Spinat med kikerter og stekte egg
En enkel og næringsrik oppskrift med spinat, kikerter og stekte egg. Perfekt for en rask frokost eller lett lunsj.
Om denne retten
Denne smakfulle spinatgryta med kikerter og stekte egg er en fullpakket måltid som garantert vil holde deg mett og fornøyd gjennom hele dagen. Den er inspirert av tradisjonell middelhavskost, men med en moderne vri takket være krydderblandingen av spisskummen og røkt paprika. Et perfekt valg for den travle hverdagen eller en avslappet helgebrunch.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer olivenolje, delt, pluss mer
- 4 mellomstore hvitløksfedd, tynne skiver, delt
- 19 dl spinat, grovhakket
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 2,4 dl hakket løk
- 1 teskje spisskummenfrø
- 1/4 teskje røkt paprika
- 2 bokser á 425 gram kikerter, skylt
- 5 hermetiske hele tomater, knust
- 7,1 dl (eller mer) grønnsaksbuljong
- 4 store egg
- Informasjon om ingredienser: Røkt paprika fås kjøpt i de fleste dagligvarebutikker.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer olivenolje, delt, pluss mer
- 4 mellomstore hvitløksfedd, tynne skiver, delt
- 19 dl spinat, grovhakket
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 2,4 dl hakket løk
- 1 teskje spisskummenfrø
- 1/4 teskje røkt paprika
- 2 bokser á 425 gram kikerter, skylt
- 5 hermetiske hele tomater, knust
- 7,1 dl (eller mer) grønnsaksbuljong
- 4 store egg
- Informasjon om ingredienser: Røkt paprika fås kjøpt i de fleste dagligvarebutikker.
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 1 ss olje i en stor, tykk gryte på middels varme. Når oljen begynner å glitre, tilsett 1 hvitløksfedd. Rør til det begynner å bli gyllent, 1–2 minutter. Ha spinat i gryten. Vend det inn, og krydre med salt og pepper. Kok til spinaten er visnet, men fortsatt lys grønn, 2–3 minutter. Overfør til en middels stor bolle; sett til side. Tørk ut gryten. Varm opp 2 ss olje i samme gryte på middels varme. Når oljen begynner å glitre, tilsett løk og 3 hvitløksfedd. Kok, og rør ofte, til løken er myk, 3–4 minutter. Tilsett spisskummen og paprika; rør til spisskummen er ristet og aromatisk, 1–2 minutter. Tilsett kikerter og tomater; rør for å dekke. Kok til tomatene begynner å karamellisere og kikertene begynner å bli brune, 8–10 minutter. Tilsett 3 kopper buljong; la det småkoke, og skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen av gryten. Skru ned varmen til middels; la det småkoke, og mos noen av kikertene med baksiden av en skje eller en potetmoser av og til, til sausen er tykk, 15–20 minutter. Vend inn spinaten; la det småkoke for å la smakene blande seg, og tilsett mer buljong i ¼-kopper av gangen hvis det blir for tykt, 8–10 minutter. Hell oljen i en stor, tykk stekepanne til en dybde på ca. 0,5 cm (omtrent ¼ kopp). Varm opp til oljen begynner å glitre. Knekk 2 egg i den varme oljen, med litt mellomrom. Bruk en stor skje og pensle forsiktig eggehvitene (ikke plommene) med oljen til hvitene har stivnet og kantene er sprø, blonder, og gyldne, 2–3 minutter (ikke snu). Krydre eggene med salt og pepper. Overfør til en tallerken og gjenta med de resterende 2 eggene. Fordel kikertgryten i boller og topp hver med et stekt egg.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en tykk, stødig gryte for best resultat - den gir en jevnere varmefordeling og forhindrer brenning i bunnen.
- 2- Sørg for å mose noen av kikertene for å gi sausen en fyldigere konsistens.
- 3- Bytt ut spinaten med andre bladgrønnsaker som svigeløv eller ruccola hvis du ønsker variasjon.
- 4- For en ekstra krémete saus, rør inn en klatt kremost eller gresk yoghurt mot slutten.
Serveringsforslag
Servér denne spinatgryta med de stekte eggene og et godt sprøtt brød for å nyte alle de deilige smakene og teksturene sammen. En frisk salat på siden, og et glass krisp hvitvin, vil komplettere måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spinat med kikerter og stekte egg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spinat med kikerter og stekte egg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spinat med kikerter og stekte egg?▼
Total tilberedningstid for Spinat med kikerter og stekte egg er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spinat med kikerter og stekte egg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spinat med kikerter og stekte egg?▼
En porsjon av Spinat med kikerter og stekte egg inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
