Spenat og søt erte-manicotti (vinter)
Oppskrift på svensk grønnkål og søt erte manicotti, perfekt for vintermåltider. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne manicotti-retten er en smakfull og næringsrik vinterrett som kombinerer spenaten fra sveitsisk kål med de søte ertene. Oppskriften stammer fra Middelhavsregionen og er kjent for sin rike, kremoste tekstur og fyldige smaker - perfekt for en avslappet middag sammen med familie og venner.
Ingredienser
- 1. Smør, til smøring av formen
- 2. 12 manicotti- eller cannelloni-pastaskjell
- 3. 1 hode (ca. 340 gram) rød eller hvit sveitsisk kål (Swiss chard)
- 4. 2 spiseskjeer olivenolje
- 5. 1 middels stor løk, hakket
- 6. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 7. 1 (ca. 425 gram) boks helmelkricottaost
- 8. 1,8 dl frosne små erter, tint
- 9. 2,4 dl revet mozzarellaost (ca. 113 gram)
- 10. 1,8 dl revet Parmesanost (ca. 57 gram)
- 11. 0,6 dl hakkede friske basilikumblader
- 12. 3/4 teskje kosher salt
- 13. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 14. 1,8 dl helmelk
- 15. 1,2 dl kremfløte (piskefløte)
- 16. 7,1 dl (ca. 170 gram) revet fontinaost
- 17. 2 spiseskjeer revet Parmesanost
- 18. 2 spiseskjeer hakkede friske basilikumblader
- 19. 3,6 dl (ca. 170 gram) mozzarellaost, revet
Ingredienser
- 1. Smør, til smøring av formen
- 2. 12 manicotti- eller cannelloni-pastaskjell
- 3. 1 hode (ca. 340 gram) rød eller hvit sveitsisk kål (Swiss chard)
- 4. 2 spiseskjeer olivenolje
- 5. 1 middels stor løk, hakket
- 6. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 7. 1 (ca. 425 gram) boks helmelkricottaost
- 8. 1,8 dl frosne små erter, tint
- 9. 2,4 dl revet mozzarellaost (ca. 113 gram)
- 10. 1,8 dl revet Parmesanost (ca. 57 gram)
- 11. 0,6 dl hakkede friske basilikumblader
- 12. 3/4 teskje kosher salt
- 13. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 14. 1,8 dl helmelk
- 15. 1,2 dl kremfløte (piskefløte)
- 16. 7,1 dl (ca. 170 gram) revet fontinaost
- 17. 2 spiseskjeer revet Parmesanost
- 18. 2 spiseskjeer hakkede friske basilikumblader
- 19. 3,6 dl (ca. 170 gram) mozzarellaost, revet
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: En sprøytepose med stor, glatt tipp (anbefalt: Ateco #7)
- 22. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Smør en glassform på 33 x 23 cm godt med smør.
- 33. Kok opp en stor kjele med saltet vann over høy varme. Tilsett pastaen og kok til den er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand, ca. 6 til 8 minutter. Rør av og til. Sil av vannet og skyll pastaen med kaldt vann. Sett til side.
- 44. Bruk kjøkkensaks eller en kniv til å fjerne bladene fra stilkene på grønnkålen. Kast stilkene. Hakk bladene i 2,5 cm store biter. Varm opp oljen i en stor non-stick stekepanne på middels høy varme. Tilsett løken og stek til den er myk, ca. 5 til 7 minutter. Tilsett hvitløken og stek i ytterligere 1 minutt. Tilsett grønnkålen og stek under konstant omrøring til den er visnet, ca. 2 minutter. La blandingen avkjøles litt. Ha ricottaost, erter, mozzarellaost, Parmesanost, basilikum, salt og pepper i en food processor. Tilsett den avkjølte grønnkålblandingen og kjør til det er jevnt. Fyll sprøyteposen med fyllet og fyll hver manikotti med blandingen. Plasser de fylte manikottiene i den forberedte formen.
- 55. I en middels stor, tykkbunnet kjele, varm opp melk og fløte til det begynner å småkoke over middels varme. Skru ned varmen til lav. Tilsett fontinaost og rør kontinuerlig til osten er smeltet og blandingen er jevn. Ta kjelen av varmen. Rør inn Parmesanost og basilikum.
- 66. Hell sausen over de fylte manikottiene og strø over mozzarellaost. Stek i 30 til 35 minutter til toppen er gyllen. La det avkjøle i 5 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Ikke kast stilkene på sveitsisk kål - de kan hakkes fint og brukes sammen med bladene for å få mest mulig ut av grønnsaken.
- 2Bruk en sprøytepose med stor, glatt tipp for å få en jevn fylling i pastaen. Dette gir et pent og profilert utseende.
- 3La manicotti-formen få litt avkjølingstid før servering - dette gir en fastere, mer velsmakende konsistens.
Serveringsforslag
Servér manicotti-retten med en frisk, grønn salat med sitrusdressing for å balansere de rike, kremoste smakene. Et glass tørr hvitvin eller et lett øl passer utmerket til denne vinterkomforten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spenat og søt erte-manicotti (vinter)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spenat og søt erte-manicotti (vinter). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spenat og søt erte-manicotti (vinter)?▼
Total tilberedningstid for Spenat og søt erte-manicotti (vinter) er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spenat og søt erte-manicotti (vinter) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spenat og søt erte-manicotti (vinter)?▼
En porsjon av Spenat og søt erte-manicotti (vinter) inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
