Spenat- og rødbetgrateng med fransk brødpizzaer
Oppskrift på deilige swiss chard au gratin french brød pizzas – en smakfull forrett eller lunsj som kombinerer kremet gratin med sprøtt brød. Enkel å lage og perfekt for alle anledninger.
Om denne retten
Denne spesielle gratengoppskriften tar fordel av sesongens rike utvalg av grønne løv, som spenat og regnbuekål, og kombinerer dem med den dybden av smak som rødbeter gir. Resultatet er en nydelig, fargesprakende rett som både er smakfull og næringsrik. Gratengtrenden er ikke bare praktisk for hverdagsmat, men passer også perfekt som en elegant forrett for spesielle anledninger.
Ingredienser
- Kosher-salt
- 2 1/4 til 1135 gram sveitsisk kål eller regnbuekål (3 eller 4 store buntete)
- 4 spiseskjeer smør
- 0,6 dl hvetemel
- 5,9 dl hel melk
- Nykvernet pepper
- Nykvernet muskatnøtt
- 1/3 oppskrift av ovnsbakt hvitløkspasta, oppskrift følger (eller 2 hoder ovnsbakt hvitløk)
- 4,7 dl revet Parmigiano-Reggiano
- Ett 24-tommers baguette eller 2 mindre baguetter (3 tommer brede)
- 6 hvitløkhoder, toppene trimmet for å eksponere alle fedd
- 2,4 dl ekstra virgin olivenolje (EVOO)
- 3 spiseskjeer honning
- Kosher-salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- Kosher-salt
- 2 1/4 til 1135 gram sveitsisk kål eller regnbuekål (3 eller 4 store buntete)
- 4 spiseskjeer smør
- 0,6 dl hvetemel
- 5,9 dl hel melk
- Nykvernet pepper
- Nykvernet muskatnøtt
- 1/3 oppskrift av ovnsbakt hvitløkspasta, oppskrift følger (eller 2 hoder ovnsbakt hvitløk)
- 4,7 dl revet Parmigiano-Reggiano
- Ett 24-tommers baguette eller 2 mindre baguetter (3 tommer brede)
- 6 hvitløkhoder, toppene trimmet for å eksponere alle fedd
- 2,4 dl ekstra virgin olivenolje (EVOO)
- 3 spiseskjeer honning
- Kosher-salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Plasser et stativ midt i ovnen og forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 2Kok opp en stor kjele med saltet vann. Fjern stilkene fra grønnkålen, men la bladene være hele. Tilsett grønnkålen i det kokende vannet (kjelen vil være full i starten) og kok i 10 minutter. Sil av i en sil og skyll under kaldt vann. La renne av, deretter pakk grønnkålen inn i et kjøkkenhåndkle og klem ut overflødig vann. Hakk grønnkålen.
- 3I mellomtiden, varm smøret i en kjele over middels varme. Tilsett melet og kok, mens du visper, i 1 minutt. Visp inn melken og smak til med salt, pepper og litt muskatnøtt. La det småkoke til sausen er tykk nok til å dekke baksiden av en skje. Juster krydderet etter smak. Rør inn 1/3 kopp Hvitløkspaste med ristet hvitløk.
- 4Fordel halvparten av grønnkålen i bunnen av en middels stor ildfast form. Topp med halvparten av hvitløksausen og halvparten av osten. Gjenta lagene, og avslutt med osten. Stek i 15 minutter. Ta formen ut av ovnen og skru på grillelementet.
- 5Del brødet på langs, og kutt det deretter i to på tvers for å lage fire 30 cm lange stykker. Grill brødet, med snittsiden opp, til det er brent, ca. 1 minutt. Smør med den resterende Hvitløkspasten og topp hver bit med en fjerdedel av grønnkålgratengen. Kutt hver pizza i to og server.
- 6Den usteikte grønnkålgratengen kan dekkes til og oppbevares i kjøleskapet for en forberedt måltid. La den komme til romtemperatur, og stek den deretter som anvist.
- 7Forvarm ovnen til 220 grader Celsius. Plasser hvitløken i en klump på et stort stykke aluminiumsfolie og drypp over 1/4 kopp ekstra virgin olivenolje (EVOO). Pakk hvitløken inn i folien for å lage en tett forseglet pose. Rist den i ovnen til den er veldig mør, ca. 45 minutter. La den avkjøle, og klem hvitløken ut av skinnet i en food processor. Tilsett resten av 3/4 kopp EVOO og honningen, og smak til med salt og pepper. Kjør til en jevn puré, og overfør deretter til en liten beholder. (Alternativt kan du mose hvitløkspasten med en gaffel i stedet for å bruke en food processor.)
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For en enda fyldigere og kremet saus, bruk en blanding av melk og kremfløte.
- 2Tips 2: Rist brødbitene rett før servering for en sprøere tekstur.
- 3Tips 3: Prøv å erstatte noen av bladgrønnsakene med andre sesongbaserte grønnsaker som brokkoli eller blomkål.
Serveringsforslag
De søtlige smakene i denne retten passer utmerket sammen med et glass tørr, krydret rødvin. Som tilbehør anbefales et enkelt salat av friske, blandede salater med en lett vinaigrette.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spenat- og rødbetgrateng med fransk brødpizzaer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spenat- og rødbetgrateng med fransk brødpizzaer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spenat- og rødbetgrateng med fransk brødpizzaer?▼
Total tilberedningstid for Spenat- og rødbetgrateng med fransk brødpizzaer er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spenat- og rødbetgrateng med fransk brødpizzaer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spenat- og rødbetgrateng med fransk brødpizzaer?▼
En porsjon av Spenat- og rødbetgrateng med fransk brødpizzaer inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Sprøtt geléaktig tranebærsaus
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
