Spinat arancini
Oppskrift på spinat arancini, sprø italienske risboller fylt med spinat og ost. Perfekt som forrett eller småmatsnacks.
Om denne retten
Spinat arancini er en utrolig smakfull og heldig fusjon av tradisjonell italiensk kjøkkenkunst. Disse risballene er fylt med mør og smakfull spinat, som kontrasterer perfekt med den sprø panering og smeltet mozzarella inni. Perfekt som en sofistikert forrett på ditt neste middagsselskap!
Ingredienser
- 1. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2. 1 løk, finhakket
- 3. 3 fedd hvitløk, finhakket
- 4. 3,6 dl arborio-ris
- 5. 2,4 dl hvitvin
- 6. Grått salt
- 7. Nykvernet svart pepper
- 8. 9,5 dl kylling- eller grønnsaksbuljong, varm
- 9. 4,7 dl hakket spinat
- 10. 2 ss smør
- 11. 3,6 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 12. 2,4 dl små mozzarella-terninger
- 13. 4,7 dl hvetemel
- 14. 2 egg, lett pisket
- 15. 4,7 dl krydrede brødsmuler
- 16. Vegetabilsk olje, til steking
Ingredienser
- 1. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2. 1 løk, finhakket
- 3. 3 fedd hvitløk, finhakket
- 4. 3,6 dl arborio-ris
- 5. 2,4 dl hvitvin
- 6. Grått salt
- 7. Nykvernet svart pepper
- 8. 9,5 dl kylling- eller grønnsaksbuljong, varm
- 9. 4,7 dl hakket spinat
- 10. 2 ss smør
- 11. 3,6 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 12. 2,4 dl små mozzarella-terninger
- 13. 4,7 dl hvetemel
- 14. 2 egg, lett pisket
- 15. 4,7 dl krydrede brødsmuler
- 16. Vegetabilsk olje, til steking
Fremgangsmåte
- 11. I en stor, dyp kjele over middels høy varme, tilsett olivenolje. Tilsett løk og sautér i omtrent 1 minutt. Tilsett hvitløk og rør. Etter ytterligere 5 minutter, tilsett ris og hvitvin samt en klype salt, rør og la det koke inn i ca. 5 til 10 minutter. Tilsett 2 øse med buljong (8 gram per øse). La det trekke inn i risen i ca. 10 minutter under omrøring, deretter tilsett ytterligere 2 øser med buljong og la det trekke inn i ca. 10 minutter. Krydre med nykvernet svart pepper etter smak. Tilsett spinat i buljongen og risen, og rør inn med smør. Tilsett 1 kopp Parmigiano. Når alle ingrediensene er varme og godt blandet, hell det ut på et bakepapirkledd stekebrett for avkjøling. Når det er avkjølt, dekk med plastfolie for å unngå at det dannes skinn, og sett i kjøleskapet til det er helt avkjølt og fast. La det gjerne stå over natten hvis nødvendig.
- 22. Når det er helt avkjølt, dekk risen og spinaten med resten av Parmigiano (1/2 kopp). Med hendene, rull det til 1 1/2 tommers baller. Med fingrene, lag et lite hull i midten av hver risball og sett inn en liten terning mozzarella, og dekk med mer ris.
- 33. Plasser smeltet smør, piskede egg og krydrede brødsmuler i separate boller. Dypp hver ball først i smør, deretter i det piskede egget, og til slutt i de krydrede brødsmulene. Gjenta med alle risballene, og legg de dekkede ballene på et stekebrett med bakepapir. Sett i kjøleskapet til de er klare til å friteres.
- 44. Varm opp vegetabilsk olje i en stor, tung panne til 175°C (350°F).
- 55. Friter ballene, i porsjoner, til de er gyldne og sprø. Ta opp hver ball med en hullsleiv og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett eller på tørkepapir for å renne av. Server varme.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å avkjøle risblanding grundig før du former ballene, dette gir best struktur.
- 2Prover å erstatte noe av hvetemel med panko-smulene for en ekstra sprø og krisptekst.
- 3Tilsett litt finrevet sitronskal i spinatblandingen for en ekstra pirrende syre-sødme-kontrast.
Serveringsforslag
Disse arancini'ene passer utmerket til et glass med tørr, sitrusaktig hvitvin. Serveres gjerne med en enkel blandet salat for å balansere den rike fylden i rettene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spinat arancini?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spinat arancini. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spinat arancini?▼
Total tilberedningstid for Spinat arancini er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spinat arancini vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spinat arancini?▼
En porsjon av Spinat arancini inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
