Spansk tortilla innpakket i skinke med Piquillo-relish
Oppdag en smakfull oppskrift på jamón-innpakket spansk tortilla servert med piquillo-relish. Perfekt for forrett eller tapas.
Om denne retten
Denne klassiske spanske tortillaen er mer enn bare egg og poteter - den er pakket inn i silkemyk serranoskinke og toppet med en fargerik og smakfull piquillo-relish. Denne retten kombinerer de beste smakene fra Spania og er perfekt som en elegant forrett eller lett lunsj.
Ingredienser
- 1. 1. 4 glass jarner med piquillo-pepper, finhakket
- 2. 1,2 dl grønne oliven, uten stein, finhakket
- 3. 1 teskje sherryeddik
- 4. 4,7 dl olivenolje, delt
- 5. Koshersalt
- 6. 340 gram fingerling-poteter (ca. 10 stk.)
- 7. 3 hvitløksfedd, tynne skiver
- 8. 1 stor hvit løk, tynne skiver
- 9. 5 store egg, romtempererte, pisket for å blande
- 10. 5 skiver tynn Serranoskinke
Ingredienser
- 1. 1. 4 glass jarner med piquillo-pepper, finhakket
- 2. 1,2 dl grønne oliven, uten stein, finhakket
- 3. 1 teskje sherryeddik
- 4. 4,7 dl olivenolje, delt
- 5. Koshersalt
- 6. 340 gram fingerling-poteter (ca. 10 stk.)
- 7. 3 hvitløksfedd, tynne skiver
- 8. 1 stor hvit løk, tynne skiver
- 9. 5 store egg, romtempererte, pisket for å blande
- 10. 5 skiver tynn Serranoskinke
Fremgangsmåte
- 11. Bland paprika, oliven, eddik og 1/3 kopp olje i en liten bolle; krydre med salt. La reléen stå i romtemperatur i 1 time for å la smakene blande seg. I mellomtiden varmer du opp potetene og den resterende 1 2/3 koppen olje i en liten kjele over middels varme til oljen begynner å boble; skru ned varmen til middels-lav og kok, vend potetene av og til, til de er møre, men ikke brune, i 25–30 minutter. Overfør potetene til et bakepapirkledd stekebrett med en hullsleiv; la dem avkjøle litt. Flat dem ut med hendene og legg dem i en stor bolle. Sil oljen over i et målebeger. Varm opp 2 ss potetkoking-olje i en middels stor stekepanne over middels varme. Kok hvitløk, rør av og til, til den er gyllen, ca. 2 minutter. Tilsett løk og kok, rør av og til, til den er myk og gjennomsiktig, 8–10 minutter; krydre med salt. Overfør til bollen med potetene. Tilsett egg og 1/3 kopp potetkoking-olje og bland forsiktig for å blande alt. Krydre med salt. Varm opp 1 ts potetkoking-olje i en liten non-stick stekepanne over middels varme. Hell eggeblandingen i pannen og kok, rør ofte, til den begynner å stivne, og skyv av og til bort fra sidene for å forme og komprimere, til den er gyllenbrun og har satt seg på bunnen, ca. 5 minutter. Trykk ned på tortillaen med en slikkepott for å flattrykke den. Legg en tallerken med forsiden ned over pannen og snu raskt tortillaen opp ned på tallerkenen. Skyv den tilbake i pannen, med den brune siden opp, og kok til den er gyllenbrun på den andre siden, ca. 2 minutter. Skyv tortillaen over på en ren tallerken og la den avkjøle. Rett før servering, legg skinke over tortillaen og bøy endene inn under; skje litt relé på toppen.
Tips og Varianter
- 1- Bruk fingerling-poteter for en kremet og fast tekstur
- 2- Sørg for å steke løk og hvitløk til de er møregyldne for maksimal smaksutvikling
- 3- Prøv å presse tortillaen forsiktig for å få en kompakt og jevn form
Serveringsforslag
Server den spanske tortillaen med et glass tørr, krydret sherry for en autentisk spansk opplevelse. Garnér gjerne med ferske urter som persille eller koriander.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spansk tortilla innpakket i skinke med Piquillo-relish?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spansk tortilla innpakket i skinke med Piquillo-relish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spansk tortilla innpakket i skinke med Piquillo-relish?▼
Total tilberedningstid for Spansk tortilla innpakket i skinke med Piquillo-relish er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spansk tortilla innpakket i skinke med Piquillo-relish vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spansk tortilla innpakket i skinke med Piquillo-relish?▼
En porsjon av Spansk tortilla innpakket i skinke med Piquillo-relish inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
