Spenat- og salami-frittata
Oppskrift på en deilig sviss chard-salami frittata. Perfekt som frokost eller lett måltid. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne spenat- og salami-frittataen er et perfekt eksempel på hvordan enkle, alminnelige ingredienser kan transformeres til en smaksrik, næringsrik rett. Med den sprø potetbunnen, den kremet eggesmaken og den syrlige prosciuttoen, finner du her en perfekt balanse av teksturer og smaker. Opprinnelig italiensk, er denne frittataen et populært alternativ til den tradisjonelle frokostmenyen, og er like perfekt å servere til brunch som til en uformell middag.
Ingredienser
- 2 store poteter, skrelt, delt i to på langs og tynne skiver
- Kosher-salt
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 løk, tynne skiver
- 1 bunt sveitsisk kål, stilker fjernet, blader tynne skiver
- 2 store egg pluss 10 eggehviter, lett pisket
- Nykvernet pepper
- 1 unse tynne skiver soppressata eller annen salami, delt i to
- 1 liten fullkornsbaguette (ca. 20 cm), delt
- 85 gram provoloneost, revet (ca. ¾ kopp)
- 2 spiseskjeer hakket frisk persille
Ingredienser
- 2 store poteter, skrelt, delt i to på langs og tynne skiver
- Kosher-salt
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 løk, tynne skiver
- 1 bunt sveitsisk kål, stilker fjernet, blader tynne skiver
- 2 store egg pluss 10 eggehviter, lett pisket
- Nykvernet pepper
- 1 unse tynne skiver soppressata eller annen salami, delt i to
- 1 liten fullkornsbaguette (ca. 20 cm), delt
- 85 gram provoloneost, revet (ca. ¾ kopp)
- 2 spiseskjeer hakket frisk persille
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Legg potetene i en kjele, dekk med kaldt vann og krydre med salt. Kok opp; reduser varmen til middels og la småkoke til de er akkurat møre, ca. 10 minutter. Sil av vannet og sett til side.
- 2Varm opp 1 spiseskje olivenolje i en middels non-stick ovnsikker stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk; kok, rør av og til, til den er myk, ca. 7 minutter. Tilsett ytterligere 1 spiseskje olje, grønnkål og 1/4 teskje salt. Kok, rør av og til, til grønnkålen er mør og alt væske har fordampet, ca. 5 minutter; overfør til en stor bolle og vend forsiktig inn potetene, eggene, 1/4 teskje salt og pepper etter smak.
- 3Tørk av pannen. Varm opp den resterende 1 spiseskje olivenolje i pannen over middels varme. Hell i eggeblandingen og legg soppressata på toppen. Kok til kantene begynner å stivne, ca. 3 minutter. Overfør til ovnen og stek til den er gyllen og stivnet, ca. 12 minutter.
- 4Legg brødet på et bakepapirkledd stekebrett; topp med ost og persille. Stek til osten bobler, ca. 5 minutter. Server med frittataen.
- 5Fotograf: Justin Walker
Tips og Varianter
- 1Sørg for å koke potetene akkurat møre, verken for mye eller for lite - dette gir den rette konsistensen i bunnen.
- 2Det er viktig å la grønnkålen koke helt ut, slik at all væsken fordamper før du blander den med eggene. Dette forhindrer at frittataen blir for fuktig.
- 3For best resultat, bruk en god kvalitet salami som gir en deilig, krydret smaksopplevelse.
Serveringsforslag
Denne spenat- og salami-frittataen er et komplett måltid i seg selv, men for en ekstra touch kan du servere den med et deilig knasende fulkornsbaguette og en enkel, grønn salat. Sammen med et glass frisk appelsinjuice eller en god kopp kaffe blir dette en frokost eller lunsj som vil behage enhver smaksløk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spenat- og salami-frittata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spenat- og salami-frittata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spenat- og salami-frittata?▼
Total tilberedningstid for Spenat- og salami-frittata er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spenat- og salami-frittata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spenat- og salami-frittata?▼
En porsjon av Spenat- og salami-frittata inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
