Spanske-style fylte paprikaer
Oppskrift på spanske-style fylte paprika med smakfulle ingredienser og enkel tilberedning. Perfekt for en smakfull middag eller forrett.
Om denne retten
De klassiske spanske fylte paprikaene tar oss rett til Solkysten, med sin komplekse blanding av søt, krydret og nøtteaktig smak. Denne retten er en mektig hyllest til Middelhavslandenes matkultur, som kombinerer enkle, men rike ingredienser på en raffinert måte.
Ingredienser
- fire 225 gram hele grønne eller røde paprika, pluss 0,6 dl finhakket rød paprika
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 løk, hakket
- 1 tomat, skrelt, frøet og hakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1,8 dl langkornet ris
- 5,3 dl kyllingkraft
- 2 spiseskjeer skivede mandler, lett ristet
- 1,2 dl ferske eller tint frosne erter
- 225 gram squash, vasket og skåret i 1/4-tommers terninger
- 1/2 teskje malt spisskummen
- sitronbåter til pynt
Ingredienser
- fire 225 gram hele grønne eller røde paprika, pluss 0,6 dl finhakket rød paprika
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 løk, hakket
- 1 tomat, skrelt, frøet og hakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1,8 dl langkornet ris
- 5,3 dl kyllingkraft
- 2 spiseskjeer skivede mandler, lett ristet
- 1,2 dl ferske eller tint frosne erter
- 225 gram squash, vasket og skåret i 1/4-tommers terninger
- 1/2 teskje malt spisskummen
- sitronbåter til pynt
Fremgangsmåte
- 1Halvér 3 hele paprikaer på langs, og la stilkene være intakte. Fjern kjernen og frøene, og blancher dem i en stor kjele med kokende, saltet vann i 3 minutter, eller til de akkurat er møre. Ta opp paprikaene og legg dem opp ned på tørkepapir for å renne av (de vil mykne mens de står). I en tung stekepanne på 28–30 cm varm opp oljen over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og surr løk, den resterende hele paprikaen, hakket, tomaten og hvitløken over moderat varme, under omrøring, i 15 minutter. Rør inn risen og kok blandingen, under omrøring, i 1 minutt. Rør inn den oppvarmede buljongen, og smak til med salt og pepper. Kok opp væsken, og la blandingen småkoke, uten lokk, i 20 minutter, eller til risen er nesten gjennomkokt. Rør inn mandler, erter, finhakket paprika, squash og spisskummen, og fordel blandingen i paprikaene, og form den til hauger. Stek de fylte paprikaene i en oljet ildfast form, dekket, i en forvarmet ovn på 160°C (325°F) i 15 minutter, eller til risen er mør. Server med sitronbåter.
- 2Halvér 3 hele paprikaer på langs, og la stilkene være intakte. Fjern kjernen og frøene, og blancher dem i en stor kjele med kokende, saltet vann i 3 minutter, eller til de akkurat er møre. Ta opp paprikaene og legg dem opp ned på tørkepapir for å renne av (de vil mykne mens de står).
- 3I en tung stekepanne på 28–30 cm varm opp oljen over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og surr løk, den resterende hele paprikaen, hakket, tomaten og hvitløken over moderat varme, under omrøring, i 15 minutter. Rør inn risen og kok blandingen, under omrøring, i 1 minutt. Rør inn
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av grønne og røde paprika for ekstra farge og dybde i smaken.
- 2Husk å bløtlegge risen i buljong for å gi den en fyldigere konsistens og smak.
- 3Spis de fylte paprikaene varme, men de smaker også godt avkjølte som en sommerlig salat.
Serveringsforslag
Serveres best med en frisk, grønn salat og et glass et glass tørt hvitvin som fanger opp de sødmefulle og kryddrete smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spanske-style fylte paprikaer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spanske-style fylte paprikaer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spanske-style fylte paprikaer?▼
Total tilberedningstid for Spanske-style fylte paprikaer er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spanske-style fylte paprikaer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spanske-style fylte paprikaer?▼
En porsjon av Spanske-style fylte paprikaer inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
