oppskrift følger
14. 1,2 dl sukker
15. 2,4 dl skivede mandler

Fremgangsmåte

11. I en stor bolle, visp sammen olivenolje, sennep, eddik, pepper, hvitløkssalt, tørket basilikum, sukker og salt til dressingen er godt blandet.
22. I en annen stor bolle, bland spinat, sopp, jordbær og rødløk. Tilsett dressingen og vend godt. Strø over kandiserte mandler.
33. I en stekepanne over middels varme, tilsett sukkeret og varm til det smelter, ca. 6 minutter. Tilsett de skivede mandlene og kok til sukkeret har karamellisert, under omrøring hele tiden. Ta pannen av varmen og legg mandlene på et bakepapirkledd stekebrett for å avkjøle. Når de er avkjølt, bryt dem i små biter og sett til side.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.

Nøkkelord

spinatsalat bringebærdressing lett sommer frisk

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Spinat- og bringebardsalat?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spinat- og bringebardsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Spinat- og bringebardsalat?▼

Total tilberedningstid for Spinat- og bringebardsalat er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Spinat- og bringebardsalat vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Spinat- og bringebardsalat?▼

En porsjon av Spinat- og bringebardsalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.