Spenat- og artisjokkfylte portobelloburgere med tomat- og brødsalat
Oppskrift på fylte portabello sopp med spinat og artisjokk, servert med tomat og brød salat. Enkel og smakfull forrett eller lett måltid.
Om denne retten
De fylte portobelloburgerene byr på en unik og smakfull reise gjennom Middelhavslandenes kjøkken. Spesielt samspillet mellom de sprø grillede soppen, den kremet ricottafyllingen og den friske tomatsalaten skaper en sunn og balansert rett som passer perfekt som en festlig forrett.
Ingredienser
- 8 portabellohatter
- Extra-virgin olivenolje, til å børste på soppene, pluss 0,6 dl
- 1 (280 grams) pakke frossen hakket spinat, tint
- 1 boks kvartede artisjokkhjerter, godt drenert
- 3,6 dl ricottaost
- 1 eggeplomme
- 1 fedd hvitløk, revet med microplane eller liten rivetopp
- Salt og nykvernet svart pepper
- Nykvernet muskatnøtt, ca. 1/8 teskje
- 1,2 dl Parmigiano-Reggiano, et par neve
- 6 plommetomater, grovhakket
- 2,4 dl ferske basilikumblader, ca. 20, revet i biter
- 9,5 dl crusty brød, revet eller grovhakket
- 1 lite rødt løk, veldig tynt skivet
Ingredienser
- 8 portabellohatter
- Extra-virgin olivenolje, til å børste på soppene, pluss 0,6 dl
- 1 (280 grams) pakke frossen hakket spinat, tint
- 1 boks kvartede artisjokkhjerter, godt drenert
- 3,6 dl ricottaost
- 1 eggeplomme
- 1 fedd hvitløk, revet med microplane eller liten rivetopp
- Salt og nykvernet svart pepper
- Nykvernet muskatnøtt, ca. 1/8 teskje
- 1,2 dl Parmigiano-Reggiano, et par neve
- 6 plommetomater, grovhakket
- 2,4 dl ferske basilikumblader, ca. 20, revet i biter
- 9,5 dl crusty brød, revet eller grovhakket
- 1 lite rødt løk, veldig tynt skivet
Fremgangsmåte
- 1Tidbit: Panzanella, en salat med gammelt brød, krever at du bløtlegger og klemmer ut brødet før du setter sammen salaten. Hvis du lager dette med ferskt, sprøtt brød, eller hvis brødet har blitt litt gammelt men ikke hardt, bør saften fra tomatene være nok til å myke opp de sprø kantene på brødet.
- 2Forvarm grill til middels høy varme og ovnen til 220 grader Celsius.
- 3Bruk et fuktig kjøkkenhåndkle for å rengjøre sopphattene. Bruk en kakesbrush til å pensle dem med ekstra virgin olivenolje, og grill med lokket nede eller stek i ca. 5–6 minutter, vend én gang, til de er møre men fortsatt faste i midten.
- 4Klem ut spinaten i et rent kjøkkenhåndkle. Skill spinaten med fingrene og bland den med artisjokkhjerter, ricottaost, eggeplomme, finhakket hvitløk, salt og pepper etter smak, samt muskatnøtt.
- 5Ta sopphattene av grillen.
- 6For å dele opp fyllet i porsjoner, del fyllet i 4 deler, og del hver av disse jevnt mellom 2 sopper. Strø over parmesanost og stek i ytterligere 5–6 minutter i den forvarmede ovnen for å sette fyllet og få en lett brunfarge på toppen.
- 7Fjern frøene fra tomatene. Hakk dem og legg dem i en salatbolle. Tilsett basilikum, brød, løk, ¼ kopp extra virgin olivenolje, rikelig med salt og pepper, og vend det forsiktig med hendene for å blande.
- 8Server 2 sopper med en salat ved siden av, hvis ønskelig, per person.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å godt drenere artisjokkhjertene for å unngå at fyllet blir for vannete.
- 2- Ikke ha for mye fyll i hver sopphat - fordel det jevnt for best resultat.
- 3- Bruk litt ekstra olivenolje i salaten for å gjøre brødet mørt og saftdig.
Serveringsforslag
Servér de fyldige portobelloburgerene med den friske tomatsalaten på siden. En kjølig glass hvitvin vil utfylle retters mediterrane preg perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spenat- og artisjokkfylte portobelloburgere med tomat- og brødsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spenat- og artisjokkfylte portobelloburgere med tomat- og brødsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spenat- og artisjokkfylte portobelloburgere med tomat- og brødsalat?▼
Total tilberedningstid for Spenat- og artisjokkfylte portobelloburgere med tomat- og brødsalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spenat- og artisjokkfylte portobelloburgere med tomat- og brødsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spenat- og artisjokkfylte portobelloburgere med tomat- og brødsalat?▼
En porsjon av Spenat- og artisjokkfylte portobelloburgere med tomat- og brødsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
