Spidini's
Oppskrift på spidini's, deilige grillspyd med smakfulle ingredienser. Perfekt for sommergrilling og samlinger.
Om denne retten
Spidini's er en klassisk forrett fra Italias solfylte Sør-Sicilia. Disse velsmakende kjøttruller, krydret med tørket oregano og løk, trekker tråder tilbake til en tidlig italiensk matkultur. Enkle å lage, men med en deilig kompleks smak, er Spidini's en perfekt start på et gjestebud eller en hyggelig middag med venner.
Ingredienser
- 455 gram kalv- eller storfekjøtt (nederste rundstykke), skåret i 2-grams skiver
- 1,2 dl krydrede brødsmuler
- Tørkede laurbærblader, 1 for hver 2 spidini
- 1 stor løk, skåret i ringer
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- Salt og pepper
Ingredienser
- 455 gram kalv- eller storfekjøtt (nederste rundstykke), skåret i 2-grams skiver
- 1,2 dl krydrede brødsmuler
- Tørkede laurbærblader, 1 for hver 2 spidini
- 1 stor løk, skåret i ringer
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C.
- 2Ta et stykke kjøtt på 60 gram og dypp det i olje på begge sider, deretter trykk det inn i brødsmuler for å dekke begge sider. Rull det godt sammen og legg det i en smurt ildfast form med 5 cm dybde, side om side med sidene i kontakt. Når alle er rullet, legg en laurbærblad og en halv løkring mellom hver rullet spidini. Plasser formen uten lokk i ovnen i 15 minutter. Ta ut av ovnen og la det hvile. Skjær spidini i bitestørrelse biter, og kast laurbærbladene.
Tips og Varianter
- 1Bruk det saftigste kjøttet du kan finne for best mulig resultat - vi anbefaler særlig den nederste rundstykke-delen som gir en deilig mørhetskarakter.
- 2Forr oppvarming av ovnen er viktig for at kjøttet skal bli mørt og saftisk uten å bli tørt.
- 3Dypp kjøttet i god kvalitets ekstra jomfru olivenolje før du rullemmer det inn i brødsmuler - dette bidrar til saftig og smakfullt resultat.
Serveringsforslag
Spidini's passer utmerket som en forrett sammen med et glass Siciliansk Nero d'Avola-vin. Servér dem også gjerne som en del av en større italiensk forrett-meny, for eksempel etterfulgt av en aromatisk pastarrett og avrundet med en forfriskende sitronsorbet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spidini's?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spidini's. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spidini's?▼
Total tilberedningstid for Spidini's er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spidini's vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spidini's?▼
En porsjon av Spidini's inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
