Manicotti med spinat og søte erter
En smakfull og næringsrik oppskrift på manicotti fylt med spinat, søte erter og en kremet ostesaus. Perfekt for en koselig vintermiddag.
Foto av Anna Guerrero på Pexels
Ingredienser
- Smør, til smøring av formen
- 12 manicotti- eller cannelloni-pastaskjell
- 1 hode (ca. 340 g) rød eller hvit bladbete (Swiss chard)
- 2 ss olivenolje
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 (ca. 425 g) boks helmelkricottaost
- 1.8 dl frosne små erter, tint
- 2.4 dl revet mozzarellaost (ca. 113 g)
- 1.8 dl revet parmesanost (ca. 57 g)
- 0.6 dl hakkede friske basilikumblader
- 0.75 ts salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 1.8 dl helmelk
- 1.2 dl kremfløte
- 7.1 dl (ca. 170 g) revet fontinaost
- 2 ss revet parmesanost
- 2 ss hakkede friske basilikumblader
- 3.6 dl (ca. 170 g) mozzarellaost, revet
Ingredienser
- Smør, til smøring av formen
- 12 manicotti- eller cannelloni-pastaskjell
- 1 hode (ca. 340 g) rød eller hvit bladbete (Swiss chard)
- 2 ss olivenolje
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 (ca. 425 g) boks helmelkricottaost
- 1.8 dl frosne små erter, tint
- 2.4 dl revet mozzarellaost (ca. 113 g)
- 1.8 dl revet parmesanost (ca. 57 g)
- 0.6 dl hakkede friske basilikumblader
- 0.75 ts salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 1.8 dl helmelk
- 1.2 dl kremfløte
- 7.1 dl (ca. 170 g) revet fontinaost
- 2 ss revet parmesanost
- 2 ss hakkede friske basilikumblader
- 3.6 dl (ca. 170 g) mozzarellaost, revet
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: En sprøytepose med stor, glatt tipp (anbefalt: Ateco #7)
- Forvarm ovnen til 200 °C. Smør en glassform på 33 x 23 cm godt med smør.
- Kok opp en stor kjele med saltet vann over høy varme. Tilsett pastaen og kok til den er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand, ca. 6 til 8 minutter. Rør av og til. Sil av vannet og skyll pastaen med kaldt vann. Sett til side.
- Bruk kjøkkensaks eller en kniv til å fjerne bladene fra stilkene på bladbeten. Kast stilkene. Hakk bladene i 2.5 cm store biter. Varm opp oljen i en stor non-stick stekepanne på middels høy varme. Tilsett løken og stek til den er myk, ca. 5 til 7 minutter.
- Tilsett hvitløken og stek i ytterligere 1 minutt. Tilsett bladbeten og stek under konstant omrøring til den er visnet, ca. 2 minutter. La blandingen avkjøles litt.
- Ha ricottaost, erter, mozzarellaost, parmesanost, basilikum, salt og pepper i en foodprosessor. Tilsett den avkjølte bladbeteblandingen og kjør til det er jevnt.
- Fyll sprøyteposen med fyllet og fyll hver manicotti med blandingen. Plasser de fylte manicottiene i den forberedte formen.
- I en middels stor, tykkbunnet kjele, varm opp melk og fløte til det begynner å småkoke over middels varme. Skru ned varmen til lav. Tilsett fontinaost og rør kontinuerlig til osten er smeltet og blandingen er jevn. Ta kjelen av varmen. Rør inn parmesanost og basilikum.
- Hell sausen over de fylte manicottiene og strø over mozzarellaost. Stek i 30 til 35 minutter til toppen er gyllen. La det avkjøle i 5 minutter før servering.
Om denne retten
Denne manicotti-retten er en smakfull og næringsrik vinterrett som kombinerer spinaten fra bladbete med de søte ertene. Oppskriften er kjent for sin rike, kremete tekstur og fyldige smaker – perfekt for en avslappet middag sammen med familie og venner.
Tips og Varianter
- 1Ikke kast stilkene på bladbeten – de kan hakkes fint og brukes sammen med bladene for å få mest mulig ut av grønnsaken.
- 2Bruk en sprøytepose med stor, glatt tipp for å få en jevn fylling i pastaen. Dette gir et pent og profesjonelt utseende.
- 3La manicotti-formen få litt avkjølingstid før servering – dette gir en fastere, mer velsmakende konsistens.
Serveringsforslag
Servér manicotti-retten med en frisk, grønn salat med sitrusdressing for å balansere de rike, kremete smakene. Et glass tørr hvitvin eller et lett øl passer utmerket til denne vinterkomforten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Manicotti med spinat og søte erter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Manicotti med spinat og søte erter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Manicotti med spinat og søte erter?▼
Total tilberedningstid for Manicotti med spinat og søte erter er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Manicotti med spinat og søte erter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Manicotti med spinat og søte erter?▼
En porsjon av Manicotti med spinat og søte erter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
