Spenat med hvitløk og olje
En enkel oppskrift på sveitsisk grønnkål med hvitløk og olje, perfekt som sunn forrett eller siderett. Rask og smakfull.
Om denne retten
Den søtlige smaken av rødkål gift seg perfekt med den kraftige hvitløken og den gylne olivenoljeglansen i denne klassiske italienske stuen. Denne enkle men smaksrike retten er et fantastisk eksempel på hvordan noen få, men høykvalitets ingredienser kan skape noe utenom det vanlige.
Ingredienser
- 1 stor bunt sveitserkål (helst rød variant)
- 3 liter vann (pluss 2 spiseskjeer rødvinseddik hvis kålen er av den røde varianten)
- 1 spiseskje salt
- 0,6 dl olivenolje
- 2 spiseskjeer hakket hvitløk
- 1 teskje tørkede rød pepperflak
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje malt svart pepper
Ingredienser
- 1 stor bunt sveitserkål (helst rød variant)
- 3 liter vann (pluss 2 spiseskjeer rødvinseddik hvis kålen er av den røde varianten)
- 1 spiseskje salt
- 0,6 dl olivenolje
- 2 spiseskjeer hakket hvitløk
- 1 teskje tørkede rød pepperflak
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje malt svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Rens grønnkålen for tørre ytterblader og kast den nederste delen av stilken. Kutt grønnkålen i 2,5 cm store biter, og riv opp de største bitene så mye som mulig. Kok opp eddik (og eventuelt vann) og tilsett salt. Ha i grønnkålen og la det småkoke i 3 til 4 minutter. Når grønnkålen er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand, fjern den fra varmen, sil av vannet og legg den i isvann for å stoppe kokeprosessen. Sil av vannet igjen og tørk den på kjøkkenpapir.
- 2Varm opp oljen i en stor stekepanne til den er varm. Ha i grønnkålen og stek den på høy varme i ett minutt. Tilsett deretter finhakket hvitløk og pepperflak i rask rekkefølge. La grønnkålen koke i ytterligere 1 til 2 minutter, smak til med salt og pepper, og server.
Tips og Varianter
- 1Ikke riv kålen for mye - den skal fortsatt ha litt tyggemotstand.
- 2Sørg for at hvitløken er finhakket, slik at den kan smelte perfekt sammen med oljen og grønnsakene.
- 3Sparsom steketid er nøkkelen - du vil at kålen skal forbli saftig og sprø.
Serveringsforslag
Server den varme, sprø kålen som en forrett med et glass tørr, krydret hvitvin for å løfte de intense, sørlige smakene. Et skiver av sprøstekt focaccia vil også passe ypperlig til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spenat med hvitløk og olje?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spenat med hvitløk og olje. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spenat med hvitløk og olje?▼
Total tilberedningstid for Spenat med hvitløk og olje er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spenat med hvitløk og olje vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spenat med hvitløk og olje?▼
En porsjon av Spenat med hvitløk og olje inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
