Spenat- og urteterte med cheddar
En smakfull oppskrift på spenat- og urteterte, perfekt som forrett eller lett måltid. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Juana Ramirez på Pexels
Ingredienser
- 3 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 0.5 ts sukker
- 0.5 ts fint salt
- 115 g kaldt usaltet smør, skåret i små biter
- Kokespray
- 1 bunt sveitsisk mangold (bladbete)
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 middels stor løk, hakket
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 0.6 dl hakket fersk dill
- 1 ts revet sitronskall
- 1.2 dl hakket fersk persille
- 2.4 dl revet modnet cheddarost, pluss 0.6 dl skivet modnet cheddar til topping
- 1.2 dl fløteblanding (half and half)
- 0.6 dl revet parmesanost
- 1 stort egg, lett pisket
- 0.125 ts nyrevet muskatnøtt
Ingredienser
- 3 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 0.5 ts sukker
- 0.5 ts fint salt
- 115 g kaldt usaltet smør, skåret i små biter
- Kokespray
- 1 bunt sveitsisk mangold (bladbete)
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 middels stor løk, hakket
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 0.6 dl hakket fersk dill
- 1 ts revet sitronskall
- 1.2 dl hakket fersk persille
- 2.4 dl revet modnet cheddarost, pluss 0.6 dl skivet modnet cheddar til topping
- 1.2 dl fløteblanding (half and half)
- 0.6 dl revet parmesanost
- 1 stort egg, lett pisket
- 0.125 ts nyrevet muskatnøtt
Slik gjør du:
- Lag bunnen: Ha melet, sukkeret og det fine saltet i en foodprosessor og puls til det er godt blandet. Tilsett smøret og puls til blandingen ser ut som grovt mel. Tilsett 2 ss iskaldt vann og puls til deigen akkurat samler seg, eventuelt tilsett opp til 2 ss til med iskaldt vann. Overfør deigen til et stykke plastfolie og form den til en disk; pakk inn og sett i kjøleskapet til den er fast, ca. 1 time.
- Smør en 23 cm springform med kokespray. Kjevle ut deigen til en 30 cm runding på en melet overflate. Legg deigen forsiktig i den forberedte formen og trykk den ned i bunnen og opp langs sidene; trim for å få en 5 cm høy kant. Prikk bunnen et par ganger med en gaffel; sett i kjøleskapet i 30 minutter. Forvarm ovnen til 180°C.
- Plasser den dekkede formen på et bakepapirkledd stekebrett. Dekk deigen med aluminiumsfolie og fyll med paivekter eller tørkede bønner. Stek til kantene er lett gyldne, ca. 20 minutter. Fjern folien og vektene; fortsett å steke til bunnen er lett gylden over hele, ytterligere 15–20 minutter. Overfør til en rist for å avkjøle helt. (Bunnen kan lages dagen før; dekk til og oppbevar i romtemperatur.)
- Lag fyllet: Skjær sveitsisk mangold i tynne skiver og kutt stilkene i 0.5 cm skiver. Varm olivenoljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk og mangoldstilkene, krydre med kosher-salt og pepper, og kok under omrøring av og til til løken er myk og begynner å bli lett brun, ca. 10 minutter. Tilsett dill og sitronskall og kok under omrøring i 30 sekunder. Tilsett mangoldbladene og kok under omrøring til de visner, ca. 4 minutter. Ta av varmen og rør inn persille, ¾ ts kosher-salt og pepper etter smak. La fyllet avkjøle, og klem ut overflødig fuktighet.
- Overfør fyllet til en foodprosessor; puls til det er grovhakket. Overfør til en bolle og rør inn revet cheddar, fløteblandingen, parmesan, egg og muskatnøtt. Hell fyllet i bunnen og stek til det er stivnet, 45–50 minutter. Strø umiddelbart over skivet cheddar og la det smelte. Server varmt eller i romtemperatur.
Om denne retten
Spenat- og urteterten er en sann feiring av sommer- og vårsmakene, skapt med frisk sveitsisk mangold, smakfulle urter og en kremet, ostefylt deig. Denne elegante retten tar litt ekstra tid å forberede, men resultatet er en terte som virkelig framhever de beste av årstiden. Den passer perfekt som en avslappet, hyggelig start på et middagsselskap eller en sommerfest.
Tips og Varianter
- 1Ikke overarbeid deigen - dette vil gjøre den seig. Sørg for at den får hvile tilstrekkelig i kjøleskapet før kjevling for best mulig resultat.
- 2Bruk en kombinasjon av modne ostetyper for fyllet, som cheddar og parmesan, for optimal smaksbalanse.
- 3Klem forsiktig ut overflødig fuktighet fra grønnsaksfyllet før du blander det inn i fyllmassen. Dette vil gi en fastere og mer kompakt terte.
Serveringsforslag
Server den varme tærten med en frisk salat av blandede grønne blader, eventuelt krydret med sennepsvinaigrette. Et glass sprudlende, syrlighetsbalansert hvitvin vil komplettere rettens smaksnoter perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spenat- og urteterte med cheddar?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spenat- og urteterte med cheddar. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spenat- og urteterte med cheddar?▼
Total tilberedningstid for Spenat- og urteterte med cheddar er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spenat- og urteterte med cheddar vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spenat- og urteterte med cheddar?▼
En porsjon av Spenat- og urteterte med cheddar inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
