Spanske svinekoteletter med chorizo og rød peppersaus
Oppdag en smakfull oppskrift på spanske svinekoteletter med chorizo, rød peppersaus og grønne bønner. En enkel og deilig rett for enhver anledning.
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfrolivolje
- 4 store, benfrie svinekoteletter, 3,8 cm tykke
- 0.5 ss paprika eller røkt søt paprika
- Salt
- Pepper
- 125 g chorizo, skinn fjernet, finhakket
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 liten gul løk, hakket
- 1 ss hakkede timianblader
- 1 (450 g) glass piquillo-pepper eller grillede røde paprika, avrent
- 1.2 dl flatbladet persille
- 0.6 dl tørr sherry eller tørr hvitvin
- 450 g ferske grønne bønner, trimmet
- 1 sitron
- Marcona-mandler eller skivede mandler, ristet i smør (valgfritt)
- Rustikt brød, til servering
- 2 ss smør
- 3.6 dl hvit ris
- 7.1 dl kyllingkraft
- En håndfull flatbladet persille, finhakket
- 2.4 dl revet Manchego-ost
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfrolivolje
- 4 store, benfrie svinekoteletter, 3,8 cm tykke
- 0.5 ss paprika eller røkt søt paprika
- Salt
- Pepper
- 125 g chorizo, skinn fjernet, finhakket
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 liten gul løk, hakket
- 1 ss hakkede timianblader
- 1 (450 g) glass piquillo-pepper eller grillede røde paprika, avrent
- 1.2 dl flatbladet persille
- 0.6 dl tørr sherry eller tørr hvitvin
- 450 g ferske grønne bønner, trimmet
- 1 sitron
- Marcona-mandler eller skivede mandler, ristet i smør (valgfritt)
- Rustikt brød, til servering
- 2 ss smør
- 3.6 dl hvit ris
- 7.1 dl kyllingkraft
- En håndfull flatbladet persille, finhakket
- 2.4 dl revet Manchego-ost
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Varm opp en stor stekepanne over middels til høy varme. Tilsett ekstra virgin olivenolje. Krydre kotelettene med paprika, salt og pepper. Legg kotelettene i pannen og stek dem til de får en karamellisert overflate, ca. 2 minutter på hver side.
- Overfør kotelettene til et stekebrett og sett dem i ovnen for å fullføre stekingen, 8 til 10 minutter, eller til kjøttet er fast å ta på, men ikke tørt. Ta ut kotelettene og la dem hvile under aluminiumsfolie i noen minutter.
- Mens kotelettene er i ovnen, setter du pannen tilbake på komfyren over middels varme. Tilsett hakket chorizo og stek under omrøring i 2 minutter.
- Tilsett hvitløk, løk, timian, salt og pepper. La kjøttet og løken surre i ca. 3 minutter.
- Kok opp 2.5–5 cm vann i en annen panne med lokk.
- Kjør piquillo-pepper og persille i en food processor til det er jevnt.
- Tilsett sherry eller vin i pølsene og løken, og rør om. Bland inn de kvernede pepperne. La det koke i ytterligere ett til to minutter, eller til pepperen er gjennomvarmet.
- Legg grønne bønner i kokende vann. Salt vannet og kok i 2–3 minutter. Sil av vannet og vend inn en skvis sitron, en liten skje med ekstra virgin olivenolje, samt salt og pepper etter smak.
- Smelt smør over middels varme i en mellomstor kjele. Tilsett ris og rør i smøret i 2 minutter. Hell i kraft og kok opp. La risen småkoke i 17–18 minutter til den er mør og væsken er absorbert. Ta kjelen av varmen, fluff opp risen med en gaffel, og rør inn persille og ost. Krydre med salt og pepper etter smak.
- Plasser en kotelett på hver tallerken og topp med chorizo- og pepper-sausen. Server med grønne bønner, pyntet med Marcona- eller ristet mandler, ostet ris og/eller crusty brød for å tørke opp sausen.
Om denne retten
Disse saftige og smakfulle svinekotelettene serveres her med en deilig rød peppersaus og sprøstekte chorizo-biter. Denne tradisjonelle spanske retten er en smakseksplosjon i munnen – de kraftige smakene av paprika, hvitløk og timian komplementeres perfekt av det møre, nesten søtlige kjøttet. En rett som garantert vil begeistre både unge og gamle!
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne en litt tykkere svinekotelett for å få perfekt saftighet og fast konsistens.
- 2- Sørg for å karamellisere overflaten godt på kotelettene for ekstra smak.
- 3- Ikke spar på pepper – sausen blir enda bedre med litt ekstra "spark".
Serveringsforslag
De grønne bønnene gir en frisk, grønn kontrast til de kraftige smakene, og de ristede mandlene eller osterisen tilfører en deilig sprøhet. Server gjerne retten med et rustikt brød for å sope opp all den deilige sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spanske svinekoteletter med chorizo og rød peppersaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spanske svinekoteletter med chorizo og rød peppersaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spanske svinekoteletter med chorizo og rød peppersaus?▼
Total tilberedningstid for Spanske svinekoteletter med chorizo og rød peppersaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spanske svinekoteletter med chorizo og rød peppersaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spanske svinekoteletter med chorizo og rød peppersaus?▼
En porsjon av Spanske svinekoteletter med chorizo og rød peppersaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
