Spansk tortilla med safranaioli
Lær å lage autentisk spansk tortilla med en deilig, hjemmelaget safranaioli. Perfekt som forrett, tapas eller en lett middag.
Foto av Maxi Gagliano på Pexels
Ingredienser
- 2 hele hvitløkhoder
- 3 store eggeplommer
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1 ss safrantråder
- 1.8 dl rapsolje
- 8 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts salt
- 1.8 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 små kokte poteter, skrelte og kuttet i 2.5 cm biter
- 1/4 middels stor løk, finhakket
- 1 stort hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss vegetabilsk olje
- 2 store egg, lett pisket
Ingredienser
- 2 hele hvitløkhoder
- 3 store eggeplommer
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1 ss safrantråder
- 1.8 dl rapsolje
- 8 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts salt
- 1.8 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 små kokte poteter, skrelte og kuttet i 2.5 cm biter
- 1/4 middels stor løk, finhakket
- 1 stort hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss vegetabilsk olje
- 2 store egg, lett pisket
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 180°C.
- Pakk hvert hvitløkhode inn i folie og bak det til det er mykt, ca. 1 time. Fjern folien og la det avkjøle. Skrell hvitløksfeddene og sett til side.
- I en middels bolle, visp sammen eggeplommer og sitronsaft. Sett til side.
- Ha 2 ss varmt vann i en liten bolle. I en liten, tørr stekepanne over moderat varme, rist safran i 30 sekunder. Rør det inn i det varme vannet, og vend deretter safranvannet inn i eggeblandingen.
- I en blender, kombiner 4 ss rapsolje, rå hvitløk, ristet hvitløk og salt. Kjør på høy hastighet til det er kremaktig, ca. 2 minutter. Tilsett eggeblandingen og kjør i ytterligere 1 minutt.
- Med motoren i gang, tilsett veldig sakte olivenolje og resten av rapsoljen i en jevn strøm, og fortsett å blende til det er tykt, ca. 2 minutter. Sett aiolien til side.
- Varm 1 ss vegetabilsk olje i en non-stick stekepanne over middels varme. Tilsett finhakket løk og det store hvitløksfeddet. Stek til løken er myk og gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
- Tilsett de kokte potetbitene i pannen og stek i ytterligere 5-7 minutter, til de er lett gylne.
- Hell de lett piskede eggene over potet- og løkblandingen i pannen. Rør forsiktig for å fordele ingrediensene jevnt.
- La tortillaen steke på middels varme til kantene begynner å sette seg og undersiden er gyllenbrun, ca. 5-7 minutter.
- Plasser en stor tallerken over stekepannen og snu tortillaen forsiktig over på tallerkenen. Skyv tortillaen tilbake i pannen med den ustekte siden ned.
- Stek videre til tortillaen er gjennomstekt og gyllenbrun på begge sider, ca. 5-7 minutter. Alternativt kan du sette pannen i ovnen på 180°C i 5-10 minutter for å sikre at den er gjennomstekt.
- La tortillaen avkjøles litt før servering. Skjær den i porsjonsstykker og server med den hjemmelagde safranaiolien.
Om denne retten
Den tradisjonelle spanske tortillaen får en smaksopplevelse utover det vanlige med denne versjonen som er beriket med safran og aioli. Den gylne fargen og den intense, krydrede smaken av safran gir denne tortillaen et elegant, spansk preg som gjør den perfekt å servere som forrett, tapas eller en lett middag på en festlig anledning.
Tips og Varianter
- 1Bruk ristet hvitløk i aiolien for en enda dypere og mer kompleks smak.
- 2Damp potetbitene i 5-7 minutter før du steker dem for å få en myk og kremet tekstur i tortillaen.
- 3For å unngå at tortillaen faller sammen, la den stå i ovnen i 5 minutter etter at du har tatt den ut av pannen, eller stek den ferdig i ovnen.
Serveringsforslag
Servér den spanske tortillaen med et glass tørr sherry eller et glass knusktørr hvitvin. Som garnityr anbefales friske, grønne urter som persille, oregano eller basilikum.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spansk tortilla med safranaioli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spansk tortilla med safranaioli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spansk tortilla med safranaioli?▼
Total tilberedningstid for Spansk tortilla med safranaioli er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spansk tortilla med safranaioli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spansk tortilla med safranaioli?▼
En porsjon av Spansk tortilla med safranaioli inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
