Spidini: Smakfulle kjøttruller fra Sicilia
Oppskrift på Spidini, deilige sicilianske kjøttruller med kalv eller storfekjøtt, brødsmuler og laurbærblad. Perfekt som forrett.
Foto av Feyza Yıldırım på Pexels
Ingredienser
- 450 g kalv- eller storfekjøtt (f.eks. flatbiff), skåret i tynne skiver
- 1.2 dl krydrede brødsmuler
- Tørkede laurbærblader, 1 for hver 2 spidini
- 1 stor løk, skåret i ringer
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- Salt
- Pepper
Ingredienser
- 450 g kalv- eller storfekjøtt (f.eks. flatbiff), skåret i tynne skiver
- 1.2 dl krydrede brødsmuler
- Tørkede laurbærblader, 1 for hver 2 spidini
- 1 stor løk, skåret i ringer
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- Salt
- Pepper
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Ta en skive kjøtt (ca. 60 g) og dypp den i olje på begge sider.
- Trykk kjøttet godt inn i brødsmulene for å dekke begge sider.
- Rull kjøttet godt sammen.
- Legg de rullede kjøttstykkene side om side i en smurt ildfast form (ca. 5 cm dyp).
- Når alle er rullet, legg et laurbærblad og en halv løkring mellom hver spidini.
- Plasser formen uten lokk i ovnen i 15 minutter.
- Ta ut av ovnen og la det hvile i noen minutter.
- Skjær spidini i bitestore biter og fjern laurbærbladene før servering.
Om denne retten
Spidini er en klassisk forrett fra Italias solfylte Sør-Sicilia. Disse velsmakende kjøttrullene, krydret med tørket oregano og løk, trekker tråder tilbake til en tidlig italiensk matkultur. Enkle å lage, men med en deilig kompleks smak, er Spidini en perfekt start på et gjestebud eller en hyggelig middag med venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk det saftigste kjøttet du kan finne for best mulig resultat – vi anbefaler særlig flatbiff som gir en deilig mørhetskarakter.
- 2Forvarming av ovnen er viktig for at kjøttet skal bli mørt og saftig uten å bli tørt.
- 3Dypp kjøttet i god kvalitets ekstra jomfru olivenolje før du ruller det inn i brødsmuler – dette bidrar til et saftig og smakfullt resultat.
Serveringsforslag
Spidini passer utmerket som en forrett sammen med et glass siciliansk Nero d'Avola-vin. Servér dem også gjerne som en del av en større italiensk forrett-meny, for eksempel etterfulgt av en aromatisk pastarett og avrundet med en forfriskende sitronsorbet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spidini: Smakfulle kjøttruller fra Sicilia?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spidini: Smakfulle kjøttruller fra Sicilia. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spidini: Smakfulle kjøttruller fra Sicilia?▼
Total tilberedningstid for Spidini: Smakfulle kjøttruller fra Sicilia er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spidini: Smakfulle kjøttruller fra Sicilia vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spidini: Smakfulle kjøttruller fra Sicilia?▼
En porsjon av Spidini: Smakfulle kjøttruller fra Sicilia inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
