Sprø spinat arancini med mozzarella
Oppskrift på spinat arancini, sprø italienske risboller fylt med spinat og ost. Perfekt som forrett eller smårett.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 3,6 dl arborio-ris
- 2,4 dl hvitvin
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 9,5 dl kylling- eller grønnsaksbuljong, varm
- 4,7 dl hakket spinat
- 2 ss smør
- 3,6 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 2,4 dl små mozzarella-terninger
- 4,7 dl hvetemel
- 2 egg, lett pisket
- 4,7 dl krydrede brødsmuler
- Vegetabilsk olje, til steking
Ingredienser
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 3,6 dl arborio-ris
- 2,4 dl hvitvin
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 9,5 dl kylling- eller grønnsaksbuljong, varm
- 4,7 dl hakket spinat
- 2 ss smør
- 3,6 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 2,4 dl små mozzarella-terninger
- 4,7 dl hvetemel
- 2 egg, lett pisket
- 4,7 dl krydrede brødsmuler
- Vegetabilsk olje, til steking
Slik gjør du:
- Varm olivenolje i en stor, dyp kjele over middels høy varme. Tilsett løk og surr i omtrent 1 minutt.
- Tilsett hvitløk og rør. Etter ytterligere 5 minutter, tilsett ris og hvitvin samt en klype salt. Rør og la det koke inn i ca. 5 til 10 minutter.
- Tilsett 2 øser med buljong. La det trekke inn i risen i ca. 10 minutter under omrøring.
- Tilsett ytterligere 2 øser med buljong og la det trekke inn i ca. 10 minutter. Krydre med nykvernet svart pepper etter smak.
- Tilsett spinat i buljongen og risen, og rør inn med smør. Tilsett 1 kopp Parmigiano.
- Når alle ingrediensene er varme og godt blandet, hell det ut på et bakepapirkledd stekebrett for avkjøling.
- Når det er avkjølt, dekk med plastfolie for å unngå at det dannes skinn, og sett i kjøleskapet til det er helt avkjølt og fast. La det gjerne stå over natten om nødvendig.
- Når det er helt avkjølt, dekk risen og spinaten med resten av Parmigiano (1/2 kopp).
- Med hendene, rull det til 4 cm store baller.
- Med fingrene, lag et lite hull i midten av hver risball og sett inn en liten terning mozzarella, og dekk med mer ris.
- Plasser hvetemel, piskede egg og krydrede brødsmuler i separate boller.
- Dypp hver ball først i hvetemel, deretter i det piskede egget, og til slutt i de krydrede brødsmulene.
- Gjenta med alle risballene, og legg de dekkede ballene på et stekebrett med bakepapir. Sett i kjøleskapet til de er klare til å friteres.
- Varm opp vegetabilsk olje i en stor, tung panne til 175°C.
- Friter ballene, i porsjoner, til de er gyldne og sprø.
- Ta opp hver ball med en hullsleiv og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett eller på tørkepapir for å renne av. Server varme.
Om denne retten
Spinat arancini er en utrolig smakfull og vellykket fusjon av tradisjonell italiensk kjøkkenkunst. Disse risballene er fylt med mør og smakfull spinat, som kontrasterer perfekt med den sprø paneringen og smeltet mozzarella inni. Perfekt som en sofistikert forrett på ditt neste middagsselskap!
Tips og Varianter
- 1Sørg for å avkjøle risblandingen grundig før du former ballene, dette gir best struktur.
- 2Prøv å erstatte noe av hvetemelet med panko-smuler for en ekstra sprø og krisp tekstur.
- 3Tilsett litt finrevet sitronskall i spinatblandingen for en ekstra pirrende syre-sødme-kontrast.
Serveringsforslag
Disse aranciniene passer utmerket til et glass med tørr, sitrusaktig hvitvin. Serveres gjerne med en enkel blandet salat for å balansere den rike fylden i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø spinat arancini med mozzarella?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø spinat arancini med mozzarella. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø spinat arancini med mozzarella?▼
Total tilberedningstid for Sprø spinat arancini med mozzarella er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø spinat arancini med mozzarella vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø spinat arancini med mozzarella?▼
En porsjon av Sprø spinat arancini med mozzarella inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
