Spansk tortilla med serranoskinke og piquillo-relish
Oppdag en smakfull oppskrift på spansk tortilla innpakket i serranoskinke og servert med en frisk piquillo-relish. Perfekt som forrett eller tapas.
Ingredienser
- 4 glass med piquillo-pepper, finhakket
- 1.2 dl grønne oliven, uten stein, finhakket
- 1 ts sherryeddik
- 4.7 dl olivenolje, delt
- Koshersalt
- 340 g fingerling-poteter (ca. 10 stk.)
- 3 hvitløksfedd, i tynne skiver
- 1 stor hvit løk, i tynne skiver
- 5 store egg, romtempererte, pisket
- 5 skiver tynn serranoskinke
Ingredienser
- 4 glass med piquillo-pepper, finhakket
- 1.2 dl grønne oliven, uten stein, finhakket
- 1 ts sherryeddik
- 4.7 dl olivenolje, delt
- Koshersalt
- 340 g fingerling-poteter (ca. 10 stk.)
- 3 hvitløksfedd, i tynne skiver
- 1 stor hvit løk, i tynne skiver
- 5 store egg, romtempererte, pisket
- 5 skiver tynn serranoskinke
Slik gjør du:
- Bland paprika, oliven, eddik og 0.8 dl olje i en liten bolle; krydre med salt. La relishen stå i romtemperatur i 1 time for å la smakene blande seg.
- I mellomtiden varmer du opp potetene og den resterende 3.9 dl oljen i en liten kjele over middels varme til oljen begynner å boble.
- Skru ned varmen til middels-lav og kok, vend potetene av og til, til de er møre, men ikke brune, i 25–30 minutter.
- Overfør potetene til et bakepapirkledd stekebrett med en hullsleiv; la dem avkjøle litt. Flat dem ut med hendene og legg dem i en stor bolle.
- Sil oljen over i et målebeger. Varm opp 2 ss av potetkokingsoljen i en middels stor stekepanne over middels varme.
- Kok hvitløk, rør av og til, til den er gyllen, ca. 2 minutter.
- Tilsett løk og kok, rør av og til, til den er myk og gjennomsiktig, 8–10 minutter; krydre med salt.
- Overfør til bollen med potetene. Tilsett egg og 0.8 dl av potetkokingsoljen og bland forsiktig for å blande alt. Krydre med salt.
- Varm opp 1 ts av potetkokingsoljen i en liten non-stick stekepanne over middels varme.
- Hell eggeblandingen i pannen og kok, rør ofte, til den begynner å stivne, og skyv av og til bort fra sidene for å forme og komprimere, til den er gyllenbrun og har satt seg på bunnen, ca. 5 minutter.
- Trykk ned på tortillaen med en slikkepott for å flate den ut.
- Legg en tallerken med forsiden ned over pannen og snu raskt tortillaen opp ned på tallerkenen.
- Skyv den tilbake i pannen, med den brune siden opp, og kok til den er gyllenbrun på den andre siden, ca. 2 minutter.
- Skyv tortillaen over på en ren tallerken og la den avkjøle.
- Rett før servering, legg skinke over tortillaen og bøy endene inn under; skje litt relish på toppen.
Om denne retten
Denne klassiske spanske tortillaen er mer enn bare egg og poteter - den er pakket inn i silkemyk serranoskinke og toppet med en fargerik og smakfull piquillo-relish. Denne retten kombinerer de beste smakene fra Spania og er perfekt som en elegant forrett eller lett lunsj.
Tips og Varianter
- 1- Bruk fingerling-poteter for en kremet og fast tekstur.
- 2- Sørg for å steke løk og hvitløk til de er møre og gyldne for maksimal smaksutvikling.
- 3- Prøv å presse tortillaen forsiktig for å få en kompakt og jevn form.
Serveringsforslag
Server den spanske tortillaen med et glass tørr, krydret sherry for en autentisk spansk opplevelse. Garnér gjerne med ferske urter som persille eller koriander.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spansk tortilla med serranoskinke og piquillo-relish?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spansk tortilla med serranoskinke og piquillo-relish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spansk tortilla med serranoskinke og piquillo-relish?▼
Total tilberedningstid for Spansk tortilla med serranoskinke og piquillo-relish er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spansk tortilla med serranoskinke og piquillo-relish vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spansk tortilla med serranoskinke og piquillo-relish?▼
En porsjon av Spansk tortilla med serranoskinke og piquillo-relish inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
