Speilglasur til kake
Lær hvordan du lager en vakker og glatt mirror kake glasur. Perfekt til kaker som skal se profesjonelle ut. Enkel oppskrift med steg-for-steg guide.
Om denne retten
Speilglasur til kake er en utrolig vakker og imponerende dessert som virkelig vil få gjestene dine til å gape av beundring. Denne elegante glasuren, med sine konsentriske sirkler av ulike farger, er ikke bare et synlig mesterverk, men også en ren nytelse for ganen. Med sin rike, glinsende sjokoladeglasur og delikate vaniljesmak, er denne kaken et fantastisk valg for enhver festlig anledning.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer pluss 1 teskje usmakstilsetning gelatin (3 pakker)
- 2. 4,1 dl sukker
- 3. 1,2 dl søtet kondensert melk
- 4. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 5. 1/4 teskje kosher-salt
- 6. 5,9 dl hvit sjokoladebiter (ca. 425 gram)
- 7. 3–4 ulike nyanser av matfarging
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer pluss 1 teskje usmakstilsetning gelatin (3 pakker)
- 2. 4,1 dl sukker
- 3. 1,2 dl søtet kondensert melk
- 4. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 5. 1/4 teskje kosher-salt
- 6. 5,9 dl hvit sjokoladebiter (ca. 425 gram)
- 7. 3–4 ulike nyanser av matfarging
Fremgangsmåte
- 11. Rør gelatin og 1/2 kopp lunkent vann i en liten bolle og la det stå i 5 minutter. Kok sukker, kondensert melk, vanilje, salt og 3/4 kopp vann i en middels kjele over middels varme, rør av og til, til blandingen begynner å boble, omtrent 4 minutter. Tilsett den utblåste gelatin og rør til den er oppløst. Ta av varmen og tilsett sjokoladeknapper, rør kontinuerlig til de er smeltet. Sil gjennom en finmasket sikt i en stor bolle, og del deretter glasuren i 3 eller 4 boller. Farg hver med matfarge etter ønske. La avkjøle, rør av og til for å forhindre at det dannes en hinne, til glasuren er akkurat kald nok til å ta på (100–95°F), 10–12 minutter. Hell halvparten av én farge i en stor bolle, deretter hell halvparten av en annen farge i midten, fulgt av halvparten av en tredje farge og halvparten av en fjerde farge, hvis du bruker det. Gjenta med resten av glasuren for å danne konsentriske sirkler av ulike farger i bollen. Plasser en avkjølt, jevnt glasert kake på en kakeplate eller en opp-ned bolle plassert inne i et kantet bakebrett eller stor fat for å fange opp drypp. Hell den fargede glasuren over, og før den frem og tilbake over kaken mens du heller, for å danne et marmormønster. Motstå fristelsen til å berøre glasuren når den er hellet ut; den vil begynne å stivne så snart den treffer den kalde kaken. La glasuren dryppe i omtrent 10 minutter, og rengjør kantene med en liten avstøtende spatel eller smørkniv. Overfør kaken til et serveringsfat og sett den i kjøleskapet i minst 30 minutter eller opptil 1 dag. Bruk en varm, skarp kniv til å skjære rent gjennom kaken, og tørk kniven med et varmt, fuktig håndkle mellom hver skive.
- 22. Rør gelatin og 1/2 kopp lunkent vann i en liten bolle og la det stå i 5 minutter.
- 33. Kok sukker, kondensert melk, vanilje, salt og 3/4 kopp vann i en middels kjele over middels varme, rør av og til, til blandingen begynner å boble, omtrent 4 minutter. Tilsett den utblåste gelatin og rør til den er oppløst.
- 44. Ta av varmen og tilsett sjokoladeknapper, rør kontinuerlig til de er smeltet. Sil gjennom en finmasket sikt i en stor bolle, og del deretter glasuren i 3 eller 4 boller. Farg hver med matfarge etter ønske. La avkjøle, rør av og til for å forhindre at det dannes en hinne, til glasuren er akkurat kald nok til å ta på (100–95°F), 10–12 minutter.
- 55. Hell halvparten av én farge i en stor bolle, deretter hell halvparten av en annen farge i midten, fulgt av halvparten av en tredje farge og halvparten av en fjerde farge, hvis du bruker det. Gjenta med resten av glasuren for å danne konsentriske sirkler av ulike farger i bollen.
- 66. Plasser en avkjølt, jevnt glasert kake på en kakeplate eller en opp-ned bolle plassert inne i et kantet bakebrett eller stor fat for å fange opp drypp. Hell den fargede glasuren over, og før den frem og tilbake over kaken mens du heller, for å danne et marmormønster. Motstå fristelsen til å berøre glasuren når den er hellet ut; den vil begynne å stivne så snart den treffer den kalde kaken. La glasuren dryppe i omtrent 10 minutter, og rengjør kantene med en liten avstøtende spatel eller smørkniv. Overfør kaken til et serveringsfat og sett den i kjøleskapet i minst 30 minutter eller opptil 1 dag.
- 77. Bruk en varm, skarp kniv til å skjære rent gjennom kaken, og tørk kniven med et varmt, fuktig håndkle mellom hver skive.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke la deg friste til å berøre glasuren når den er helt fersk - den vil begynne å stivne umiddelbart når den treffer den kalde kaken.
- 2Tips 2: For jevnest resultat, bruk en stor, flat bolle til å blande de fargerike sirklene av glasur.
- 3Tips 3: Sørg for å la kaken sette seg i kjøleskapet i minst 30 minutter før servering, slik at glasuren får tid til å stivne ordentlig.
Serveringsforslag
Denne speilglasurte kaken er best servert kjølig, for å nyte den rike og glitrende glasuren i hele sin prakt. Den passer utmerket sammen med en kald, kremet cappuccino eller et glass frisk, sprø hvitvin for å balansere de søte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Speilglasur til kake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Speilglasur til kake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Speilglasur til kake?▼
Total tilberedningstid for Speilglasur til kake er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Speilglasur til kake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Speilglasur til kake?▼
En porsjon av Speilglasur til kake inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
