Spinat- og artisjokkpasta med fullkornspenne
En sunn og smakfull oppskrift på fullkornspenne med spinat og artisjokk, perfekt for en næringsrik middag eller forrett.
Om denne retten
Denne pasta-retten er en ekte smakseksplosjon! Kombinasjonen av frisk spinat, kremet artisjokkpuré og nøtteaktig full-kornspenne gjør den til en forrett som virkelig skiller seg ut. Oppskriften har sine røtter i det italienske kjøkkenet, men med vår nordiske vri på ingrediensene blir det noe helt unikt og uimotståelig.
Ingredienser
- 1. 455 gram fullkornpenne pasta
- 2. 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, delt
- 3. 1 (425 gram) boks eller 1 (285 gram) eske frosne artisjokkhjerter, tint, avrent og delt i fire
- 4. 1 liten bunt med fersk hage-spinat, stilkene trimmet
- 5. 1 sjalottløk, skrelt og grovhakket
- 6. 1,2 dl kylling- eller grønnsaksbuljong, ca. mål
- 7. En håndfull ferske mynteblader
- 8. En håndfull lett ristet skivede mandler
- 9. Kosher-salt eller nykvernet havsalt og svart pepper
- 10. 1 stort hvitløksfedd, skrelt
- 11. En håndfull revet Parmigiano-Reggiano ost
Ingredienser
- 1. 455 gram fullkornpenne pasta
- 2. 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, delt
- 3. 1 (425 gram) boks eller 1 (285 gram) eske frosne artisjokkhjerter, tint, avrent og delt i fire
- 4. 1 liten bunt med fersk hage-spinat, stilkene trimmet
- 5. 1 sjalottløk, skrelt og grovhakket
- 6. 1,2 dl kylling- eller grønnsaksbuljong, ca. mål
- 7. En håndfull ferske mynteblader
- 8. En håndfull lett ristet skivede mandler
- 9. Kosher-salt eller nykvernet havsalt og svart pepper
- 10. 1 stort hvitløksfedd, skrelt
- 11. En håndfull revet Parmigiano-Reggiano ost
Fremgangsmåte
- 11. Sett en stor kjele med vann på høy varme og kok opp for å koke pastaen, krydre med litt salt og kok til den er al dente, i henhold til pakkens anvisninger. Sil av vannet og sett til side omtrent 1 kopp av kokevannet.
- 22. Varm opp 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje i en middels non-stick panne. Tilsett artisjokkene og varm dem gjennom, la dem få en lett brunfarge i kantene.
- 33. For å rense spinaten, fyll vasken med vann, surr spinaten rundt og la grums falle til bunnen av vasken. Tørk bladene før bruk.
- 44. I en food processor, tilsett sjalottløk, 1/2 kopp kyllingkraft, spinatblader, mynte, mandler, salt og pepper etter smak. Hvis du har et håndholdt rivjern eller en zester, riv hvitløk i food processoren. Å bruke en hel hvitløk kan føre til store, rå biter som er for bitre å bite i. Hvis du ikke har et rivjern, finhakk hvitløken og mos den til en pasta med litt salt. Start food processoren og tilsett omtrent 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje.
- 55. Skrap pestosausen over i artisjokkpannen og dekk løst med folie. La det småkoke på lav til middels-lav varme i ca. 2 minutter. Tilsett det reserverte kokevannet, pastaen og osten. Vend godt slik at pastaen dekkes av sausen, og varm i 1 minutt. Overfør til en serveringsskål eller et fat, krydre med salt og pepper etter smak, og server.
Tips og Varianter
- 1Tørk spinaten godt før den hakkes - det gir en jevnere tekstur i pestoen.
- 2Bruk frosne artisjokkhjerter for en raskere og like god resultat.
- 3Kok pastaen akkurat al dente - den skal ha et lett bid når du serverer retten.
Serveringsforslag
Servér pastaren varm, drysset med noen ekstra ristet mandler og en rørende fersk parmesan. En kjølig hvitvin eller en frisk sommersalat er perfekt til denne smaksrike foretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spinat- og artisjokkpasta med fullkornspenne?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spinat- og artisjokkpasta med fullkornspenne. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spinat- og artisjokkpasta med fullkornspenne?▼
Total tilberedningstid for Spinat- og artisjokkpasta med fullkornspenne er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spinat- og artisjokkpasta med fullkornspenne vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spinat- og artisjokkpasta med fullkornspenne?▼
En porsjon av Spinat- og artisjokkpasta med fullkornspenne inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
