Spanske småretter: varme oliven med sitrus og krydder, Marcona-mandler, paprika-ristede kikerter
Oppskrift på spanske nibbles med smak av sitrus, krydder, marcona mandler og sprø paprika ristet kikerter. Perfekt som forrett eller snacks.
Om denne retten
Disse spanske småretter er som et stykke av Iberia på tallerkenen. De varme, krydrede olivene fyller luften med duften av sitrus og rosmarin, mens de krøklete Marcona-mandlene og sprø kikerter byr på en kombinasjon av teksturer og smaker som gjør dette til et ideelt tilbehør til en glass sherry eller cava. Perfekt å servere når venner samles for en hyggelig og uformell sammenkomst.
Ingredienser
- 1. 9,5 dl blandede, god kvalitet oliven
- 2. 3 til 4 strimler appelsinskall
- 3. 3 til 4 strimler sitronskall
- 4. 1 teskje knuste rød chili-flak
- 5. 1 teskje fennikelfrø, ca. 1/3 av håndflaten
- 6. 2 til 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 7. 4,7 dl Marcona-mandler* eller ristet, skrelte hele mandler (se Kok’s Note)
- 8. 2 bokser á 15 gram kikerter, skylt og avrent
- 9. 2 teskjeer røkt paprika
- 10. Salt og pepper
Ingredienser
- 1. 9,5 dl blandede, god kvalitet oliven
- 2. 3 til 4 strimler appelsinskall
- 3. 3 til 4 strimler sitronskall
- 4. 1 teskje knuste rød chili-flak
- 5. 1 teskje fennikelfrø, ca. 1/3 av håndflaten
- 6. 2 til 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 7. 4,7 dl Marcona-mandler* eller ristet, skrelte hele mandler (se Kok’s Note)
- 8. 2 bokser á 15 gram kikerter, skylt og avrent
- 9. 2 teskjeer røkt paprika
- 10. Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 11. Lag en dobbel lag med foliepose til oliven. Tilsett sitrusskall, rød pepperflak og fennikelfrø i oliven, og topp med olivenolje. Forsegl posen og rist den for å fordele krydderne og oljen. Plasser den i en varm ovn på hvilken som helst temperatur eller på utendørs grill for å varme dem opp.
- 22. Plasser mandlene i en liten dekorativ serveringsskål.
- 33. Ha kikerter i en middels stor stekepanne over middels varme og kok i 15 minutter til de er sprø og tørre. I de siste 5 minuttene, krydre kikertene med paprika, salt og pepper. Hvis du krydrer dem for tidlig, vil paprikaen bli svart og bitter.
- 4Plasser de kokte kikertene i en liten serveringsskål.
- 5Legg oliven på et fat og åpne posen for å eksponere dem.
- 6Plasser de små serveringsskålene med nøtter og kikerter på fatet ved siden av oliven.
- 7Sett ut en liten skål eller ramekin for å samle olivenskall.
Tips og Varianter
- 1Bruk bare førsteklasses, mørke oliven for best mulig smak.
- 2La kikertene koke i litt ekstra tid for å få dem sprø og knaprende.
- 3Sørg for å vente med å tilsette paprika til kikertene er nesten ferdige for å unngå at den blir bitter.
Serveringsforslag
Disse småretter passer utmerket til å ledsage en tapas-meny sammen med serranoskinke, manchegost og et glass tørr, krydret sherry. Avrund opplevelsen med frisk, sitrontyskost og fruktige tomater.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spanske småretter: varme oliven med sitrus og krydder, Marcona-mandler, paprika-ristede kikerter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spanske småretter: varme oliven med sitrus og krydder, Marcona-mandler, paprika-ristede kikerter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spanske småretter: varme oliven med sitrus og krydder, Marcona-mandler, paprika-ristede kikerter?▼
Total tilberedningstid for Spanske småretter: varme oliven med sitrus og krydder, Marcona-mandler, paprika-ristede kikerter er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spanske småretter: varme oliven med sitrus og krydder, Marcona-mandler, paprika-ristede kikerter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spanske småretter: varme oliven med sitrus og krydder, Marcona-mandler, paprika-ristede kikerter?▼
En porsjon av Spanske småretter: varme oliven med sitrus og krydder, Marcona-mandler, paprika-ristede kikerter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
