Spareribs med mandarin- og svartbønneglasur

Ingredienser

• 1.6 kg baby back ribbe av svin
• 1.5 dl ketchup
• 1.5 dl mandarinjuice
• 3 ss svartbønne-hvitløkssaus
• 2 ss finhakket fersk ingefær
• 2 ss chili-hvitløkssaus
• 2 ss tørr sherry
• 2 ss brunt sukker (pakket)
• 1 ss orientalsk sesamolje
• 1 ss soyasaus
• 1 ss sesamfrø

Slik gjør du:

1. Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 200°C.
2. Strø ribbeina med salt og pepper.
3. Pakk hver ribbe i tett folie av kraftig kvalitet.
4. Sett dem på et stekebrett med kant.
5. Stek ribbeina i 45 minutter.
6. La dem avkjøle litt.
7. Fjern folien og la væsken renne av.
8. Kutt ribbeina i seksjoner med tre ribber hver.
9. Bland ketchup og de neste åtte ingrediensene (mandarinjuice til soyasaus) i en stor bolle for å lage glasuren.
10. Dekk det samme stekebrettet med ny folie.
11. Dypp ribbeina i sausen.
12. Legg dem med den kjøttfulle siden opp på brettet.
13. Stek i 15 minutter.
14. Dypp dem igjen i sausen.
15. Stek til kjøttet er veldig mørt og ribbeina er glasert, ca. 15 minutter.
16. Strø sesamfrø over ribbeina.
17. Stek i ytterligere 10 minutter.
18. Skjær i individuelle ribber før servering.