Spatchcock-kylling fra Cornwall med potetmos
Lær hvordan du lager en saftig spatchcock-kylling fra Cornwall servert med kremet potetmos. En perfekt hovedrett for alle anledninger.
Foto av Novkov Visuals på Pexels
Ingredienser
- 1 ts hvitløkspulver
- 2 ts paprikapulver (pimentón)
- 1 kvist fersk rosmarin, hakkede blader
- Revet skall av 1 sitron
- 1 ss korianderfrø
- 1 ss spisskummenfrø
- 1 spatchcock-kylling fra Cornwall
- Kosher-salt
- Nykvernet rød pepper
- 60 ml olivenolje, pluss mer til å dryppe over
- Potetmos:
- 3 Yukon Gold-poteter, kokt og most
- 3 fedd hvitløk
- Kosher-salt
- 4 dl kremfløte, pluss mer etter behov
- 2 ss kaldt smør, pluss mer etter behov
Ingredienser
- 1 ts hvitløkspulver
- 2 ts paprikapulver (pimentón)
- 1 kvist fersk rosmarin, hakkede blader
- Revet skall av 1 sitron
- 1 ss korianderfrø
- 1 ss spisskummenfrø
- 1 spatchcock-kylling fra Cornwall
- Kosher-salt
- Nykvernet rød pepper
- 60 ml olivenolje, pluss mer til å dryppe over
- Potetmos:
- 3 Yukon Gold-poteter, kokt og most
- 3 fedd hvitløk
- Kosher-salt
- 4 dl kremfløte, pluss mer etter behov
- 2 ss kaldt smør, pluss mer etter behov
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- Bland hvitløkspulver, paprikapulver, rosmarin og sitronzest i en liten bolle. Rist koriander- og spisskummenfrø i en liten panne til de dufter, ca. 5 minutter. Bland de ristede krydderne i bollen og kvern dem i en krydderkvern.
- Krydre kyllingen med salt og nykvernet rød pepper.
- Varm opp olivenolje i en støpejernspanne over høy varme. Stek kyllingen med skinnsiden ned til den er jevnt brun. Legg en murstein innpakket i folie oppå kyllingen og fortsett å steke.
- Snu kyllingen og gni litt av krydderblandingen på skinnsiden. Stek i ovnen med skinnsiden ned i 15 minutter.
- Snu kyllingen med skinnsiden opp og fortsett å steke til skinnet er sprøtt og den indre temperaturen er 75 grader Celsius, ca. 15 minutter til.
- Kok potetene og hvitløken til de er møre. Sil av vannet og kjør potetene gjennom en food mill.
- Tilsett varm fløte og kaldt smør, og rør til du får en kremet potetmos. Krydre med salt.
- Server kyllingen med en skvett olivenolje, sammen med potetmos på siden.
Om denne retten
Den spatchcock-kyllingen fra Cornwall er en lekker og delikat rett som passer perfekt til både hverdagen og de store festene. Denne retten er full av sjarmerende kontraster – det sprø, krydrede skinnet balanseres av den kremete, smakfulle potetmosen. Denne enkle, men utsøkte retten lar deg oppleve den ikoniske smaken av Cornwall i en elegant hovedrett.
Tips og Varianter
- 1Rist krydderne før du maler dem for å utvikle smakene ytterligere.
- 2Bruk en murstein innpakket i folie for å presse kyllingen jevnt for enda sprøere skinn.
- 3Sørg for at potetene er godt kokt før du moser dem, det gir en mykere og kremere konsistens.
Serveringsforslag
Server den saftige kyllingen med den kremete, smakfulle potetmosen. En frisk salat med urter og sitrusdressing passer perfekt som tilbehør og kontrasterer godt mot rettens rike smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spatchcock-kylling fra Cornwall med potetmos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spatchcock-kylling fra Cornwall med potetmos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spatchcock-kylling fra Cornwall med potetmos?▼
Total tilberedningstid for Spatchcock-kylling fra Cornwall med potetmos er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spatchcock-kylling fra Cornwall med potetmos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spatchcock-kylling fra Cornwall med potetmos?▼
En porsjon av Spatchcock-kylling fra Cornwall med potetmos inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
