Spenat med indisk limepickle
Oppskrift på sveitsisk kål med krydret indisk limepickles. Enkel å lage, full av smak og perfekt som forrett eller tilbehør.
Om denne retten
Denne spennende retten tar oss på en smaksreise til India, der den tradisjonelle limepickle møter den milde og næringsrike spinaten. Kombinasjonen av de friske, syrterte smakene fra picklen og den grønne, lettbittende spinaten skaper en uventet, men uimotståelig velbalansert forrett som bringer smaksløkene i vill sving.
Ingredienser
- 1. 0,3 dl mild limepickle (en indisk krydderi som finnes på gourmet- eller indiske matbutikker eller online på EthnicGrocer.com)
- 2. 3 ss fersk sitronsaft
- 3. 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 4. 2 ss salt
- 5. 2 bunt(er) sveitsisk kål, stilker og de seige midtstolpene fjernet
- 6. 1 ss usaltet smør
- 7. 1 liten sjalottløk, finhakket
- 8. 1 ts sitronskall, revet på liten eller middels rivjern
Ingredienser
- 1. 0,3 dl mild limepickle (en indisk krydderi som finnes på gourmet- eller indiske matbutikker eller online på EthnicGrocer.com)
- 2. 3 ss fersk sitronsaft
- 3. 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 4. 2 ss salt
- 5. 2 bunt(er) sveitsisk kål, stilker og de seige midtstolpene fjernet
- 6. 1 ss usaltet smør
- 7. 1 liten sjalottløk, finhakket
- 8. 1 ts sitronskall, revet på liten eller middels rivjern
Fremgangsmåte
- 11. I en blender, bland limepickle, sitronsaft og olje, og kjør til det blir glatt, tilsett vann etter behov for å lage en flytende konsistens. Sett til side. Kok opp en middels stor kjele med vann og tilsett 1 ss salt. Forbered et isbad (en stor bolle med isvann og 1 ss salt). Ha chard i kjelen og kok til den er lys grønn og veldig mør, ca. 9 til 12 minutter. Sil charden i en sil, dypp den kort i isbadet for å stoppe kokeprosessen, sil igjen og klem ut mest mulig vann. Sett til side. Varm smør i en stor sautépanne på middels varme. Når smøret er smeltet, tilsett sjalottløk, strø over en klype salt og pepper, dekk til, og la det surre på lav varme til sjalottløken er gjennomsiktig, ca. 4 minutter. Ta pannen av varmen. Tilsett chard, limepickle-puré, sitronskall, og smak til med salt og pepper. Bland godt. Server varm.
- 22. I en blender, bland limepickle, sitronsaft og olje, og kjør til det blir glatt, tilsett vann etter behov for å lage en flytende konsistens. Sett til side. Kok opp en middels stor kjele med vann og tilsett 1 ss salt. Forbered et isbad (en stor bolle med isvann og 1 ss salt). Ha chard i kjelen og kok til den er lys grønn og veldig mør, ca. 9 til 12 minutter. Sil charden i en sil, dypp den kort i isbadet for å stoppe kokeprosessen, sil igjen og klem ut mest mulig vann. Sett til side. Varm smør i en stor sautépanne på middels varme. Når smøret er smeltet, tilsett sjalottløk, strø over en klype salt og pepper, dekk til, og la det surre på lav varme til sjalottløken er gjennomsiktig, ca. 4 minutter. Ta pannen av varmen. Tilsett chard, limepickle-puré, sitronskall, og smak til med salt og pepper. Bland godt. Server varm.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å finne en god kvalitet limepickle, gjerne fra en spesialisert indisk dagligvarebutikk, for å få den rette balansen av syre og krydder.
- 2Det er viktig å koke spinaten akkurat passe lenge, slik at den fortsatt har litt bid og friskhet, ikke blir overkokt og slatten.
- 3For å få den perfekte konsistensen på dressingen, tilsett litt vann etter behov til limepickle-purén for å få en jevn og flytende saus.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en frisk og spennende forrett, for eksempel servert med et glass kremaktig hvitvin eller en prosecco for å løfte de syrlige tonene. Hvis du ønsker en mer substansiell rett, kan du servere den sammen med noen sprøstekte pappdekruter eller nøtter på toppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spenat med indisk limepickle?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spenat med indisk limepickle. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spenat med indisk limepickle?▼
Total tilberedningstid for Spenat med indisk limepickle er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spenat med indisk limepickle vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spenat med indisk limepickle?▼
En porsjon av Spenat med indisk limepickle inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
