Spenatpesto med mandler og pecorino
Oppskrift på en smakfull og enkel spenatpesto med mandler og pecorino, perfekt som pålegg eller tilbehør i sommermåltidet.
Foto av Change C.C på Pexels
Ingredienser
- Kosher salt
- 3 bunter spinat, stilker fjernet
- 1.8 dl ristede mandler
- 1.8 dl revet moden Pecorino Romano-ost
- En klype muskatnøtt
- En klype malt nellik
- 2 sitroner, revet skall og saften presset ut
- 1 hvitløksfedd, revet
- Omtrent 1.8 dl ekstra jomfru olivenolje
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- Kosher salt
- 3 bunter spinat, stilker fjernet
- 1.8 dl ristede mandler
- 1.8 dl revet moden Pecorino Romano-ost
- En klype muskatnøtt
- En klype malt nellik
- 2 sitroner, revet skall og saften presset ut
- 1 hvitløksfedd, revet
- Omtrent 1.8 dl ekstra jomfru olivenolje
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med vann; krydre vannet rikelig med kosher-salt.
- Forbered et isvannbad med en sil.
- Blansjer spinaten i det kokende vannet til den er mør, ca. 2 minutter.
- Raskt avkjøl den i isvannet.
- Sil av vannet ved å klemme bladene i en ball i en ren kjøkkenklut.
- Legg den kokte spinaten, mandler, ost, muskatnøtt, nellik, sitronskall og -saft, og hvitløk i en foodprosessor.
- Puls til blandingen begynner å brytes ned og bli jevn.
- Tilsett nok olivenolje til at blandingen akkurat binder seg, ca. 1.8 dl.
- Krydre med salt og pepper.
Om denne retten
Denne smakfulle pestoen trekker veksler på Italias rike kulinariske arv, men gir den en ny og frisk vri. Den tradisjonelle basilikumpestoen byttes ut med en næringsrik og smakrik variant basert på frisk spinat, ristede mandler og Pecorino-ost. Resultatet er en uventet, men deilig kombinasjon av jordnære, sødmefulle og skarpe smaker - perfekt som en utsøkt forrett eller et smaksrikt tilbehør.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å blansjere spinatbladene grundig slik at de blir møre og lette å prosessere.
- 2Bytt gjerne ut Pecorino-osten med parmesan for en noe mildere smak.
- 3For en ekstra kremet konsistens kan du tilsette litt av kokevannet fra spinaten til pestoblandingen.
Serveringsforslag
Den friske og kremete pestoen er et fantastisk tilbehør til sprø brød, eller som et smakfullt pålegg på et antipastibrett. Den passer også utmerket som en base for en salat med grillet kylling eller laks.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spenatpesto med mandler og pecorino?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spenatpesto med mandler og pecorino. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spenatpesto med mandler og pecorino?▼
Total tilberedningstid for Spenatpesto med mandler og pecorino er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spenatpesto med mandler og pecorino vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spenatpesto med mandler og pecorino?▼
En porsjon av Spenatpesto med mandler og pecorino inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
