Spikret steinbiter over couscous
Oppskrift på spiked monkfish over couscous, en smakfull og enkel hovedrett som passer for alle anledninger. Lær hvordan du lager denne deilige retten steg for steg.
Om denne retten
Denne retten tar oss med på en forfriskende reise til Middelhavet. Steinbiten, med sin deilige, faste tekstur, gifter seg perfekt med de smakfulle grønnsakene og den krydrede couscousen. Det er en rett som feirer havet og markerer overgangen fra vinter til vår.
Ingredienser
- 0,6 dl olivenolje
- 1 løk, finhakket
- 2 grønne paprika, finhakket
- 4 gulrøtter, tynne skiver
- 400 g hermetiske plommetomater, hakket med saften
- 1/2 teskje malt spisskummen, knust safran og sterk rød pepper
- 680 g skinnfri steinbittfilet, skåret i 2 cm store biter
- 4,7 dl fiskekraft eller skjellkraft
- 4,1 dl (ca. 250 g) vanlig couscous
- 2 ss usaltet smør
- Salt og pepper
Ingredienser
- 0,6 dl olivenolje
- 1 løk, finhakket
- 2 grønne paprika, finhakket
- 4 gulrøtter, tynne skiver
- 400 g hermetiske plommetomater, hakket med saften
- 1/2 teskje malt spisskummen, knust safran og sterk rød pepper
- 680 g skinnfri steinbittfilet, skåret i 2 cm store biter
- 4,7 dl fiskekraft eller skjellkraft
- 4,1 dl (ca. 250 g) vanlig couscous
- 2 ss usaltet smør
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne. Tilsett løk og paprika, og la det surre i omtrent ett minutt. Dekk til og kok til løken er myk, ca. 5 minutter. Tilsett gulrøtter, tomater og deres saft, spisskummen, safran og knust pepper. Dekk til og kok til gulrøttene er møre, ca. 5 minutter.
- 2Tilsett kikerter og steinbiter. Dekk til og la det småkoke til fisken er gjennomkokt, ca. 10 minutter. Mens fisken koker, kok opp fiskekraften. Tilsett couscous og fjern umiddelbart fra varmen. La couscousen trekke i ca. 5 minutter. Ta av varmen og rør inn smør; smak til med salt og pepper. Server couscousen i en bolle, og hell den varme, suppeaktige steinbiksen over.
Tips og Varianter
- 1Skjær steinbiten i passe store biter for at den skal kokes jevnt.\nTilsett safran med en lett hånd - litt går langt i å gi retten sin karakteristiske gylne farge og smak.\nLa couscousen trekke ordentlig så den blir luftig og dampende varm til servering.
Serveringsforslag
Server steinbitgryta over den dampende varme couscousen. En frisk salat av bladgrønt, sitronskiver og oliven vil bidra med en velbalansert kontrast til rettens kraftige smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spikret steinbiter over couscous?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spikret steinbiter over couscous. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spikret steinbiter over couscous?▼
Total tilberedningstid for Spikret steinbiter over couscous er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spikret steinbiter over couscous vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spikret steinbiter over couscous?▼
En porsjon av Spikret steinbiter over couscous inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
