Spenat med sprøe sjalottløk
Lær hvordan du lager en smakfull sveitsisk chard med sprø løk. En enkel oppskrift som passer for hele familien, perfekt til hverdagsmiddagen.
Om denne retten
Spenat med sprøe sjalottløk er en smaksrik og næringsrik rett som tar deg med på en kulinarisk reise gjennom de nordiske skogsaromas frodige verden. Denne tradisjonelle retten, med sine knaprende sjalottløk og myke, rike bladgrønnsaker, er et yndet innslag på norske middagsbord - et sunt og godt alternativ i en travel hverdag. Rettens enkle, men smaksfulle ingredienser gjør den til et perfekt valg både til hverdags og fest.
Ingredienser
- 4,7 dl rapsolje, pluss 2 spiseskjeer
- 6 sjalottløk, skrellet og tynne skiver
- 1 spiseskje allsidig mel
- Kosher-salt og nykvernet hvit pepper
- 2 buntetter (ca. 900 gram til 1,1 kg) grønnkål, trimmet og vasket, bladene skilt fra stilkene, stilkene kuttet i 2,5 cm tykke og 7,5 cm lange matchstikker, bladene revet i munnfullbiter
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 2 spiseskjeer sherryeddik
Ingredienser
- 4,7 dl rapsolje, pluss 2 spiseskjeer
- 6 sjalottløk, skrellet og tynne skiver
- 1 spiseskje allsidig mel
- Kosher-salt og nykvernet hvit pepper
- 2 buntetter (ca. 900 gram til 1,1 kg) grønnkål, trimmet og vasket, bladene skilt fra stilkene, stilkene kuttet i 2,5 cm tykke og 7,5 cm lange matchstikker, bladene revet i munnfullbiter
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 2 spiseskjeer sherryeddik
Fremgangsmåte
- 1I en middels stor gryte, varm opp 2 kopper olje til 160 grader Celsius (325 grader Fahrenheit).
- 2I en bolle, vend skivene av sjalottløk med melet. Test en sjalottløkbit for å forsikre deg om at oljen er tilstrekkelig varm til å fritere løken.
- 3Friter løken i små porsjoner til den er gyldenbrun, og fjern den med en hullsleiv og la den renne av på et kjøkkenpapir.
- 4Krydre med salt og pepper etter smak.
- 5Varm opp en stor stekepanne, og tilsett 1 spiseskje olje. Når oljen begynner å ryke, tilsett stenglene av grønnkål og krydre med salt og pepper.
- 6Kok til de er møre, ca. 3 til 5 minutter. Overfør til en serveringsskål.
- 7Varm opp den resterende oljen og sautér raskt bladene til de "visner", ca. 1 til 2 minutter.
- 8Bland dem i skålen med stenglene.
- 9Rør inn olivenolje og sherryeddik.
- 10Topp med de sprøstekte sjalottløkene.
Tips og Varianter
- 1Få sjalottløken ekstra sprø ved å drysse den i mel før friteringen.
- 2Bruk ferske, unge grønnkålblader for den beste teksturen og smaken.
- 3Eksperimenter gjerne med ulike typer eddik, som balsamico eller rødvinseddik, for å tilføre litt ekstra dybde.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en næringsrik hovedrett, servert med et utvalg av sesonggrønnsaker eller en frisk salat. For en komplett måltidsopplevelse kan du også legg til et glass tørr, hvit vin som drikke.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spenat med sprøe sjalottløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spenat med sprøe sjalottløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spenat med sprøe sjalottløk?▼
Total tilberedningstid for Spenat med sprøe sjalottløk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spenat med sprøe sjalottløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spenat med sprøe sjalottløk?▼
En porsjon av Spenat med sprøe sjalottløk inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
