Spatchcocket kylling fra Cornwall med potetmos
Lær hvordan du lager en saftig spatchcocked kylling fra Cornwall servert med kremet potetmos. En perfekt hovedrett for alle anledninger.
Om denne retten
Den spatchcockede kyllingen fra Cornwall er en lekker og delikat rett som passer perfekt til både hverdagen og de store festene. Denne retten er full av sjarmerende kontraster - den sprø, kryddrede skinnet balanseres av den kremet, smakfulle potetmoset. Denne enkle, men utsøkte retten lar deg oppleve den ikoniske smaken av Cornwall i en elegant hovedrett.
Ingredienser
- 1 ts hvitløkspulver
- 2 ts paprikapulver (pimentón)
- 1 kvist fersk rosmarin, blader hakket
- Zest av 1 sitron
- 1 ss korianderkorn
- 1 ss spisskummenfrø
- 1 kylling fra Cornwall, spatchcocket
- Kosher-salt
- Malt rød pepper
- 60 ml olivenolje, pluss mer til å dryppe over
- Potetmos:
- 3 Yukon Gold-poteter, kokt og mosete
- 3 fedd hvitløk
- Kosher-salt
- 4 dl kremfløte, pluss mer etter behov
- 2 ss kaldt smør, pluss mer etter behov
Ingredienser
- 1 ts hvitløkspulver
- 2 ts paprikapulver (pimentón)
- 1 kvist fersk rosmarin, blader hakket
- Zest av 1 sitron
- 1 ss korianderkorn
- 1 ss spisskummenfrø
- 1 kylling fra Cornwall, spatchcocket
- Kosher-salt
- Malt rød pepper
- 60 ml olivenolje, pluss mer til å dryppe over
- Potetmos:
- 3 Yukon Gold-poteter, kokt og mosete
- 3 fedd hvitløk
- Kosher-salt
- 4 dl kremfløte, pluss mer etter behov
- 2 ss kaldt smør, pluss mer etter behov
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 22. Bland hvitløkspulver, paprikapulver, rosmarin og sitronzest i en liten bolle. Rist koriander- og spisskummenfrø i en liten panne til de dufter, ca. 5 minutter. Bland de ristede krydderne i bollen og kvern dem i en krydderkvern.
- 33. Krydre kyllingen med salt og malt rød pepper.
- 44. Varm opp olivenolje i en støpejernspanne over høy varme. Stek kyllingen med skinnside ned til den er jevnt brun. Legg en murstein innpakket i folie oppå kyllingen og fortsett å steke. Snu kyllingen og gni litt av krydderblandingen på skinnsiden. Stek i ovnen med skinnsiden ned i 15 minutter. Snu kyllingen med skinnsiden opp og fortsett å steke til skinnet er sprøtt og den indre temperaturen er 75 grader Celsius, ca. 15 minutter til.
- 55. Server kyllingen med en skvett olivenolje, sammen med potetmos på siden.
- 66. Kok potetene og hvitløken til de er møre. Sil av vannet og kjør potetene gjennom en food mill. Tilsett varm fløte og kaldt smør, og rør til du får en kremet potetmos. Krydre med salt.
Tips og Varianter
- 1Rist krydderne før du maler dem for å utvikle smakene ytterligere.
- 2Bruk en murstein innpakket i folie for å presse kyllingen jevnt for enda sprøere skinn.
- 3Sørg for at potetene er godt kokt før du moser dem, det gir en mykere og kremsiere konsistens.
Serveringsforslag
Server den saftige kyllingen med den kremet, smakfulle potetmoset. En frisk salat med urter og sitrusdressing passer perfekt som tilbehør og kontrasterer godt mot rettens rike smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spatchcocket kylling fra Cornwall med potetmos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spatchcocket kylling fra Cornwall med potetmos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spatchcocket kylling fra Cornwall med potetmos?▼
Total tilberedningstid for Spatchcocket kylling fra Cornwall med potetmos er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spatchcocket kylling fra Cornwall med potetmos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spatchcocket kylling fra Cornwall med potetmos?▼
En porsjon av Spatchcocket kylling fra Cornwall med potetmos inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
