Spenat med oliven og sitron
Oppskrift på svenskkål med oliven og sitron – en smakfull og sunn rett som passer perfekt til enhver anledning. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne friske og energiske retten tar utgangspunkt i den karakteristiske sveitsiske kålen, kjent for sin sprøhet og nøtteaktige smak. Ved å kombinere bladene og stilkene med rike, syrlege oliven og sitronens friskhet, får vi en utrolig balansert og kompleks smakreise. Denne retten passer perfekt til en lun kveld sammen med venner, hvor man kan nyte de velkjente smakene av Middelhavet.
Ingredienser
- 1. 3 store buntinger med sveitsisk kål (ca. 1 kg totalt)
- 5 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, delt
- 0,8 dl kvartede utkjørte svarte oliven med stein (2 til 85 gram)
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
Ingredienser
- 1. 3 store buntinger med sveitsisk kål (ca. 1 kg totalt)
- 5 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, delt
- 0,8 dl kvartede utkjørte svarte oliven med stein (2 til 85 gram)
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
Fremgangsmåte
- 1Kutt stilken fra midten av hvert kålblad. Skjær stilkene i tverrsnitt i 1/4-tommers biter; legg dem i en middels stor bolle. Kutt bladene i tverrsnitt i 1 1/2-tommers brede strimler. Kok opp en stor kjele med vann; salt rikelig. Tilsett kålstilkene; kok til de akkurat er møre, 3 til 4 minutter. Tilsett kålbladene. Kok til de akkurat er møre, og rør av og til, i ca. 2 minutter. Sil av vannet i en stor sil, og press ut overflødig vann. FORBERED: Kan lages 2 timer i forveien. La stå i silen ved romtemperatur. Varm opp 4 spiseskjeer olje i en tykk, stor stekepanne over middels varme. Tilsett oliven og hvitløk. Stek til det dufter godt, ca. 2 minutter. Tilsett kål og kålstilkene. Vend godt rundt til det er gjennomvarmt og alt vann har fordampet, ca. 4 minutter. Bland inn sitronsaft og resten av oljen. Krydre med salt og pepper etter smak. Overfør til en bolle og server.
- 2Kutt stilken fra midten av hvert kålblad. Skjær stilkene i tverrsnitt i 1/4-tommers biter; legg dem i en middels stor bolle. Kutt bladene i tverrsnitt i 1 1/2-tommers brede strimler.
- 3Kok opp en stor kjele med vann; salt rikelig. Tilsett kålstilkene; kok til de akkurat er møre, 3 til 4 minutter. Tilsett kålbladene. Kok til de akkurat er møre, og rør av og til, i ca. 2 minutter. Sil av vannet i en stor sil, og press ut overflødig vann. FORBERED: Kan lages 2 timer i forveien. La stå i silen ved romtemperatur.
- 4Varm opp 4 spiseskjeer olje i en tykk, stor stekepanne over middels varme. Tilsett oliven og hvitløk. Stek til det dufter godt, ca. 2 minutter. Tilsett kål og kålstilkene. Vend godt rundt til det er gjennomvarmt og alt vann har fordampet, ca. 4 minutter. Bland inn sitronsaft og resten av oljen. Krydre med salt og pepper etter smak. Overfør til en bolle og server.
Tips og Varianter
- 1- Ikke kast kålstilkene, men skjær dem i biter og kok dem sammen med bladene for ekstra sprøhet og tekstur.
- 2- Prøv gjerne å bruke en blanding av svarte og grønne oliven for enda mer dybde i smaken.
- 3- Dryss over litt revet sitronskall i tillegg til sitronsaften for en ekstra frisk og aromatisk finish.
Serveringsforslag
Server retten lunken eller ved romtemperatur, gjerne med sprø focaccia eller et glass krisp hvitvin for å komplettere de friske, mediterrane smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spenat med oliven og sitron?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spenat med oliven og sitron. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spenat med oliven og sitron?▼
Total tilberedningstid for Spenat med oliven og sitron er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spenat med oliven og sitron vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spenat med oliven og sitron?▼
En porsjon av Spenat med oliven og sitron inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
