Spätzle med brunet smør og persille
Lær hvordan du lager spätzle hjemme med vår enkle oppskrift. Perfekt som hovedrett eller tilbehør, enkel å lage og smakfull med brunet smør og persille.
Foto av Varun Chandak på Pexels
Ingredienser
- 4 store eggeplommer
- 1 stort egg
- 1.75 dl helmelk
- 450 g hvetemel
- 0.25 ts nyrevet muskatnøtt
- 1 ts salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 1.2 dl peanøttolje
- 1.2 dl usaltet smør, smeltet
- 1 ss fersk persille, finhakket
Ingredienser
- 4 store eggeplommer
- 1 stort egg
- 1.75 dl helmelk
- 450 g hvetemel
- 0.25 ts nyrevet muskatnøtt
- 1 ts salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 1.2 dl peanøttolje
- 1.2 dl usaltet smør, smeltet
- 1 ss fersk persille, finhakket
Slik gjør du:
- I en liten bolle, pisk sammen eggeplommer, egg og melk.
- I en middels stor bolle, visp sammen mel, muskatnøtt, salt og pepper. Tilsett eggeblandingen i melet og bland med en tresleiv akkurat til det er godt blandet. Ikke overbland.
- Sett deigen i kjøleskapet, dekket, i minst 1 time eller over natten.
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. Fyll en stor bolle med isvann.
- Plasser en spätzlemaker, perforert stekeplate eller storhullskjele over kjelen med kokende vann.
- Press en tredjedel av røren gjennom hullene ned i vannet.
- Kok til spätzle flyter opp til overflaten, 4 til 5 minutter.
- Overfør umiddelbart med hullsleiv til bollen med isvann.
- Gjør dette 2 ganger til med resten av røren på samme måte.
- Når spätzlene er kalde å ta på, sil godt av og vend dem med 0.6 dl olje. Spätzle kan forberedes opp til dette punktet og oppbevares i kjøleskapet, dekket, i opptil 2 dager.
- I en stor sautépanne, varm opp resten av oljen over høy varme.
- Tilsett spätzle og kok, uten å bevege pannen, til undersidene er brune, ca. 2 minutter.
- Tilsett smør og sautér til det er gyllent, ca. 2 minutter til.
- Krydre etter smak med salt og pepper.
- Strø over persille og server.
Om denne retten
Spätzle, den tradisjonelle tyske pastaretten, er en sann delikatesse som fanger essensen av komfortmat. Disse små, luftige, eggebaserte nuddelstykkene er en kulinarisk manifestasjon av Europas mangfoldige kulinariske tradisjoner, og denne oppskriften bringer dem til livet med en moderne vri.
Tips og Varianter
- 1Ikke overmiks deigen – bare bland den akkurat nok til at den er jevn. Dette gir spätzlene en mykere, mer luftig tekstur.
- 2Forvarm oljen godt før du steker spätzlene – dette gir dem en deilig gylden farge og sprø overflate.
- 3Oppbevar ferdigkokte spätzle i isvann før du steker dem. Dette forhindrer at de kleber seg sammen.
Serveringsforslag
De sprø, smørbrune spätzlene passer perfekt sammen med et glass tørt, fruktdrevet hvitvin. Det anbefales også å servere dem som en smakfull hovedrett eller som tilbehør til kjøttretter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spätzle med brunet smør og persille?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spätzle med brunet smør og persille. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spätzle med brunet smør og persille?▼
Total tilberedningstid for Spätzle med brunet smør og persille er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spätzle med brunet smør og persille vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spätzle med brunet smør og persille?▼
En porsjon av Spätzle med brunet smør og persille inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
