Spansk tortilla med chorizo og picante tomatsaus
Lær å lage en autentisk spansk tortilla med poteter, løk og chorizo, servert med en hjemmelaget picante tomatsaus. En smakfull og enkel oppskrift som passer til enhver anledning.
Foto av Allan González på Pexels
Ingredienser
- 6 dl skivede Yukon Gold-poteter
- 1 ss kosher-salt, pluss 1 ts
- 1 ss olivenolje
- 2.5 dl rødløk, skivet i 3 mm skiver
- 2.5 dl hakket chorizo-pølse
- 8 egg
- 1 ts hakkede ferske timianblader
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 2 ss vegetabilsk olje
- Picante tomatsaus:
- 0.5 dl hvitvinseddik
- 2 ss brunt sukker
- 2 ts kosher-salt
- 1 ss finhakket ingefær
- 1 ss finhakket hvitløk
- 1 ts gule sennepsfrø
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 1 ts spisskummen
- 1 ts cayennepepper
- 0.5 ts karripasta
- En klype safran
- 0.5 dl olivenolje
- 9.5 dl hakkede Roma-tomater
- 3.5 dl tomatjuice, fersk eller på flaske
Ingredienser
- 6 dl skivede Yukon Gold-poteter
- 1 ss kosher-salt, pluss 1 ts
- 1 ss olivenolje
- 2.5 dl rødløk, skivet i 3 mm skiver
- 2.5 dl hakket chorizo-pølse
- 8 egg
- 1 ts hakkede ferske timianblader
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 2 ss vegetabilsk olje
- Picante tomatsaus:
- 0.5 dl hvitvinseddik
- 2 ss brunt sukker
- 2 ts kosher-salt
- 1 ss finhakket ingefær
- 1 ss finhakket hvitløk
- 1 ts gule sennepsfrø
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 1 ts spisskummen
- 1 ts cayennepepper
- 0.5 ts karripasta
- En klype safran
- 0.5 dl olivenolje
- 9.5 dl hakkede Roma-tomater
- 3.5 dl tomatjuice, fersk eller på flaske
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Legg potetene og 1 ss salt i en middels stor kjele, og dekk med kaldt vann. Kok opp og la koke i 1 minutt. Fjern fra varmen og la stå i 5 minutter før du heller av vannet. Dette koker potetene forsiktig uten å ødelegge dem.
- I en stor stekepanne over middels varme, varm opp 1 ss olivenolje. Stek løk og chorizo til løken er myk og lett farget.
- Visp sammen eggene, fersk timian, resten av saltet (1 ts) og pepper. Vend eggemiksen inn i potetene, løken og chorizoen.
- I en 25 cm ovnfast stekepanne, varm opp vegetabilsk olje over høy varme til den begynner å ryke. Hell eggeblandingen i pannen og rist forsiktig for å fordele fyllet jevnt. Stek i 25–30 minutter, eller til eggene har stivnet. Vend tortillaen ut av pannen og skjær den i tykke båter til servering. Server med Picante Tomatsaus.
- For Picante Tomatsaus:
- Bland hvitvinseddik, brunt sukker og kosher-salt i en rustfri stålkjele. Kok opp og la koke i 2 minutter, fjern deretter fra varmen.
- I en liten bolle blander du ingefær, hvitløk, gule sennepsfrø, pepper, malt spisskummen, cayennepepper, karripasta og safran.
- I en middels kjele varmer du opp 0.5 dl olivenolje til den begynner å ryke. Tilsett krydderne forsiktig, da oljen kan sprute. La småkoke i 2 minutter.
- Rør inn eddikblandingen, tomatene og tomatjuicen. La småkoke i 20 minutter.
Om denne retten
Spansk tortilla er en klassisk og unik rett fra det iberiske kjøkken. Denne omelettlignende retten er utrolig smaksrik, med poteter, løk, chorizo og krydrede egg som skaper en herlig balanse av teksturer og smaker. Perfekt som en elegant forrett, en lett hovedrett eller som en del av en spansk tapasopplevelse.
Tips og Varianter
- 1- Ikke vær redd for å la potetene få litt farge – det gir ekstra smak og en deilig krisphet.
- 2- Bruk en god kvalitet chorizo – den gir mye av den karakteristiske smaken.
- 3- Ikke nøl med å skru opp varmen når du steker tortillaen. Du vil ha en fin, gyllen overflate.
Serveringsforslag
Servér den varme spanske tortillaen med den aromatiske picante tomatsausen for en komplett, autentisk spansk opplevelse. Et glass kald, tørr sherry eller sprudlende cava passer utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spansk tortilla med chorizo og picante tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spansk tortilla med chorizo og picante tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spansk tortilla med chorizo og picante tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Spansk tortilla med chorizo og picante tomatsaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spansk tortilla med chorizo og picante tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spansk tortilla med chorizo og picante tomatsaus?▼
En porsjon av Spansk tortilla med chorizo og picante tomatsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
