Steinbitgryte med couscous
En smakfull og enkel oppskrift på steinbitgryte servert over couscous, perfekt for en middag som smaker av Middelhavet.
Foto av Zak Chapman på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl olivenolje
- 1 løk, finhakket
- 2 grønne paprika, finhakket
- 4 gulrøtter, tynne skiver
- 400 g hermetiske plommetomater, hakket med saften
- 0.5 ts malt spisskummen
- En klype safran
- En klype sterk rød pepper
- 680 g skinnfri steinbitfilet, skåret i 2 cm store biter
- 4.7 dl fiskekraft eller skjellkraft
- 4.1 dl (ca. 250 g) vanlig couscous
- 2 ss usaltet smør
- Salt
- Pepper
Ingredienser
- 0.6 dl olivenolje
- 1 løk, finhakket
- 2 grønne paprika, finhakket
- 4 gulrøtter, tynne skiver
- 400 g hermetiske plommetomater, hakket med saften
- 0.5 ts malt spisskummen
- En klype safran
- En klype sterk rød pepper
- 680 g skinnfri steinbitfilet, skåret i 2 cm store biter
- 4.7 dl fiskekraft eller skjellkraft
- 4.1 dl (ca. 250 g) vanlig couscous
- 2 ss usaltet smør
- Salt
- Pepper
Slik gjør du:
- Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne.
- Tilsett løk og paprika, og la det surre i omtrent ett minutt.
- Dekk til og kok til løken er myk, ca. 5 minutter.
- Tilsett gulrøtter, tomater og deres saft, spisskummen, safran og knust pepper.
- Dekk til og kok til gulrøttene er møre, ca. 5 minutter.
- Tilsett kikerter og steinbit.
- Dekk til og la det småkoke til fisken er gjennomkokt, ca. 10 minutter.
- Mens fisken koker, kok opp fiskekraften.
- Tilsett couscous og fjern umiddelbart fra varmen.
- La couscousen trekke i ca. 5 minutter.
- Ta av varmen og rør inn smør.
- Smak til couscousen med salt og pepper.
- Server couscousen i en bolle, og hell den varme steinbitgryten over.
Om denne retten
Denne retten tar oss med på en forfriskende reise til Middelhavet. Steinbiten, med sin deilige, faste tekstur, gifter seg perfekt med de smakfulle grønnsakene og den krydrede couscousen. Det er en rett som feirer havet og markerer overgangen fra vinter til vår.
Tips og Varianter
- 1Skjær steinbiten i passe store biter for at den skal kokes jevnt.
- 2Tilsett safran med en lett hånd - litt går langt i å gi retten sin karakteristiske gylne farge og smak.
- 3La couscousen trekke ordentlig så den blir luftig og dampende varm til servering.
Serveringsforslag
Server steinbitgryten over den dampende varme couscousen. En frisk salat av bladgrønt, sitronskiver og oliven vil bidra med en velbalansert kontrast til rettens kraftige smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Steinbitgryte med couscous?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Steinbitgryte med couscous. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Steinbitgryte med couscous?▼
Total tilberedningstid for Steinbitgryte med couscous er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Steinbitgryte med couscous vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Steinbitgryte med couscous?▼
En porsjon av Steinbitgryte med couscous inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
