Spiedini alla Romana
Oppskrift på spiedini alla romana, italienske grillspyd med saftig kjøtt og smakfulle krydder. Perfekt for sommergrilling og festlige anledninger.
Om denne retten
Spiedini alla Romana er en tradisjonell italiensk rett som er en skattekiste for de som elsker smaksintense retter. Disse sprø, krydrede ostedampene er en perfekt kombinasjon av Romas stolte gastronomiske arv og moderne tilberedningsteknikker. Denne retten passer like godt til en uformell middag med venner som en elegant anledning hvor man ønsker å imponere gjestene.
Ingredienser
- 1,2 dl olivenolje, til steking
- Vegetabilsk olje, til steking
- 8 skiver fullkornsbrød, lett ristet
- 14 skiver fersk mozzarellaost, skåret i 1/4 tommers tykkelse
- 4 store egg, godt pisket
- 0,6 dl melk
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl hvetemel, til å vende i
- 4 fedd hvitløk, knust
- 6 ansjosfiléter, delt i biter
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1 sitron, presset saft
- 2 ss små kapers i lake, drenert
- 2 ss hakket fersk flatbladpersille, pluss kvister til pynt
Ingredienser
- 1,2 dl olivenolje, til steking
- Vegetabilsk olje, til steking
- 8 skiver fullkornsbrød, lett ristet
- 14 skiver fersk mozzarellaost, skåret i 1/4 tommers tykkelse
- 4 store egg, godt pisket
- 0,6 dl melk
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl hvetemel, til å vende i
- 4 fedd hvitløk, knust
- 6 ansjosfiléter, delt i biter
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1 sitron, presset saft
- 2 ss små kapers i lake, drenert
- 2 ss hakket fersk flatbladpersille, pluss kvister til pynt
Fremgangsmåte
- 1Varm opp ovnen til 200 grader F. I en stor stekepanne, varm opp 1/2 kopp olivenolje og nok vegetabilsk olje til en dybde på 1 tomme. I mellomtiden, forbered sandwichene: Legg en skive brød på arbeidsflaten. Topp med 2 skiver mozzarella. Dekk med en annen skive brød. Gjenta med resten av brødet og osten for å lage en 4-lags sandwich. Stikk en 25 cm lang spyd gjennom midten av hver sandwichkvart. Med en serratkniv, fjern forsiktig skorpe og kast den. Kutt sandwichene mellom spydene i 4 like deler.
- 2Bland egg, melk, salt og pepper. Visp, og hell det i en lav bakeform. Dypp sandwichkvartene i melken og rist av overflødig. Dypp dem i eggeblandingen, vend for å dekke alle sider. Overfør umiddelbart til den varme oljen. Stek, og snu av og til, til de er gylne på alle sider. La dem renne av på et bakepapirkledd stekebrett, og sett det i ovnen for å holde dem varme.
- 3I en middels stor stekepanne, varm opp de resterende 2 teskjeene olivenolje over middels høy varme. Tilsett hvitløk og kok til den er gyllen. Tilsett ansjos og kok under omrøring til de nesten oppløses. Rør inn hvitvin, sitronsaft og kapers. Kok opp kraftig og la det småkoke til det er redusert til halvparten.
- 4Rør inn persille i den reduserte sausen. Fjern spydene fra sandwichene og server med sausen lett skjevet over sandwichene. Pynt med persillekvister.
Tips og Varianter
- 1- Bruk fersk, god kvalitet mozzarella for best resultat. Dette gir en kremet, smeltet fylde i hver bit.
- 2- Dypp sandwichkvartene i eggeblandingen rett før de skal stekes for å oppnå en ekstra sprø og gyllen ytre.
- 3- Bland kapers, hvitløk og ansjos i sausen for å få en kompleks, smakfull dressing som balanserer de søte og salte smakene i retten.
Serveringsforslag
Spiedini alla Romana er et fantastisk hovedrett som passer perfekt med en frisk, grønn salat og et glass tørr, hvit vin. Toppes med ekstra persille for en elegant, hjemmelaget touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spiedini alla Romana?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spiedini alla Romana. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spiedini alla Romana?▼
Total tilberedningstid for Spiedini alla Romana er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spiedini alla Romana vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spiedini alla Romana?▼
En porsjon av Spiedini alla Romana inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
