Spansk tortilla
Lær hvordan du lager en autentisk spansk tortilla hjemme. En smakfull og enkel oppskrift som passer til enhver anledning.
Om denne retten
Spansk tortilla er en klassisk, men virkelig unik rett fra det iberiske kjøkken. Denne omelettelignende pateren er utrolig smaksrik, med poteter, løk, chorizo og krydrede egg som skaper en herlig balanse av teksturer og smaker. Perfekt som en elegant forrett eller som en del av en spansk tapasopplevelse.
Ingredienser
- 2 ½ kopper skivede Yukon Gold-poteter
- 1 spiseskje kosher-salt, pluss 1 teskje
- 1 spiseskje olivenolje
- 2,4 dl rødløk, skivet i 3 mm skiver
- 2,4 dl hakket chorizo-pølse
- 8 egg
- 1 teskje hakkede ferske timianblader
- ½ teskje knust svart pepper
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- Picante tomatsaus, oppskrift følger
- ¼ kopp hvitvinseddik
- 2 spiseskjeer brunt sukker
- 2 teskjeer kosher-salt
- 1 spiseskje finhakket ingefær
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1 teskje gule sennepsfrø
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1 teskje spisskummen
- 1 teskje cayennepepper
- ½ teskje currypaste
- En klype safran
- ¼ kopp olivenolje
- 9,5 dl hakkede Roma-tomater
- 1½ kopper tomatjuice, fersk eller på flaske
Ingredienser
- 2 ½ kopper skivede Yukon Gold-poteter
- 1 spiseskje kosher-salt, pluss 1 teskje
- 1 spiseskje olivenolje
- 2,4 dl rødløk, skivet i 3 mm skiver
- 2,4 dl hakket chorizo-pølse
- 8 egg
- 1 teskje hakkede ferske timianblader
- ½ teskje knust svart pepper
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- Picante tomatsaus, oppskrift følger
- ¼ kopp hvitvinseddik
- 2 spiseskjeer brunt sukker
- 2 teskjeer kosher-salt
- 1 spiseskje finhakket ingefær
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1 teskje gule sennepsfrø
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1 teskje spisskummen
- 1 teskje cayennepepper
- ½ teskje currypaste
- En klype safran
- ¼ kopp olivenolje
- 9,5 dl hakkede Roma-tomater
- 1½ kopper tomatjuice, fersk eller på flaske
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: 25 cm ovnfast stekepanne
- 2Forvarm ovnen til 175°C (350°F).
- 3I en middels stor kjele legger du potetene og 1 ss salt, og dekker med kaldt vann. Kok opp og la koke i 1 minutt, fjern fra varmen og la stå i 5 minutter før du heller av vannet. Dette koker potetene forsiktig uten å ødelegge dem.
- 4I en stor stekepanne over middels varme varmer du opp olivenoljen og steker løk og chorizo til løken er myk og lett farget.
- 5Visp sammen eggene, fersk timian, resten av saltet (1 ts) og pepper. Vend eggemiksen inn i potetene, løken og chorizoen.
- 6I en 25 cm ovnfast stekepanne varmer du opp vegetabilsk olje over høy varme til den begynner å ryke. Hell eggeblandingen i pannen og rist forsiktig for å fordele fyllet jevnt. Stek i 25–30 minutter, eller til eggene har stivnet. Vend tortillaen ut av pannen og skjær den i tykke båter til servering. Server med Picante Tomatsaus.
- 7Bland hvitvinseddik, brunt sukker og kosher-salt i en rustfri stålkjele. Kok opp og la koke i 2 minutter, fjern deretter fra varmen.
- 8I en liten bolle blander du ingefær, hvitløk, gule sennepsfrø, pepper, malt spisskummen, cayennepepper, currypaste og safran. I en middels kjele varmer du opp olivenoljen til den begynner å ryke. Tilsett krydderne forsiktig, da oljen kan sprute. La småkoke i 2 minutter. Rør inn eddikblandingen, tomatene og tomatjuicen. La småkoke i 20 minutter.
Tips og Varianter
- 1- Ikke vær redd for å la potetene få litt farge - det gir ekstra smak og en deilig krisphet.\n- Bruk en god kvalitet chorizo - den gir mye av den karakteristiske smaken.\n- Ikke nøl med å skru opp varmen når du steker tortillaen. Du vil ha en fin, gyllen overflate.
Serveringsforslag
Servér den varme spanske tortillaen med den aromatiske picante tomatsausen for en komplett, autentisk spansk opplevelse. Et glass kald, tørr sherry eller sprudlende cava passer utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spansk tortilla?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spansk tortilla. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spansk tortilla?▼
Total tilberedningstid for Spansk tortilla er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spansk tortilla vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spansk tortilla?▼
En porsjon av Spansk tortilla inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Friterte fennikel
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
